Ռասոլնիկը ռուսական հնագույն բաղադրատոմսերից մեկն է: Նրա հիմնական բաղադրիչը, որը անմոռանալի ճաշակ է տալիս, իհարկե, վարունգ թթու է: Շատերը չեն սիրում այդ հրաշալի ապուրը `հիշելով դպրոցական տարիները, որտեղ ճաշասենյակում նա գրեթե ամեն օր ընթրիք էր: Բայց սա միայն այն պատճառով, որ նրանք երբեք չեն փորձել իսկապես համեղ տան գարեջուրը: Եվ մեր դեղատոմսով պիրլովկաով թթու պատրաստելը կօգնի ձեզ եւս մեկ անգամ հաղթել լավագույն տանտիրոջ կոչմանը:
Ռասոլնիկը երիկամների եւ մարգարիտի գարի հետ
Բաղադրությունը `
- տավարի buds - 500 գ;
- մսով արգանակ - 3 լիտր;
- մարգարիտ գարի - 150 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- թթու վարունգ `2 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 5 հատ;
- վարունգի աղը - 250 մլ;
- կանաչիները;
- լյարդի տերեւ;
- բուսական յուղ;
- թթվասեր;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
Տնային ռասոլնիկի համար մարգարիտների հետ միասին ավելի լավ է միսից պատրաստել մսով արգանակ: Երիկամները լավ են լվանում եւ եփել 40 րոպե: Այնուհետեւ ջրից հեռացնելը, երիկամները լվանալը եւ եփել եւս 30 րոպե թարմ ջրում: Սառեցրեք դրանք, կտրեք դրանք շերտերով եւ դրանք արգանակի մեջ դնելով, եռացրեք մինչեւ եռացողը, ապա լվացեք նախկինում լվացվող գարին: Շաղ տալ մի քիչ եւ եփել մոտ 40 րոպե: Կտրեք սոխը նրբորեն եւ տապակել յուղի մեջ, ավելացնելով կիտրոնի գազար: Վարունգը կտրեց խորանարդի մեջ, ավելացրեք գազարով սոխ, եւ դրեց 6-7 րոպե: Կարտոֆիլները կտրում են խորանարդի մեջ եւ ավելացնում թիակը արգանակով: Եփել 15 րոպե, հետո տապակած բանջարեղենը դնելուց եւ միջին ջերմության մեջ թողնելուց հետո եւս 5 րոպե եփել: Ավելացնել աղ եւ բեյ տերեւներ, թեթեւ պղպեղ, եփել եւս 5 րոպե, ապա լցնել շերտավորված կանաչիները: Ապուրը մի փոքր կտրատիր, որ կաթսայի տակ կանգնեն եւ ծառայեք թթվասերով սեղանին:
Ռասոլնիկը մարգարիտ գարիով եւ երշիկով
Բաղադրությունը `
- ծխած երշիկ - 350 գ;
- մարգարիտ գարի - ½ հատ;
- աղը - ½ կետ;
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- թթու վարունգ `2 հատ;
- կանաչիները;
- բուսական յուղ:
- լյարդի տերեւ;
- պղպեղ ոլոռով;
- աղ:
Նախապատրաստում
Ինչպես պատրաստել համեղ գարեջուր `մարգարիտ գարիով եւ երշիկով: Բոլորը պարզ է `լվանալ մարգարիտ գարին, լցնել սառը ջրով եւ մեկուկես ժամ մեկնել: Այնուհետեւ ջուրը թափեք, լցրեք նորը եւ կթափես միջին ջերմության վրա մինչեւ փափուկ: Մանր կտրատած սոխ եւ տապակել մինչեւ ոսկե: Ավելացնել grated գազար եւ դրեց այն մի քիչ. Երշիկեղեն եւ վարունգ կտրեց շերտերով: Ավելացրեք տապակած տապի մեջ եւ ցածր ջերմության վրա դրեք այն 5 րոպե: Կտրտեք կարտոֆիլը փոքր շերտերով եւ ավելացրեք փափուկ կուպ: 15 րոպե հետո ավելացրեք երշիկեղենի եւ բանջարեղենի ապուրի տապակած տավարի միս, մի քանի պղպեղ, ցորենի տերեւ: Լցնել աղը եւ ավելացնել մի քիչ ապուր: Եփել եւս 3-4 րոպե եւ միացնել այն: Շաղ տալ կանաչիները եւ թողնել ապուրը 5 րոպե:
Ռասոլնիկը մարգարիտ գարիով առանց մսի
Մեղր գարու հետ ձմերուկի գարեջուրը ոչ պակաս համով է, քան մսի: Դա հարմար է, հատկապես, եթե դուք դիետա եք, լավ, կամ, իհարկե, արագ: Այդպիսի ապուրները շատ օգտակար են մեր օրգանի համար ծոմ պահելու օրերին:
Բաղադրությունը `
- ջուր - 2,5 լիտր;
- մարգարիտ գարի - ½ հատ;
- գազար - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 4 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- թթու վարունգ `2 հատ;
- Քաղցրավենիք - 100 մլ;
- լյարդի տերեւ;
- պղպեղ ոլոռ:
Նախապատրաստում
Լվանալ շերտը, լցնել եռացող ջուրը եւ հեռանալ մոտ կես ժամ: Հեռացրեք շոգեխաշած գարի մի կաթսա մաքուր ջրի մեջ եւ եփեք մինչեւ փափուկ: Այնուհետեւ կպցրեք խորտակվող կարտոֆիլի մեջ, ավելացնել մի քանի պղպեղ եւ մի տերեւ: Մի քիչ աղ: Կտտացրեք սոխը, կտրատեք գազարները փոքր խորանարդի մեջ: Տապակել գազարով սոխով եւ ավելացնել ապուր: 5-7 րոպե առաջ ապուր պատրաստ է, ավելացնել կտրտած վարունգ: Ի վերջո, լցնել աղը եւ եփել եւս 1-2 րոպե: Ապուրը կարող է ծառայել թթվասերով: