Squid - այս պահին շատ օգտակար եւ ոչ շատ թանկներից մեկը, ծովամթերքի ձեւը: Սպիտակուցը, երկաթը, յոդը եւ շատ այլ օգտակար միկրոէլեմենտներ պարունակում են կաղամբի միս:
Կաղանդի ճաշատեսակները ուտում են երեխաների կողմից: Թթվասերի կաղամբը բաղադրատոմս է, որ նույնիսկ այն երեխաները, ովքեր ընտրում եւ քանդում են յուրաքանչյուր կտոր, փնտրում են մաշկի կամ ճարպի, այն դուր է գալիս: Քանի որ կաղամբի ճաշատեսակները ճարպոտ չեն եւ տեսքով շատ գրավիչ են:
Եվ ամենակարեւորը, կաղամարը ունակ է հեռացնել խոլեստերինը մարմնից: Սա շատ կարեւոր է մեր ժամանակներում, երբ սրտանոթային հիվանդությունները առաջին տեղում են:
Կախված խոհարարի հմտությունից, կաղամբի ուտեստը կարող է քնքշությամբ եւ հալվել բերանի մեջ եւ կարող է նմանվել ռետինե արտադրանքին: Ինչ է այն կախված: Կաղամար պատրաստելիս պետք է իմանալ որոշ հնարքներ: Այսօր մենք կբացահայտենք թթվասերի կաղամարի գաղտնիքները.
- որ կաղամարի միսը քաղցր ու հյութալի էր, այն պետք է եփվի կամ ավելի քիչ, քան 3 կամ ավելի, քան 30 րոպե:
- կաղամբի թթվասերի մեջ հնարավոր է մարել ըստ դեղատոմսի պահանջվող ժամանակի չափը, քանի որ կաղամբի միսը չի ամրացնում,
- երբեք գնել սառեցված ուրցի կաղամար;
- սառեցված կաղամարների մսի մեջ միս սպիտակ չէ, այլ դեղնավուն:
- հեշտությամբ մաքրվել կաղամարին, դուք պետք է մի քանի վայրկյան մաքրեք դրանք եռացող ջրով եւ անմիջապես սառը ջրով:
- մի մոռացեք հեռացնել կաղամարից երկար թափանցիկ աճառ (ողնաշարի):
Չնայած կաղամարը կարելի է շատ տարբեր ճաշատեսակներ եւ աղցաններ պատրաստել, բայց խոհարարների հատուկ հաջողությունը թթվասերով կաթնաթթվաթ է:
Թթվասերի կաղամարի պատրաստման բաղադրատոմսերը բարդ չեն եւ հասանելի են ցանկացած հացատնից:
Թաղել կաղամար - բաղադրատոմսեր
Եկեք մի քանի բաղադրատոմսով նայենք թթվասեր կաղամարի համար: Առաջին հայացքից նրանք կարծես գրեթե նույնական են թվում, բայց փորձեք այն, եւ համոզվեք, որ յուրաքանչյուր ճաշատեսակի ինքնատիպությունը եւ անհատական ճաշակը:
Կծու սոխով թթվասերով
Բաղադրությունը `
- կաղամար - 6 գորգ;
- սոխ - 2 հատ;
- կարագ կարագ.
- թթվասեր `150 գ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Կաղամարավազները մի փոքր ջրում են, եռացող ջրում ձուլված եւ մաքրվում են ֆիլմերից, ընդերքից եւ աճառով հոսող ջրի տակ, կտրում են 0.5 սմ հաստությամբ օղակներ: Նույն կերպ խարխլել եւ սոխ.
Կարագում մենք տապակած սոխ ենք սկսել ոսկեգործության համար, անմիջապես ավելացնել կաղամար օղակներ եւ տապակել միասին մոտ մեկ րոպե: Թթվասեր, աղ, պղպեղ եւ պաղպաղակ ավելացնել մինչեւ հաստ:
Եթե հանկարծ դուք չկարողանաք չմասնակցել թթվասերով, ապա պարզվեց, որ շատ հեղուկ է, ապա կարող եք խտացնել սոուսը: Թարմացրեք մի սոուս բաժակ եւ մի բաժակ ալյուրի մեջ խառնելուց հետո, մենք այն ետ ուղարկենք թավայի մեջ:
Ծառայելիս դուք կարող եք շաղ տալ կանաչիով: Թթվասերով կաթնաշոռ կա, կարող եք ցանկացած կողմի ճաշատեսակով: Նրանք լավորեն համապատասխանում են գրեթե բոլոր ապրանքներին:
Կաղամար, թթվասեր սնկով
Դուք մտածում եք, որ ծովամթերքները չեն համատեղում սնկով: Դուք հաճելիորեն զարմացաք, շատ համեղ է:
Բաղադրությունը `
- կաղամար - 6 հատ;
- սոխ - 2 հատ;
- շամպինիոններ `500 գ;
- գազար - 1 հատ;
- թթվասեր `100 գ;
- պղպեղ - համտեսել;
- աղ - համտեսել;
- յուղ;
- կանաչիները:
Նախապատրաստում
Մենք կտրեցինք շամպինյոնները, սոխը եւ գազարը օղակների հետ: Տապակել յուղի մեջ, մինչեւ սունկը պատրաստ է: Մենք ավելացնել կաղամար, կտրել մեջ օղակների. Տապակել միմյանց մի քանի րոպե եւ ավելացնել թթվասեր, աղ եւ պղպեղ: Երբ պտտվում է, հեռացեք ջերմությունից: Ծառայել կանաչիներով:
Եթե դուք մտածում եք, թե ինչպես պատրաստել տապակած կալամարին տոնական սեղանի համար, կաղամբ պատրաստեք կաթսաներում կամ շաղ տալ պանրով աղացած պանրով եւ թխել ջեռոցում:
Եթե դուք կատուներից ճաշատեսակ եք, ապա մի մոռացեք փորձել այս խեցգետիններից բաղկացած ճաշատեսակների մի քանի համեղ բաղադրատոմսեր, օրինակ, տապակած կամ լցոնված կաղամար :