Մարինադը սպիտակուցային հարուստ արտադրանք է, որը ծառայում է որպես մսի ամբողջական փոխարինում նրանց համար, ովքեր չեն օգտագործում այն: Այնուամենայնիվ, սուպ ապուրը, անշուշտ, ստիպված է ճաշակել եւ մսով կերակուրներ, ուստի այն կարող է լինել բուրավետ եւ համեղ:
Մոշի պյուրե ապուր
Բաղադրությունը `
- քեմին - 2 թեյի գդալ;
- չիլի պղպեղ - պտղունց;
- ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- գազար - 600 գ;
- կարմիր ոսպ - 140 գ;
- բանջարեղենի արգանակ - 1 լ;
- կաթ - 125 գ;
- յոգուրտ կամ թթվասեր ծառայելու համար:
Նախապատրաստում
Կաթսայի մեջ ջերմացրեք մի քիչ ձեթ եւ տապակել մեկին, մեկ րոպեով պտղունց կիլինով: Սերմերի մոտ կեսը մի ափսեի վրա, մնացածը ավելացրեք յուղերի մեջ եւ ավելացրեք կեղեւավորված եւ գրիլած գազար, ոսպ, արգանակ եւ կաթ: Հեղուկից հետո եռում է, կրակը կրճատում ենք միջինից եւ թողնում ենք 15 րոպեի ընթացքում պատրաստված ապուրը կամ մինչեւ ոսպը եւ գազարը փափուկ լինեն: Ի դեպ, եթե ուզում եք հավի խորտիկ պատրաստել կարմիր ոսպով , ապա դուք կարող եք ամբողջովին փոխարինել բուսական սորտի հավով:
Ի վերջո, բոլոր բաղադրիչները հասել են իրենց պատրաստակամությանը, խառնել նրանց մի սառնաշփոթ բլենդերով միատարր խյուսով, շաղ տալ հետաձգված համեմունքներով, աղով եւ ծառայել մի գդալ մածուն կամ թթվասեր:
Թուրքական կարմիր սուպ ապուր - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- կարմիր սոխ - 1 հատ;
- ոսպը `140 գ;
- բանջարեղենային արգանակ - 850 մլ;
- լոլիկ - 400 գ;
- ձիթապտուղ - 200 գ;
- կոկորդի կանաչիները;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- յոգուրտ կամ թթվասեր - 4 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Մի խճճված կամ խիտ պատի կաթսայում տապալիր քիմի սերմերը մոտ մեկ րոպե, ապա լցնել կարագի մեջ եւ ավելացնել մանրացված կարմիր սոխ: 5 րոպե տապակվելուց հետո, սոխի կտորները պետք է ձեռք բերեն թեթեւ ոսկե երանգ, եթե դա տեղի ունենա `ավելացնել ոսպը, արգանակ եւ լոլիկ: Խոհեք բոլոր 15 րոպե հետո եփած եւ խառնել նախապես պատրաստված ազնվամորի հետ: Այժմ դուք կարող եք լվանալ կերակրատեսակները ափսեներում, եւ դուք կարող եք կատարել կարտոֆիլից կարմիր ոսպից պատրաստված ապուր-խյուս, խմորիչով, թթվասերի եւ մածունի ավելացման հետ:
Կարմիր ոսպի կրեմ-ապուր
Բաղադրությունը `
- կարմիր ոսպ - 1 1/2 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 2 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- կարագ - 2 tbsp. գդալներ;
- բուսական յուղ - 3 հատ;
- սերուցք - 1 tbsp.
Նախապատրաստում
Հալված կարագի վրա տապակել նուրբ թակած սոխ եւ գազար: Երբ սոխը մի փոքր ոսկեգույն է դառնում, ավելացնում է սխտոր, ինչպես նաեւ աղ եւ պղպեղ: Լրացրեք բոլոր արգանակի եւ կրեմի խառնուրդով, ոսպի մեջ ավելացնելը եւ ամեն ինչ պատրաստել իր ամբողջ պատրաստվածության համար:
Սուպ ապուրով սուպ ապուր
Մինչ այդ մենք ստիպված էինք մտածել մի քանի բուսակերների կարմիր ոսպի ապուրներ, բայց նրանց համար, ովքեր որոշել էին ոչ մի կենդանիների ոչ մի կերակուր չխմել, ես փորձեցի փորձել ստորեւ բաղադրատոմսը:
Բաղադրությունը `
- կոկոսի կաթ - 1.4 լիտր;
- ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- սոխ - 1 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- խորոված ճարպ - 1 թեյի գդալ;
- տոմատի մածուկ - 2 tbsp. գդալներ;
- curry - 2 tbsp. գդալներ;
- բանջարեղենի արգանակ - 1 լ;
- կարմիր ոսպ - 1 1/2 հատ;
- սպանախ - 3 բուռ:
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Կաթսայի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը եւ տապակիր այն աննշան թակած սոխ, մինչեւ որ թափանցիկ լինի: Սոխերին ավելացրեք սխտոր եւ մածուցիկ, տոմատի մածուկ եւ կրի: Մի րոպե հետո բուրավետ խառնուրդը կարող է լցվել բուսական յուղով եւ կոկոսի (կամ սոյայի) կաթով: Ապուրի հիման վրա ավելացնել ոսպը եւ եփել մինչեւ 20-30 րոպե մինչեւ փափուկ: Աղ եւ պղպեղ ավելացնել ճաշակի:
Նախքան ծառայելը, սուպ ապուրը լրացվում է կտրտած սպանախով: Bon appetit!