Տավարի մի շարք ճաշատեսակները կարող են տեղավորել տոնական կամ նույնիսկ խորտիկ սեղան, եւ կարող են լրացնել ընտանեկան սնունդ սննդարար եւ առողջ սնունդով: Իմանալով այսպիսի միսերի հետ աշխատելու որոշակի ենթագիտություններ, կարող եք ցանկացած առիթով ստեղծել համեղ վերաբերմունք:
Ինչ պետք է եփել տավարի մսով:
Տավարի բաղադրատոմսերը տնային տնտեսուհիներին չեն բարդի, եթե հետեւեք այս մսի հետ աշխատելու հիմնական կանոններին: Կարեւոր է նաեւ գնել նոր թարմ ապրանք, այնպես որ ցանկացած տավարի ճաշատեսակներ կհայտնվի համբավ, նույնիսկ սկսնակների համար:
- Միս գնելիս ուշադրություն դարձրեք գույնի վրա, այն պետք է կարմիր լինի, իսկ ճարպը սպիտակ է:
- Երբ դուք դիպչում եք մատանին ձեր կտորին, ապա ատամը պետք է անմիջապես անհետանա, եթե դա տեղի չունենա, տավարի միսը թարմ չէ:
- Հայտնի է, որ տավարի մսից պատրաստված կերակրատեսակները պատրաստ են ավելի երկար: տենչում, եփել, թխել: Մանրաթելերը մեղմելու համար միսը մարինացվում կամ ծեծում է մուրճը:
Goulash հունգարերենից տավարի մսից `բաղադրատոմսով
Իրական եւ համեղ տավարի միս գուլաշը հաստ տոմատի սոուսում մեղմ, նուրբ կտոր է: Տանը դա ծառայում է մի մեծ մասում, որպես առանձին կերակրատեսակ: Խնամքը աներեւակայելի հարուստ, հարուստ, համալրված է մեծ քանակությամբ բանջարեղենով եւ հիմնական համեմունքներով `պղպեղով: Սնունդը տեւում է երկար, ուստի ավելի լավ է այն պատրաստել ջեռոցում:
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 500 գ;
- լոլիկի սոուս - 100 գ;
- ջուր - 200 մլ;
- պղպեղ - ½ թեյի գդալ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- սոխ եւ գազար - 2 հատ;
- նավթը տապակի համար:
Նախապատրաստում
- Մսի կտրումը մեծ չէ, տապակել մի քանի րոպե բարձր ջերմության վրա:
- Տեղափոխություն դեպի աղակալ, աղ:
- Տապակել սոխը եւ գազարը, ավելացնել տոմատի սոուսը, սխտորը, պղպեղը:
- Լցնել լոլիկի տապակը միսին, լցնել ջրում:
- Վառարանում տավարի կերակուր պատրաստելը կշարունակվի մեկուկես ժամ:
Տավարի բաստուրմա `բաղադրատոմս
Բաստուրմա տավարի մսից, փաստորեն, տհաճ է, բայց հիմնական առանձնահատկությամբ `համեմունքներ: Պետք է շատ բան լինի: Պղպեղ, չիր, սխտոր եւ fenugreek - սա ամբողջական համեմունքների համեմունքներ, որոնք ստեղծում են նրբաճաշակության յուրահատուկ համ: Չորացման գործընթացը ոչ թե արագ է, այլ սպասում է ժամանակը, կվճարի աննկատելի համեղ խորտիկ:
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 500 գ;
- fenugreek - 25 գ;
- գետնին չիլի, շոկոլադ, պղպեղ, կարտոֆիլի սերմեր `1 տ.մ.
- աղ:
Նախապատրաստում
- Կատարել ծով: ջրի մեջ, լուծիր այնքան աղ, որ ձու բարձրանում է մակերեսին:
- Մսը միացրեք աղած հեղուկի մեջ եւ սառեցրեք 5 օր:
- Ժամանակն անցելուց հետո, միսը պետք է լվանա, մաքուր ջրի մեջ դնել 5 ժամ, պարբերաբար փոխելով այն մաքուր:
- Միսը չորացրած է, հյուսվածքի կտրում մեկ ժամով: Փոխեք շորը մաքրելու համար, իսկ կտորը մամուլում դրեք 4 օրվա համար: Ամեն օր փոխեք կտրելը:
- Կտրեք միսը միսը եւ մի կտոր կախեք դրան, փաթաթելով շղարշը:
- Խառնել բոլոր համեմունքները, լցնել ջրով, խառնել, մինչեւ որ դա խառնաշփոթ է: Խառնուրդը դրեց սառնարանում 12 ժամ:
- Տավարի մսից տարածել համեմունքներով եւ եփել 7 օր:
Ինչպես պատրաստել տավարի սթեյք:
Տապակած սիսեռը տապակած տապակում դժվար չէ պատրաստել: Անհասանելի համեմունքներ անհրաժեշտ չեն, հիմնականն այն է, որ ընտրվի ճիշտ մսի մի կտոր եւ մոնիտորինգի ժամանակ: Այնպես որ, եթե ցանկանում եք ստանալ հյութալի ուտեստ, միացրեք միսը 1 րոպե յուրաքանչյուր կողմում, եթե լիովին տապակված - 5 րոպե յուրաքանչյուր կողմում: Թխելուց առաջ սթեյք կերակուր չի առաջարկել:
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 2 սթեյք 4 սմ հաստությամբ;
- աղ, պղպեղ;
- նավթ:
Նախապատրաստում
- Տարածեք տապակած աղը, լցնել յուղի մեջ:
- Տապակել միսը 4 րոպե յուրաքանչյուր կողմում:
- Ներմուծեք կտորները մի կերակրատեսակ, սեզոն աղով, պղպեղով, փայլաթիթեղով ծածկեք եւ հանգստացեք 10 րոպե հանգստանալու համար:
Կտրուկ տավարի կոտլետներ
Լավն է ջեռոցում թակած տավարի մսից պատրաստել: Այսպիսով, նրանք լավ են հափշտակում եւ ավելի մեղմ են: Մսի հնարավորինս փոքր կտրել, մինչեւ սառույցը սառեցնելը: Սոյայի սոուսը, որը բաղադրատոմսում ներկա է, պատրաստի կերակուրը կտա ոչ միայն հատուկ համ, այլեւ բարձրացնում է մսի համը:
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 500 գ;
- թխված հաց - 2 շերտ;
- կաթ - ½ կետ;
- սոխ - ½ հատ;
- աղ, պղպեղ;
- յուղ;
- սոյայի սոուս - 1 tbsp.
Նախապատրաստում
- Մսը կտրեք փոքր կտորներով:
- Հացահատիկի կեղեւը ներծծվում է կաթի մեջ, սեղմում է եւ նետում է միսը:
- Նյութի մանրացրեք սոխը եւ ուղարկեք կերակրատեսակ: Աղ, պղպեղ, խառնել:
- Լցնել սոյայի սոուսում, ցրտին դնել մեկ ժամ:
- Ձեռքեր պատրաստեք, zapaniruyte ալյուրում, տապակել ավելի բարձր ջերմության վրա, յուրաքանչյուր կողմում 1 րոպե:
- Ներդիր գործարանները կաղապարի մեջ, լցնել ½ տ.ս. ջուր:
- Տապակած տավարի միս պատրաստելը կտեւի 40-50 րոպե ջեռոցում 180:
Աղցան խաշած տավարի մսից
Ցանկացած աղցան տավարի մսից խաշած է ստացվում բավարարված եւ հատկապես հաճելի կլինի արական հանդիսատեսին: Միսը համակցված է բազմաթիվ ապրանքների հետ, այնպես որ կարող եք ապահով կերպով թողնել ֆանտազիա եւ ստեղծել յուրօրինակ վերաբերմունք: Ներկայացված բաղադրատոմսը մինիմալիստական է, այնպես որ ձեր ցանկությամբ հետաքրքիր մի բան ավելացնեք, ճաշակը ճիշտ չի լինի:
Բաղադրությունը `
- խաշած տավարի միս - 300 գ;
- թթու վարունգ `2 հատ;
- ձու, պղպեղ - 2 հատ;
- պանիր ծանր - 150 գ;
- մայոնեզ:
Նախապատրաստում
- Ձու, պանիր եւ վարունգ կտրած մի խորանարդի մեջ:
- Տավարի շերտեր թակած կամ բաժանված մանրաթելեր:
- Խառնել ամեն ինչ, մայոնեզով:
Ինչպես պատրաստել տավարի կոտլետներ:
Տավարի երկրորդ ճաշատեսակները , որպես կանոն, երկար ժամանակ պատրաստ են, բայց դա չի տարածվում կոտլետների վրա: Միսը պետք է ուշադիր մշակվի մուրճով, մանրաթելերը մեղմացնեն եւ բուժումը փափուկ եւ նուրբ է: Սուրճի համար դուք կարող եք գլանաձեւ կտորներ բաժանել հացահատիկի կամ խառնուրդի մեջ, ինչը թույլ չի տա թանկարժեք հյութը գոլորշիանալ:
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 400 գ;
- ալյուր - 50 գ;
- ձու - 1 հատ;
- մանանեխ, մայոնեզ - 1 tbsp. l.;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
- Խառնել ալյուրը, ձուը, մանանեխը եւ մայոնեզը, սեզոնով աղով, պղպեղը `պատրաստի կաղապարը:
- Կտրեք միսը, կտորները կտեսնեք 3-4 մմ հաստությամբ:
- Յուրաքանչյուր կտոր suck, գլորում է խփել.
- Տապակած տավարի կոտլետները տապակած տապի մեջ են յուրաքանչյուր կողմում:
Տավրի ստրոֆանոֆը բազմաֆունկցիոնալ է
Հիմնական առանձնահատկությունն է այս տապակած տավարի մսի կտրում է հիմնական արտադրանքի. Միսը կտրված է շատ բարակ շերտերով: Կատարյալ ազդեցություն ստանալու համար կտորը սառեցված է սառնարանում: Պատրաստել տավարի մսից պատրաստված թթվասեր տավարի մսից , բայց կարելի է վստահորեն փոխարինել կրեմով եւ ավելացնել մի քիչ սպիտակ գինի, այն կօգնի մանրաթելերին մեղմել:
Բաղադրությունը `
- տավարի մածուկ - 500 գ;
- սոխ - ½ հատ;
- սխտոր մի խոյ.
- սպիտակ գինի, չոր - 50 մլ;
- ալյուր - ½ tbsp.
- արգանակ - 2 հատ;
- թթվասեր `100 գ;
- աղ, պղպեղ, տապակած յուղ:
Նախապատրաստում
- Կտրել բարակ մսի, տապակել «խմորի» վրա, փոխանցել թղթե սրբիչներին:
- Նույն ճարպը, փրկել սոխը, ավելացնել սխտորի թակած, ալյուրը, խառնուրդը:
- Լցնել գինի, թթվասեր, աղ:
- Միսը ավելացրեք եւ եփեք «Preheat» - ում 60 րոպե:
Տավարի խոզի միս տավարի մսով
Շատերը կարծում են, որ տավարի մսից պատրաստված ճաշատեսակները պատրաստ են դժվարին եւ տհաճ: Խաշած խոզի միսով, իրավիճակն այլ է, դուք պետք է նախընտրեք ձեր նախընտրած համեմունքներից մեկի կտորները եւ սպասեք մինչեւ բուժումը պատրաստի կամ թխած: Ամեն դեպքում, անհրաժեշտ է դա անել հատուկ փաթեթում, որը կփրկի բոլոր հյութերը, որոնք կարող եք խթանել լրացուցիչ խորտիկով:
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 500 գ;
- հացահատիկի մանանեխ `50 գ;
- աղ, պղպեղ;
- սխտոր - 2 ատամ:
Նախապատրաստում
- Խառնել մանանեխի աղով, պղպեղով եւ թարմ սխտորով:
- Կտրել միս խառնուրդով, լուսաբանել ֆիլմը եւ թողնել 3 ժամ:
- Տեղադրեք նյութը մի տոպրակի մեջ թխելու համար, կնիքով:
- Տավարի մսից պատրաստված կերակրատեսակները կավարտվեն ջեռոցի մեջ 2 ժամ:
- Ժամանակից հետո կտրեց միսը նիհար կտորներ, մի ափսեի մեջ եւ լվացեք մնացած հյութը թխումից հետո:
- Թույլ տալ, որ միսը ներծծվի 1 ժամով եւ ծառայի:
Տավարի գլանափաթեթներ լցոնումներով
Տավարի գլանափաթեթներ կարելի է ամեն անգամ նորից պատրաստել, փոխելով լցոնումը: Բաղադրությունը կարող է լինել որեւէ բան `պանիր, սնկով, չորացրած մրգեր կամ թթու վարունգ: Հիմք ընդունելու համար, միսը հնարավորինս շատ ծեծի է ենթարկվում, գրեթե lumens- ի համար, իսկ հետո սոուսով կամ առանց սոուսում ջախջախված: Ամեն դեպքում, սննդամթերքը խելամտորեն համեղ է, եւ զարմանալիորեն հեշտ է պատրաստել:
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 500 գ;
- տարբեր գույնի քաղցր պղպեղ - 1/2 հատ;
- աղ, պղպեղ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- մայոնեզ - 50 գ
Նախապատրաստում
- Կտրել միսը, ծեծել, աղը, պղպեղը:
- Մայոնեզից եւ թակած սխտորից պատրաստել սոուսը:
- Pepper կտրել մեջ շերտերով.
- Յուրաքանչյուր կաթնաշաքար սոուսով, կպցրեք պղպեղի երեք կտորից, գլորում գլորում, ամրացրեք ատամի խոռոչով:
- Տապակել տապակած տապի մեջ, տեղափոխել բորբոս եւ թխել ջեռոցում 30 րոպե 190 աստիճանով: