Հատուկ խանութի փոխարինումը կարող է ձմռանը իրենց սեփական բերքը լինել պահածոյացված պաթեի տեսքով: Այս բաղադրատոմսի մի մասը մենք կփորձենք համախմբել բաղադրիչները, որոնք նախկինում չափազանց հազվադեպ էին զույգում `լյարդի եւ սմբուկի մեջ` զարմանալիորեն պարզ ու համեղ մի միս, որը կարող է դարձնել իդեալական տապակ կարագով:
Pate- ից լյարդի եւ սմբուկից
Նման պաթետը կարելի է պատրաստել ցանկացած լյարդի, լյարդի թռչնի, խոզի կամ տավարի հիմքի վրա, անշուշտ, դյութիչ ու նրբորեն կվերածվի:
Բաղադրությունը `
- լյարդ - 690 գ;
- սոխ - 210 գ;
- սմբուկ - 190 գ;
- կարագ - 85 գ;
- սխտոր ատամները `6-7 կտոր:
Նախապատրաստում
Նախքան ճաշ պատրաստելու, կտրատեք սմբուկները կամայականորեն եւ բավականին խոշոր եւ հեռացնեք նրանց, որպեսզի ձերբազատվեք հնարավոր դառնությունից: Նույն չափի կտորները պետք է կտրվեն եւ սոխ, եւ դրա հետ միասին ընտրված տեսակի լյարդը, որը նախկինում մաքրվում է ֆիլմերից եւ անցքերից:
Միավորել կտրատված բաղադրիչները թխում թերթիկի վրա, խառնել թորած սխտորի մեխակով եւ տեղը տեղադրել 215 աստիճանի վառարանով, 20 րոպե: Խոհարարության կեսին խառնել տոմատի բովանդակությունը, իսկ վերջում ավելացնել կարագ: Ծեծեք տաղավարի բլենդերով, տարածեք այն խաշած բանկաների վրա եւ խստացրեք ստերիլներով:
Ձմռանը ձմռանը ձմռանը ձնագնդի եւ լյարդի պանիր ունեցող բանկերը թավայում դրված են, որի ներքեւի մասում ծածկված է փայտով եւ ջուրը լցնում 2/3: Ստերիլացրեք տորթը մոտավորապես մեկ ժամով եւ հեռացեք մակերեւույթին միայն այն բանից հետո, երբ ջուրը ամբողջությամբ սառեցրեց, հակառակ դեպքում խողովակները պայթել են:
Pate- ից հավի լյարդից եւ սմբուկից
Պանրի պատրաստման տեխնոլոգիան այս բաղադրատոմսով չի տարբերվում դասականից, բացառություն է բուսական հավելումը եւ պատրաստի արտադրանքի հետագա ստերիլացումը:
Բաղադրությունը `
- հավի լյարդ - 980 գ;
- սմբուկ - 1,8 կգ;
- գազար - 430 գ;
- կարագ - 210 գ;
- սոխ - 640 գ;
- կտավները քերել - 2 հատ;
- սխտորի մեխակները `4 հատ:
Նախապատրաստում
Սմբուկները գրիլ են գրիլին կամ ջեռոցում մինչեւ փափուկ: Միեւնույն ժամանակ պատրաստեք բորբոքային հիմք: Նախապատրաստումը սկսվում է աղացած բանջարեղենից `խորոված գազարով եւ նուրբ թակած սոխով: Երբ անցումը պատրաստ է, խառնել այն լծակների կտորներով, եւ թող վերջինը լիարժեք կանգնեն: Լյարդի հետ միաժամանակ, դրեց տապակած տապակած եւ թակած սխտոր: Մի մոռացեք առատաձեռն պտղի մասին:
Թխած սմբուկները կտրում են եւ հեռացնում մարմինը: Տեղափոխեք սմբուկի պղպեղը բլենդերի ամանի մեջ եւ թափահարեք տապակած եւ լյարդի հետ միասին: Պատրաստի տաբատ տարածված է ստերիլ բանկաների վրա եւ դրանք կպչուն ժապավենով, ապա կաթնաթթվով կաթնաթթվով եւ լյարդի կաթնաշոռով մեկ ժամով եռացրած ջրում կպցրեք:
Խտացրեք լյարդով համեմված սմբուկից
Իսրայելական սմբուկի ճակնդեղը փրկություն է ցանկացած բուսակերների համար, ով երկար ժամանակ ուզում էր ճարպի բնական ճաշակի հետ ճաշակել: Շնորհիվ, որ սմբուկի խառնուրդը պարզվում է, որ նման է լյարդին, մնում է առեղծված, բայց փաստը չի կարող մերժվել, բաղադրատոմսը իսկապես աշխատում է:
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 675 գ;
- սոխ - 190 գ;
- մարգարին - 25 գ;
- բուսական յուղ - 75 մլ;
- սխտորի մեխակները `3 հատ;
- ձու - 5 հատ:
Նախապատրաստում
Սմբուկը բաժանվում է մեծ խորանարդի, աղի եւ թողնում կես ժամ: Լվանալ որոշ ժամանակ անց: Spasertsuyte սոխը մարգարինի եւ կարագի խառնուրդի վրա, ավելացնելով խմորի սխտորի ատամներից եւ աղած սմբուկի կտորներից: Երբ վերջին թխած եղեւնի, դրանք դնել խաշած ձուով եւ մաքրել: Ինչպես եւ սովորաբար, տարածում է տորթը բանկերի վրա եւ մեկ ժամով եռացող ջրի մեջ մանրէազերծել: