Ինչպես պատրաստել թրթնջուկ:

Խոզի միսը օգտակար եւ համեղ ձուկ է, որը կարելի է պատրաստել ոչ միայն տանը, այլեւ բնության մեջ: Եվ ինչպես դա անել, մենք հիմա ձեզ կպատասխանենք:

Աղցան բաղադրատոմսը համարձակ

Բաղադրությունը `

կրաքարի - 1 հատ;
թարմ մաղադանոս - 1 փունջ;
սառեցված թրթնջուկ - 2 հատ;
համեմունքներ ;
սամիթ թարմ - 1 փունջ:

Նախապատրաստում

Ձիթապտուղի վրա սմբակ պատրաստելու համար ձկները նախապես լուծված են եւ վերամշակվում են ընդերքից եւ կշեռքից: Լիմը մանրակրկիտ լվացվում է եւ շերտավորվում է սիբիրինգով: Այնուհետեւ թրթնջուկը փաթաթում է, հեռացնում է ժիլետները եւ կտորները կտրում: Մենք մանրակրկիտորեն ողողում ենք այն հոսող ջրի տակ եւ երկու կողմից երկու կողմերում մակերեւույթով մակերեւույթներով հարվածներ կտրում: Դրանից հետո ձուկը շփեք աղով եւ Provan խոտերի խառնուրդով: Հաջորդը, ուշադիր ներդիրի կրաքարի հատվածներին:

Թարմ կանաչները լվանում են, թափահարում եւ խիտ լցված սամիթային կանաչիներով: Այն թողնել 20-30 րոպեով մարինաց, այնուհետեւ դրեց սալիկներին եւ տապակել 30 րոպե տապակած տապին: Տապակիր պարբերաբար վերածել այն, որպեսզի ձուկը հավասարապես թխվի եւ նույնիսկ ոսկեգույն մակերեսով ծածկված լինի:

Փրփուրի մեջ աղցան է գրիլ

Բաղադրությունը `

թարմ թակարդ - 2 հատ;
կիտրոն - 1 հատ;
բուսական յուղ - 1 tbsp. գդալ;
կիտրոն - 1 հատ;
լոլիկ - 1 հատ;
համեմունքներ:

Նախապատրաստում

Առաջին բանը, որ մենք ձեզ հետ կկատարենք, ձկների պատրաստումն է. Մենք մշակում ենք թրթուրը, մաքրում, հեռացնում ենք բոլոր ներսերը, կշեռքները եւ կտրում գլուխը կապտուկներով: Դուք կարող եք նաեւ քաղել բոլոր ոսկորները տապակել տապակած ֆիլեը: Հաջորդը, մենք սուր դանակ ենք վերցնում եւ փոքր կտրվածքներ ենք դնում մարմնի վրա: Մենք կծում ենք հացահատիկով համեմունքներով համտեսելու, գրպանում լոլիկ ենք դնում: Լիմոնը մանրակրկիտ լվացվում է եւ կտրված է բարակ շերտերով, հանելով բոլոր ոսկորները: Ձկը, այսպես ասած, ավելացնել աղը, ուշադիր կիտրոնի շերտը տեղադրեք, փոքր քանակությամբ յուղ ներկել եւ ամրացնել այն փայլաթիթեղի մեջ, այնպես որ հյութ չի հոսում: Դրանից հետո, կտոր պատրաստեք խորովածի խորովածի վրա եւ տապակել 25-40 րոպե, կախված կրակի ջերմության աստիճանից եւ ձեր ձկների չափից: Երբ սկումբրիան լիովին պատրաստ է, ուշադիր հեռացնել փայլաթիթեղը եւ ձկներին ծառայել սեղանին, զարդարելով թարմ բանջարեղենով եւ խոտաբույսերով:

Սմբուկով սմբուկով աղցան

Բաղադրությունը `

սկումբրիա թարմ - 1 կգ;
սեւ գարեջուր - 250 մլ;
ձիթապտղի յուղ - 70 մլ;
համեմունքներ;
կիտրոն - 1 հատ:

Նախապատրաստում

Մենք ձկները մաքրել ենք ընդերքից, գլուխը կտրատելուց եւ լավ լվանալուց: Այնուհետեւ մենք ցողում ենք սրբիչով եւ համեմունքներով շաղ տալ համտեսելու համար: Շաղ տալ կիտրոնի հյութով, որովայնի մեջ մի քանի կիտրոնի շերտ եւ մի փոքր կտրատել թարմ մաղադանոս: Այժմ մենք դնում ենք ձկների ձիթապտղի յուղով լցված ձողը եւ դրեց այն կեռասներից վերեւ: Կաղամբի վրա մաղադանոս պատրաստելու համար խառնել կես ապակու գարեջուրը ձիթապտղի յուղով եւ առատորեն խառնել այս խառնուրդը ձուկով: Եփել մոտ 15 րոպե, մինչեւ մի բերան-ջրող խառնուրդ: