Սպագետի բոլոնեզը ավանդական իտալական ուտեստ է, որի անունը համահունչ է իր ծագման վայրի հետ: Այնտեղ, Բոլոնայում, մակարոնեղենը ծառայում էր բազմաշերտ բաղադրատոմսով, որը բաղկացած է աղացած միսից, բանջարեղենից, կծու խոտերից, գինիից եւ լոլիկից: Բոլոր բաղադրիչները բուրմունքներ են փոխանակել, պատրաստումը տեւում է երկու ժամ, ինչը հիմնավորված է ճաշակի վրա:
Ինչպես պատրաստել սպագետտի բոլոնեզը:
Իտալական հայտնի իտալական ճաշատեսակի հիմնական մասը հարուստ մսի սոուս է: Նախքան սպագետտի համար բոլոնեզի սոուս պատրաստելը, դուք պետք է պատրաստեք որակյալ աղացած միս, լոլիկ, սոխ, սխտոր եւ գազար: Հատուկ խառնաշփոթը գինին կավելացնի: Ավելի հաճախ սոուսը պատրաստվում է մսի կամ բուսական յուղի հիմքի վրա, երբեմն ավելանում է կրեմ կամ կաթ:
- Խոհարարություն սկսվում է աղացած բանջարեղենից:
- Հաջորդը, դուք պետք է պատրաստեք սիսեռ եւ մի քիչ հետո, պոմիդոր ներկայացնել:
- Արդյունքում առաջացող խառնուրդը լցվում է արգանակի եւ գինու վրա, որոնք համեմված են խոտաբույսերով եւ տառապում են երեք ժամով:
- Սպագետի բոլոնեզը `սա նաեւ որակյալ մակարոնեղեն է, եւ, հետեւաբար, պետք է ընտրեք վիտամին ցորենից պատրաստված մածուկ:
Սպագետի Բոլոնեզը դասական իտալական բաղադրատոմս է
Սպագետի բոլոնեզը դասական բաղադրատոմս է, որի միջոցով դուք կարող եք վարել համեղ ուտեստ: Խոհարարություն կատարելու համար անհրաժեշտ է խոզի միս տավարի միս, որը սոուսին տալիս է հաստ ու նրբագեղ հետեւողականություն: Նշենք, որ եթե միսը շերտավորված շինություն ունի, ապա բանջարեղենը պետք է կտրված լինի շատ նիհար, այնպես որ դրանք արագորեն եփվեն եւ կլանվեն բույրով:
Բաղադրությունը `
- Տավարի եւ խոզի կոտլետներ `250 գ;
- սպագետտի - 350 գ;
- շաքարավազ `3 կտոր;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- նեխուր - 80 գ;
- պահածոյացված պոմիդոր - 650 գ;
- գինի - 250 մլ;
- արգանակ - 250 մլ;
- բեկոն - 75 գ;
- պանիր `80 գ;
- յուղ - 30 մլ:
Նախապատրաստում
- Սխտոր, գազար, սոխ, նեխուր եւ բեկոն տապակել 10 րոպե:
- Լցնել լցնելը եւ խառնել լավը:
- Մուտքագրեք լոլիկը եւ արգանակ:
- 5 րոպե հետո լցնել գինին:
- Թոմիտե սոուս 2 ժամ:
- 10 րոպեից մինչեւ վերջ, եփել սպագետտի:
- Սպագետի հետ բոլոնեզի սոուսով շաղ տալ պանրով եւ ծառայել սեղանին:
Սպագետի bolognese աղացած միս - բաղադրատոմսով
Սպագետի բոլոնեզը աղացած միսով ունի տարբեր տեսակի պատրաստման տարբերակներ: Դասական բաղադրատոմսը ենթադրում է երկու տեսակի միս `խոզի եւ տավարի միս: Ոչ պակաս, քան լցոնված հորթի միսը: Այն սննդարար է, ցածր ջերմաստիճան եւ հիանալի համակցված է բոլոր բաղադրիչների հետ: Նման օգտակար եւ բավարարող կերակուրը կարող է դիվերսիֆիկացնել ոչ միայն մեծահասակների, այլ նաեւ երեխաների դիետան:
Բաղադրությունը `
- հորթի միս `600 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- կրեմ - 150 մլ;
- լոլիկ `650 գ;
- սպագետտի - 250 գ;
- Parmesan պանիր `100 գ:
Նախապատրաստում
- Սոխ եւ գազար:
- Ավելացնել լցնել լոլիկ, լոլիկ եւ սերուցք եւ եփել 2 ժամ:
- Եփել սպագետտի:
- Սպագետի սոուսով բոլոնեզի հետ `պանրի շաղ տալուց առաջ:
Սպագետի բոլոնեզը երշիկով եւ սնկով `բաղադրատոմսով
Սպագետի բոլոնեզը երշիկի եւ սունկի հետ դասական կերակուրի այլընտրանք է: Ինչպես հայտնի է, սոուսը աղացած է, բայց պատրաստվում է սնկով եւ երշիկով, կարող եք վստահ լինել, որ պարզ ապրանքներն ամբողջությամբ արտացոլում են ողջ ճաշակը: Խոհարարական մասնագիտությունը ոչ միայն ախորժելի եւ բուրմունք է, այլ նաեւ արագությամբ, ինչը կարեւոր է ժամանակի պակասի ժամանակ:
Բաղադրությունը `
- երշիկ - 200 գ;
- շամպինիոններ `250 գ;
- պահածոյացված լոլիկ `350 գ;
- բուսական արգանակ - 250 մլ;
- սպագետտի - 300 գ;
- սխտորի մեխակները `3 հատ:
Նախապատրաստում
- Սնկով եւ սխտորով:
- Ավելացնել լոլիկ եւ արգանակ:
- 5 րոպե անց, դրեց երշիկի կտորներ:
- Կտրուկ 30 րոպե եւ ծառայում մակարոնեղենով:
Սպագետի բոլոնեզը խոտաբույսերով `բաղադրատոմսով
Սպագետի բոլոնեզը խոտաբույսերով կլրացնի անուշահոտ ճաշատեսակների սիրահարները: Սոուս պատրաստելիս կարեւոր է իտալական համը փոխանցել, որպեսզի ավելի հաճախ օգտագործեք թարմ ռեհան, մաղադանոս կամ անանուխ: Նման խոտաբույսերը հաճելի եւ ախորժելի են ոչ միայն թարմ, այլեւ չորացած: «Խուճապ» բուրմունքների երկրպագուները կարող են կիրառել oregano կամ կծու:
Բաղադրությունը `
- սպագետտի - 450 գ;
- forcemeat - 500 գ;
- գինի - 70 մլ;
- կաթ - 120 մլ;
- Չորացրած անանուխ եւ մաղադանոս `յուրաքանչյուրը 5 գրամ:
- թարմ բազիլը `մի բուռ:
- լոլիկի հյութ - 700 մլ;
- սխտորի մի խառնուրդ `5 հատ;
- սոխ - 1 հատ:
Նախապատրաստում
- Սոխ, սխտոր եւ լցոնում տապակած:
- Ավելացնել գինի եւ խեղդել:
- Լցնել հյութում եւ կաթում:
- Season հետ դեղաբույսերի եւ եփ գալ 30 րոպե:
- Սպագետի կծու բոլոնեզի հետ զարդարում է թարմ ռեհանով:
Սպագետի բոլոնեզը հավի հետ
Սպագետի հետ բոլոնեզի սոուսով կստանա նուրբ եւ թեթեւ ճաշակ, եթե օգտագործեք հավի ֆիլեը աղացած միսը փոխարեն: Բոլոր իր բազմազանության համար հավի միսը արագ քնում է: Նման դեպքից խուսափելու համար ֆիլեները կտրվում են կտորներով եւ տապակած բեկոնով: Վերջինս, նիհար միս նիհար յուղ եւ դարձնում է հյութալի եւ փափուկ:
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 400 գ;
- սպագետտի - 250 գ;
- բեկոն - 80 գ;
- լոլիկ սեփական հյութում `500 գ;
- չոր հացահատիկ `5 գ;
- սոխ - 2 հատ:
Նախապատրաստում
- Խորոված սալորով խոզապուխտով եւ սոխով:
- Ավելացրեք լոլիկը ձեր սեփական հյութում, սեզոն եւ եփ գալ 25 րոպե:
- Ծառայել կերակուրը ավանդաբար:
Սպագետի բոլոնեզը `տոմատի մածուկով բաղադրատոմս
Սպագետի բոլոնեզը բաղադրատոմս է, որի միջոցով ճաշատեսակը հեշտությամբ կարող է վերածվել տան սեղանի վրա, քանի որ դասական բաղադրատոմսի հետ միասին կան ավելի պարզեցված տարբերակներ: Նրանցից մեկը տոմատի մածուկ է: Վերջինը շատ հարմար է օգտագործելու, տնտեսապես եւ միշտ մատչելի, ինչը թույլ է տալիս սոուս պատրաստել տարվա ցանկացած ժամանակ:
Բաղադրությունը `
- forcemeat - 500 գ;
- սպագետտի - 400 գ;
- տոմատի մածուկ - 80 գ;
- կաթ - 200 մլ;
- սոխ - 1 հատ;
- ռեհան տերեւները `բուռ;
- սխտորի մի խառնուրդ `4 հատ:
Նախապատրաստում
- Սոխ, սխտոր եւ լցոնում տապակած:
- Ավելացնել մակարոն եւ կաթ:
- Շիվ 20 րոպե:
- Սպագետի տոմատի բոլոնեզի հետ զարդարում է թարմ ռեհանով:
Սպագետի Բոլոնեզը - բաղադրատոմսը բազմատեսակ
Սպագետի բոլոնեզը շատ փոփոխական է, հատկապես զբաղված տնային տնտեսուհիներին: Սեղանի շնորհիվ սոուսը վերածվում է հաստ, նուրբ եւ աներեւակայելի բուրավետ: Հատկապես այն է, որ բոլոր բաղադրիչները առավելագույնը բարձրացնում են իրենց համային ներուժը ջերմաստիճանի աստիճանական նվազման պատճառով: Արդյունքը տարբեր ճաշակներով լի մի կերակուր է:
Բաղադրությունը `
- forcemeat - 500 գ;
- սպագետտի - 450 գ;
- պահածոյացված լոլիկ `400 գ;
- գինի - 150 մլ;
- պղպեղ - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- խնձորի սխտոր - 2 հատ:
Նախապատրաստում
- Հանգստացեք «տաք» 10 րոպեում:
- Ավելացրեք բանջարեղենը եւ անցեք «Թխում»:
- 10 րոպե հետո լոլիկն ու գինին մտնեք:
- 20 րոպե եփել: