Սունկը բնական սպիտակուցի աղբյուր է, որը ուժ եւ ուժ է տալիս: Համեղ ու առողջ նախապատրաստություն վայելելու համար փորձեք իրական ճաշակ պատրաստել, ձմռան համար հացահատիկից սնկային ձվերը: Դա, անշուշտ, կդառնա ձեր մենյուի ֆավորիտ:
Սնկի սաղմոն ձիթապտուղ - ձմեռային տարբերակ
Զբաղված տնային տնտեսուհիները, համոզված կաշառակերության բաղադրատոմսը, այս խավիարի համար, որը չի պահանջում վառարանում մի քանի ժամ մնալ:
Բաղադրությունը `
- գազար - 3 կտոր;
- թարմ բալետ - 2 կգ;
- լյարդի տերեւ , աղ եւ համեմունքներ `համտեսել;
- արեւածաղկի ձեթ - 2 tbsp. գդալներ;
- սեւ պղպեղ - 10 ոլոռ;
- սոխ - 3 հատ;
- քացախ 9% - 1 tbsp. գդալ:
Նախապատրաստում
Մաքրեք սունկի ոտքերն ու գլխարկները կեղտից դանակով, լավ լվանալը եւ փոքր խորանարդի մեջ կտրել: Դրանք մի կաթսա, թեթեւ աղ եւ եռացրեք մոտավորապես եռամսյակը մեկ անգամ եռալուց հետո: Այնուհետեւ նետել սունկը քամոցով եւ լվանալ սառը եռացրած ջրով: Խառնել սնկով, օգտագործելով սննդի մշակող կամ մսամթերքի մանրեցուցիչ: Լվանալ եւ խառնել բանջարեղենը, կտրել սոխը բարակ կես օղակների մեջ եւ գազարով խառնել գազարով: Մի քանի րոպե տապակել նրանց տապակած տապով, տաքացվող բուսական յուղով:
Դրանից հետո խառնել տապակած սնկով, լավ խառնել, լցնել լոլիկի տերեւը եւ թողնել խառնուրդը, որպեսզի երբեմն խառնել փոքր կրակի վրա: Ըստ ձմռան համար հացահատիկի սնկով կաղամբի բաղադրատոմսի, խոհարարը պետք է մնա խորտիկից ոչ պակաս քան մեկուկես ժամ հետո: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի բաղադրիչները դառնան փափուկ եւ լավ հյութով հյութով: Անջատելուց հետո քացախը լցնել խառնուրդը, կրկին խառնել եւ տարածել նախապես ստերիլիզացված բանկաների վրա, անմիջապես գլանել: Նույն կերպ, պատրաստվում է նաեւ բալետուսի ոտքերի սունկը: Պահեստները պատված են ցածր ջերմաստիճանով:
Կավիարից բալետուսից եւ poderezinoikov- ից
Եթե ձեր զամբյուղում անտառից քայլելուց հետո այդպիսի սունկ էր, ապա ժամանակն է պահպանել իրենց բուրմունքն ու համը երկար ձմեռային երեկոների համար: Նրանք, ովքեր չգիտեն, թե ինչպես պատրաստել խոզի միսը boletus- ից, կարող են օգտագործել հետեւյալ բաղադրատոմսը:
Բաղադրությունը `
- podberezoviki - 300 գ;
- սոխ - 200 գ;
- բուսական յուղ - 50 մլ;
- գազար - 100 գ;
- boletus - 300 գ;
- թթու վարունգ `100 գ;
- աղ եւ պղպեղ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Իմ բանջարեղենն ու սնկով, գազարը եւ սոխը մաքրվում են, թթու վարունգը աղով: Այնուհետեւ կտրեց սոխը փոքր խորանարդի մեջ եւ տապակել տապակի մեջ, փոքր քանակությամբ արեւածաղկի յուղով, բաց ոսկեգույն երանգին: Գազարները փափկացրին, օգտագործելով միջին grater, եւ խառնել սոխ, թողնելով շոգեխաշել եւս մեկ 3-4 րոպե: Սնկով մանրէների կտորները կտրում են եւ եռում են եռամսյակը մեկ, սկսած եռացող պահից: Այնուհետեւ անտառի այս նվերները նետում ենք քամոց եւ թողնում ենք: Կտրել boletus եւ buntings է blender, խառնել է բանջարեղենի տապակել, ավելացնել grated վարունգը rubbed մի մեծ grater եւ ձու փափկացնել ձու մոտ 5 րոպե: Դրանից հետո մենք գլորում ենք այն նախընտրական ստերիլիզացված խցիկներում եւ սառեցումից հետո տեղափոխում ենք այն թույն վայր: