Թխված խոզապուխտը մեր երկրի շատ մարդկանց կողմից սիրված ուկրաինական խոհանոցի ավանդական ուտեստն է: Այն պատրաստված է բավականին հեշտությամբ, բայց պարզվում է բավականին հյութալի, համեղ եւ բուրավետ: Որպես հավելում, դուք կարող եք ծառայել սեղանի հետ, մանանեխ , ծովաբողկ, սեւ հաց եւ մարինացված սոխ: Այս ամենը միայն շեշտում է ճարպի նուրբ ճաշակը եւ տորթը բերում է նրբագեղություն եւ նրբագեղություն:
Վառարանում խաշած բեկոնի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- յուղ - 1 կգ;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- համեմունքներ;
- դափնին տերեւ - 4 հատ;
- ջուր - 150 մլ;
- ալյուր;
- twigs vini.
Նախապատրաստում
Salo- ն աղով, սեւ գավաթով պղպեղով հարվածեց եւ մի կողմ դրեց այն: Սխտորը մաքրվում է եւ կտրում ատամնափառը մի քանի ափսեներում: Այժմ, ճարպի կողմերից սուր դանակով մենք խորը կտրվածքներ ենք բացում, սխտորով, դափնու տերեւներով, ուստի մենք ամբողջ ճարպը ենք: Մենք այն 40 րոպե ուղարկում ենք սառնարանում `ծովախեցգետին:
Հացթուխելու համար մենք վերցնում ենք ձեւը, ներքեւում թխվածք տուփ ենք դնում, այնուհետեւ տարածում ենք ճարպը, իսկ վերեւից մենք խմորի կափարիչ ենք դնում: մենք ալյուրը տարածում ենք ջրով եւ միացնում ենք միատարր խմորը: Այժմ մենք կերակրում ենք նախնական ջեռոցում եւ հայտնաբերում 45 րոպե:
Սալոն թխում էր թեւում
Բաղադրությունը `
- սխտոր - 5 ատամնաշաքար;
- յուղ - 1 կգ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Նախ, մենք ընտրում ենք մի կտոր թարմ յուղ, մի կտոր միսով, եւ մենք կտրում ենք դրա մեջ, յուրաքանչյուր կողմում: Սխտորն ընկույզից փռված է, կտրատված թիթեղներ եւ ճարպի մեջ դնել: Մենք աղի աղացրեք, եթե ցանկանաք, քսել մայոնեզի կամ պատրաստի մանանեխի հետ: Այժմ վերցրեք թեւը փխրեցնելու համար, դրեց ճարպը դրան, դափնի տերեւի վրա եւ ամրացրեք տոպրակը երկու կողմերում `հատուկ տեսահոլովակներով:
Վերեւից մենք մի քանի պտույտներ ենք պատրաստում եւ ամեն ինչ դրեցին խմորի սկուտեղի վրա: Մենք այն ուղարկում ենք նախապես վառվող վառարանով եւ տապակել 1,5 ժամ: Այնուհետեւ նրբորեն վերցրեք ճարպը թեւից, տեղափոխեք այն ափսեի մեջ եւ ծառայեք այն սառը ձեւով, կտրելով այն բարակ շերտ:
Խմորով թխված ճարպը
Բաղադրությունը `
- խոզի միս `300 գ;
- համեմունքներ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- պատրաստի խմորիչ աղցան `500 գ;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, առաջին հերթին, վերցրեք մի կտոր յուղ, նախընտրելի է միս շերտով: Այնուհետեւ շփեք այն աղով, սեղմված մամլամով, սխտորով եւ պղպեղի խառնուրդով: Այնուհետեւ մենք ճարպը տեղափոխում ենք մի գավաթ եւ դրեց այն 3 օրվա ընթացքում մամուլում, որպեսզի այն մանրակրկիտորեն աղի: Նշված ժամանակից հետո մենք վերցնում ենք ճարպը եւ հեռացնում ավելցուկային համեմունքներ: Հիմա խմեք խմորը կամ վերցրեք պատրաստված ճարպը: Դրանից դուրս թխեք, ճարպը տարածեք եւ փաթեթավորեք այն, ձեւավորելով ծրար: Դրանից հետո, ամեն ինչ դրեց խմորի սկուտեղի վրա, գլուխը յուղով եւ թխում է ջեռոցում 45 րոպե, ջերմաստիճանը 180 աստիճանով:
Խորոված կարտոֆիլ բեկոնով
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 8 հատ;
- աղած խոզապուխտ `150 գ;
- համեմունքներ;
- սխտոր - 4 մեխակ:
Նախապատրաստում
Մենք լվանում ենք կարտոֆիլը մանրակրկիտորեն խոզանակով, թեթեւակի չորանում եւ կտրում ենք կիսով չափ: Սալոնը լվանում է
Գնդիկները դրեցինք խմորի սկուտեղի վրա եւ ուղարկեցինք նախապես ջեռոցում մինչեւ 180 աստիճանով մոտ 40-50 րոպե: Պատրաստված է խոզապուխտով կարտոֆիլով բեկոնով փայլաթիթեղի մեջ, ստուգվում է սովորական ատամի խոզանակով, եթե այն հեշտությամբ մտնի, ապա ուտեստը լիովին պատրաստ է: