Խաչապուրին, որը կքննարկվի ստորեւ, ասենք, ավանդական վրացական պանրով տորթերի վերափոխված բաղադրատոմսեր: Ժամանակի ընթացքում շատ խոհարարներ փորձում են պարզեցնել իրենց կյանքը խոհանոցում, առանց ճաշակի եւ որակի կորստով: Եվ ոմանք դա անում են:
Lazy Khachapuri պանիր պանրով բաղադրատոմսով
Սա հենց ամենաարագ բաղադրատոմսը խաչապուրի համար է, դա, իհարկե, ծույլ է, բայց պարզվում է, որ մարդը համեղ է:
Բաղադրությունը `
- Ադիգե պանիր `200 գ;
- ձու - 3 կտոր;
- թթվասեր `1 բաժակ;
- ալյուր - 75 գ;
- սամիթ - ½ մատիտ;
- մաղադանոս - ½ լույս;
- աղ - 10 գ;
- բուսական յուղ - 20 գ:
Նախապատրաստում
Նրբորեն քսել եւ չորացնել, այնուհետեւ կտրել այն բավականին նուրբ: Պանրին քերել նախաերկրակով: Ձվերը միմյանց հետ համատեղում են թթվասեր եւ լավ խառնել, որից հետո աստիճանաբար ավելացնում ալյուրը եւ առանց խառնել կանգնեցնել, ապա, երբ բոլոր ալյուրն արդեն ներկայացված է, ավելացնել կանաչի եւ պանիր: Համեմունքները մնում են ձեր հայեցողությամբ, եւ աղով դուք պետք է շատ զգույշ լինեք, ամեն ինչ կախված է պանրի վրա, գուցե հարկավոր չէ աղի այն: Խառնուրդը համաձայնելուց հետո միաձուլվել է, համեմված եւ առանց ավելորդ լյուքսների, խառնել տապակած ձեթը յուղով, օգտագործելով խոհարարական խոզանակ եւ չմոռանալով թավայի կողմերի մասին: Մի փոքր նախապես ջեռուցելով տապակած տապը, թափեք դեռ հեղուկ խաչապուրի մեջ: Ի դեպ, տապակած տրամաչափի տրամագիծը պետք է լինի այնպիսին, որ այնտեղ գտնվող խառնուրդը 2 սմ-ից ոչ պակաս էր, հակառակ դեպքում պարզապես չի տապալվի: Մեկ կողմում տապակման վրա կափարիչի տակ տեւում է 10-15 րոպե: Այնուհետեւ դիմել, փակել կոպը եւ սպասել նույն քանակությամբ:
Լաւաշ խաչապուրից լավաշից
Բաղադրությունը `
- լավաշ բարակ - 3 հատ;
- պանրի ծանր - 200 գ;
- կաթնաշոռ - 100 գ;
- ձու - 1 հատ;
- թթվասեր `40 գ;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալ;
- սամիթ - ½ մատիտ;
- մաղադանոս (կամ կորիան) - ½ փաթեթ:
Նախապատրաստում
Լվացեք կանաչիները եւ չորացրեք, ապա լավ կտրեք: Քաղցր պանիրը պետք է լինի ճարպ եւ փխրուն, հիշեք այն մի պատառաքաղով եւ խառնեցրեք նուրբ խաշած պանիր: Հիմա ամեն ինչ խառնել թթվասերով եւ ավելացնել ձվերը, ապա նորից ուշադիր խառնել ամեն ինչ, եւ հետո մտնեք կանաչի: Դա միշտ չէ, որ անհրաժեշտ է աղով, ամեն ինչ կախված է նրանից, թե որքան եք գնել աղի պանիր: Այժմ կտրեց պղնձե հացի նույն ուղղանկյունները, իր տարածքի մեկ երրորդը թողնելով, կողմերը 1 սմ հեռավորության վրա եւ գլորում են գլանափաթեթներ, ապա նրբորեն հարթեցրեք յուրաքանչյուրը, առանց սեղմելով լցոնումը: Թարմացրեք դրանք կարագի եւ տաքացվող տապի վրա, կափարիչի տակ: