Ճշգրիտ եփած սալոր սոուսը ունի հիանալի բուրմունք եւ հարուստ համ, բազմաթիվ ստվերներով եւ ընդգծում է մսային ճաշատեսակների համը: Հաջորդը, դիտեք ուշադիր tkemali- ի հետաքրքիր բաղադրատոմսերը եւ պատրաստեք այն ձմռանը:
Tkemali- ից ձմռան հերթը `դասական բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
1 կգ սալորով `
- սեղանի աղ - 2 թեյի գդալ;
- ջուր 100 մլ;
- տաք կարմիր պղպեղ - 1 բաժակ;
- սխտոր - 5 ատամ
- մի մեծ փունջ cilantro եւ սամիթ;
- անանուխ - 5 տերեւ:
Նախապատրաստում
Նախ հանեք քարերը փուշից, շերտերը աղով շաղ տանել եւ սպասեք խորտակվող ջրերի հյութը: Կաթսայի մեջ դրեք կրակի վրա, ավելացրեք ջուր, սպասեք եռացրած եւ եփել 5 րոպե, խառնելով: Այժմ ավելացնել մանրացված պղպեղ եւ եփել եւս 5 րոպե, ապա ավելացնել shredded կանաչի: Եփել եւս մի քանի րոպե, ավելացնել թակած սխտորը: Ակտիվանալ եւ անջատել կրակը: Թխել սոուսը բլենդեր եւ լցնել մինչեւ առավելագույն միասնականությունը: Սոուսը պատրաստ է օգտագործման համար: Իսկ ձմռանը պատրաստելու համար թափեք տաք տկեմալի, ստերիլիզացված փոքր բանկաների վրա, կափարիչը եւ ուղարկեք այն պահեստ:
Ինչպես եփել տկեմալի սոուսը `ձմռան հերթը` բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- հերթը `2 կգ;
- լոլիկ - 300-400 գ;
- ջուր 235 մլ;
- սխտորի մեխակ - 6 հատ;
- անանուխ - 4 մասնաճյուղ;
- տաք պղպեղ - 1 հատ;
- շագանակագույն - 25 գ;
- խնձորի խնձորի քացախ (բնական) - 25 մլ;
- շաքար - 110 գ;
- մեղր - 25 գ;
- աղ - 55 գ:
Նախապատրաստում
Անջատեք փուշը, քարից հեռացրեք եւ շերտերը ուղարկեք համապատասխան խցան: Այնուհետեւ լցնել ջրով, կրակել եւ եփել 10 րոպե: Այնուհետեւ քսում է խորտակիչը զգուշորեն մաղել միջոցով եւ խառնել եփած խառնուրդը:
Մինչդեռ սխտոր, տաք պղպեղ, կանաչեղեն եւ լոլիկ grind meat grinder. Ավելացնել այս խառնուրդն իր հերթին եւ լցնել լոլիկի մեղրով: Հաջորդը մի փոքր քացախ ավելացրեք, շաքարավազացրեք, աղացրեք եւ մի քանի րոպե եփել սոուսը, անընդհատ խառնելով, այնպես որ այն չի այրվում: Ավարտված tkemali- ն իր հերթին թափեց ստերիլ կոնտեյներով, գլխարկով ծածկոցներով եւ ուղարկեք վերմակը `ինքնասպասարկման համար:
Tkemali- ից ձմռան հերթը `արագ բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- հերթը `2 կգ;
- տարբեր կանաչի (կորիան, մաղադանոս, սամիթ) - ընդամենը 175 գ;
- քերել - 45 գ;
- սխտոր - 1 խոշոր գլուխ;
- աղ, շաքար:
Նախապատրաստում
Առաջին հերթին, լցնել կրեմը մի կաթսա, ավելացնել ուրց եւ 15 րոպե եփ գալ ցածր ջերմության վրա: Այնուհետեւ խառնել իր հերթին մի մացառով եւ մոտ մեկ ժամ թափել զանգվածը, հեռացնելով փրփուրը: Լվացեք կանաչիները, չոր եւ, ինչպես նաեւ մաքրված սխտորով, լցնել բլենդերի մեջ: Խառնուրդը ավելացնել պյուրեով կարտոֆիլով, սեզոնով աղով, ավելացնել շաքարավազը, ցանկության դեպքում, եւ լցնել տաք սոուս `ստերիլ շշերի վրա, գլխարկով եւ ուղարկել մի քանի օրվա վերմակով ինքնասպասարկում: