Հայկական լավաշի պատրաստման պատմությունը մի քանի հազար տարի է: Նուրբ, թարմ կամ հաստ, թեթեւակի թեթեւ տոտիլլաները ոչ միայն զարմանալիորեն համեղ են, այլ նաեւ օգտակար: Ի վերջո, դրանց մեջ սինթետիկ հավելումներ եւ թխում փոշի չկա, միայն մեկ բնական արտադրանք եւ ձեր կախարդական ձեռքեր, ստեղծելով այս ախորժելի ուտեստը:
Այսօր հայկական լավաշը հայտնի է ոչ միայն Կովկասի ժողովուրդների շրջանում, այլեւ ամբողջ աշխարհում: Եվ զարմանալի չէ: Ի վերջո, դա համեղ է թե ինքնուրույն, եւ որպես հիմք տարբեր ճաշատեսակների համար:
Հայկական լավաշը դարձնելու համար օգտագործվող բոլոր ապրանքները պարզ ու էժան են, ինչը նշանակում է, որ դրանք մատչելի են յուրաքանչյուր հովանավորի համար: Քննենք ձեզ հետ, թե ինչպես արագ եւ հեշտությամբ պատրաստել հայկական լավաշը տանը:
Նուրբ լավաշ տանը `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր - 2 հատ;
- ջուր - 0.5;
- ձու - 1 հատ;
- աղ - 0, 5 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Ինչպես լավ lavash պատրաստել: Մի ամանի մեջ կոտրեք ձվերը, աղացրեք եւ հանգստացեք: Այնուհետեւ լցրեք մի քիչ եռացրած ջուր, աստիճանաբար լցրեք ալյուրը եւ լավաշի խմոր կխմեք հայկական լավաշի համար: Հաջորդը, ծածկել այն սրբիչով եւ թողնել այն մոտ 40 րոպե: Խմորը կտրելուց հետո փոքր կտորներով կտեսնեք յուրաքանչյուրը մի բարակ շերտով եւ թխել երկու կողմերում, երկու րոպե: Պատրաստ լավառը անմիջապես պլաստիկ տոպրակի մեջ դնելը եւ 5 րոպե հեռանում է, հակառակ դեպքում դա կլինի փխրուն եւ չոր:
Բուսական լավաշի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 2,5 միավոր;
- չոր խմորիչ - 1 թեյի գդալ;
- բուսական յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- ջուր - 1 հատ;
- շաքար - 1 թեյի գդալ;
- աղ - պտղունց:
Նախապատրաստում
Ինչպես հայկական պաղպաղը թխել Փոքր կաթսայում լցնել ջուրը եւ ջերմացնել ցածր ջերմության վրա, մոտավորապես 45 ° ջերմաստիճանում: Ալյուրը խառնում է մաղձով: Հացահատիկի չոր խմորիչը տաք ջրի մեջ խառնել, ավելացնել շաքարավազը, բուսական յուղը, ցորենի ալյուրը եւ մի քիչ աղ: Բոլորը խնամքով խառնել եւ խառնել հարթ եւ առաձգական խմորը: Դրանից հետո այն ծածկել է սրբիչով եւ մեկ ժամ թողնել այն տաք տեղում:
Այնուհետեւ պատշաճորեն խմորեք խմորը եւ կտրեք 10 հատ: Յուրաքանչյուր գլորում դուրս է նիհար տորթերի մեջ եւ թխում է չոր տաքացվող տապակի մեջ, յուրաքանչյուր կողմում 15 վայրկյան: Պատրաստի պիտա հացը խաշած է սկուտեղի վրա եւ ծածկված է խոհանոցային սրբիչով: Երբ հայկական հացն ամբողջովին սառչում է, այն մաքուր տոպրակում դրեք եւ պահեք այն սառնարան:
Պատրաստի լավաշից դուք կարող եք պատրաստել մի շարք տարբեր նախուտեստներ, գլանափաթեթներ, խարույկներ: Այն նաեւ կատարյալ փոխարինող է կանոնավոր հաց: Եվ դուք կարող եք պարզապես պղպեղի հաց պատրաստել հալված կարագի կամ ջեմի մեջ եւ լվանալ տաք թեյով: Դա աներեւակայելի համեղ է:
Հայկական լավաշի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր - 1 կգ;
- խմորիչ - 80 գ;
- ջուր - 600 մլ;
- շաքար - 1 թեյի գդալ;
- ձիթապտղի յուղ - 2 թեյի գդալ;
- ձու - 1 հատ;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Ինչպես կատարել հայկական լավաշը: Մենք ցողում ենք ալյուրը եւ խառնել այն աղով: Տաք ջրով լուծիր խմորիչը, լցնել ցորենի մեջ եւ խառնել փափուկ եւ առաձգական խմորը: Կպցրեք մի սրբիչով եւ տաք տեղում 20 րոպե թողեք այն: Այնուհետեւ մանրախնդիրորեն խմորեք խմորը, կտրեցեք 5 հավասար մասեր եւ գլորում յուրաքանչյուրը մի փոքր եւ հաստ տորթ: Ձու խառնվում է շաքարավազի եւ ձիթապտղի յուղի հետ: Տարածեք տորթերի խմորի սկուտեղի վրա, պատրաստել ձվի խառնուրդը եւ ուղարկել այն նախապես վառարանով: Մենք կվիրավորենք պիտայի հացը մոտավորապես 7 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում: Այնուհետեւ ջեռոցից հանեք եւ ջրի մեջ ցողեք: Bon appetit!