Խոզի միսը լավ համակցված է ցանկացած քաղցր եւ թթու միրգով եւ չորացրած մրգերով, հատկապես սալորով: Որպես հիմք ընդունում եք խոզի մսով բաղադրատոմսը, ճաշը կդառնա հյութալի, բուրավետ, միսը ներծծվում է շոգեխաշած ազատված չորացրած մրգի հյութի հետ, եւ հոտը հրաշք է: Ինչպես պատրաստել նման համեղ խոզի միս: Կա մի քանի տարբերակ, եւ ամենատարածվածը վառարանի մեջ վառվում է: Միսը կարելի է պատրաստել մեկ կտորով, բայց ավելի լավ է կատարել goulash- ից խոզի միս `սալորով - մեկ անգամ կտրել մասերը, դա հարմար է, երբ ծառայում է, եւ ուտեստը դառնում է նուրբ, փափուկ, պատրաստում է ավելի արագ: Ընդհանուր առմամբ, մենք կքննարկենք մի քանի բաղադրատոմսեր նման համեղ ուտեստի համար:
Խոզի կոտլետներ սալորով
Դուք փորձել եք կոտլետներ պատրաստել «գաղտնի»: Այս կերակրատեսակը անսովոր է, նայում է ախորժելի, նայում է տոնական սեղանին: Ի վերջո, խոզապուխտը սալորով է ոչ միայն շոգեխաշած կամ տապակած, այլեւ կոտլետների բաղադրատոմսեր: Պտուղները դրված են մսի «ծրարներով», ավելացված է մանրացված պանրով, պանիրը հալվում է բարձր ջերմաստիճանի մեջ, չորացրած պտուղը տալիս է հյութ: Արդյոք դա համեղ է: Այնուհետեւ փորձենք եփել:
Բաղադրությունը `
- խոզի կոտլետներ `4 հատ;
- սալոր (առանց փոսերի) - 70 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- պանիր `100 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- breadcrumbs;
- աղ, համեմունքներ `համտեսել;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Իմ միսը, լավ ծեծեցինք, աղ եւ պղպեղ: Ներծծում են սառը ջրով, 1.5-2 ժամվա ընթացքում, այնուհետեւ սեղմում է այն եւ կտրում մեջ շերտ: Սոխը նույնպես փոքր խորանարդի մեջ է ընկնում, իսկ պանիրը, որը խոշոր grater վրա rubbed. Մենք խառնել բոլոր բաղադրիչները: Խոզի կոտլետները տարածում են լցոնումը եւ յուրաքանչյուր կտոր ծալվում է կեսին: Դուք կարող եք ամրացնել այն ատամի խոզանակով, բայց մի մոռացեք այն ավելի ուշ հեռացնել: Մենք ծեծեցինք ձվերը, պատրաստում էինք խոզի միսից ցորենը, ցողում էինք նրանց մեջ, քանդում էինք հացաթխում եւ տապակում մի խնձորի մեջ մեծ քանակությամբ յուղի մեջ, մինչեւ ձեւավորվում է շագանակագույն մակերես: Այնուհետեւ կաթը տեղադրվում է տապակած կերակուրով եւ մոտ 15 րոպե եփում է ջեռոցում:
Տապակած խոզի միս, սալորով
Խոհարարական խոզի միսը սալորով բավականաչափ պարզ է: Ըստ բաղադրատոմսի, մեծ մասը ժամանակի ընթացքում մսամթերքը գարեջրի ծածկույթի տակ փռված է կամ տատանում է կաթսաներում, իսկ տանտիրուհին այս պահին կարող է իր սեփական բիզնեսը կատարել: Գազի մեջ ցանկացած ուտեստ պատրաստելիս դուք պետք է հետեւեք մեկ կանոնին. 30 րոպե առաջ սկսեք կերակուր պատրաստել, խմել ջուրը, դրա ծակոտկենը, եւ կերակուր պատրաստելիս արտադրանքը չի կորցնի իր հյութը եւ բույրը:
Բաղադրությունը `
- խոզի միս - 0,5 կգ;
- սալոր - 10 հատ:
- սոխ - 3 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- մայոնեզ;
- բեյ տերեւները, կանաչիները;
- կարտոֆիլ - 10 հատ;
- աղ, համեմունքներ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Խոզապուխտը կտրեցինք փոքր կտորներով, սեզոնով համեմունքներով եւ տապակել բուսական յուղով: Մենք լվանում ենք սալորաչիրները, կտորները սոխ, գազար, երեքը, մի մեծ հատակի վրա: Այժմ միսը մի կտոր մեջ դրեք, ապա սոխը եւ 2 կտոր սալոր: Այնուհետեւ գազար, թակած կանաչի եւ 1 հատ:
Կան Gourmets, ովքեր նախընտրում են, որ միսը դեռ սննդամթերքի, քանի որ մենք առաջարկում ենք, որ նախապես թույլ տապակել կտոր խոզապուխտ կտոր մեջ տապակած տապակած, ապա տապակած խոզի միս, ինչպես prunes եւ բանջարեղենը, գտնվում են վառարաններ հետագա quenching.