Եթե չեք փորձել խոզապուխտ կոկորդը չեխական գարեջրի մեջ թխել, համոզվեք, որ օգտագործեք ստորեւ բաղադրիչը եւ պատրաստեք այս զարմանալի ուտեստը: Դուք, անշուշտ, կզգաք իր աներեւակայելի նուրբ, բայց նուրբ ճաշակով:
Ինչպես պատրաստել խոզի ճարպը չեխական գարեջրի մեջ, վառարանում պատրաստված ջեռոցում `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- խոզի միս ամբողջ խոշոր շիշ - 1.8-2 կգ;
- գարեջրի թեթեւ կամ մութ ընտրելու համար - 2-2,5 լ;
Համեմունքների պատրաստման համար համեմունքներ.
- թարմ թխվածք արմատը `20 գ;
- սեւ պղպեղի սիսեռ `7-9 հատ;
- քաղցր պղպեղի ոլոռ - 4-5 հատ;
- չորացրած մաղադանոս տերեւները `10 գ;
- լոբի մեջ քիմիա - 10 գ;
- չորացրած մարջորամ `5 գ;
- դափնու տերեւները `5 հատ;
- ընդհանուր աղ - 10 գ;
Համեմունքներ թխելու համար.
- բուսական յուղեր `35 մլ;
- սխտոր ատամները - 3 հատ;
- մեղր ծաղիկ `35 գ;
- սոյայի սոուս բնական - 25 մլ;
- թարմ աղացած սեւ պղպեղ `5 գ:
Նախապատրաստում
Չեխիայում պատրաստելու համար ընտրեք մեծ խոզի միս, եւ, անհրաժեշտության դեպքում, հեռացեք փորվածքից, երգել այն կրակի վրա: Մարմաբար լվացեք իմ արտադրանքը հոսող ջրի մեջ, կեղտը խոզանակով կամ դանակով քերելով, ապա ջրի մեջ ընկղմեք մի թղթե սրբիչով եւ դրեք այն հարմար սպասարկիչով: Մոտավորապես երկու սանտիմետրանոց դագաղի արմատը փռում է աղեղի վրա եւ ուղարկվում է շնաձուկ: Այնտեղ մենք նետում ենք սեւ եւ անուշահոտ պղպեղի ոսկին, դափնու տերեւները, քիմի սերմերը, չորացրած մաղադանոսը եւ մարջորամը, աղը եւ ամբողջ այս գեղեցկությունն ամբողջությամբ մուգ գարեջուրով: Կարելի է մի քիչ ավելի կամ պակաս լինել, կախված նրանից, թե որքանով է ընտրված ճաշատեսակները համապատասխանում փայլի չափին: Արդյունքում, արտադրանքը պետք է ամբողջովին ծածկված գարեջուրով:
Մենք ճաշատեսակներ ենք տեղադրել հրդեհի վրա, թող կաթսա, խառնենք կոնտեյնը, որը կափարիչով է, նվազեցնում է ջերմության ինտենսիվությունը `նվազագույնը երեք ժամվա ընթացքում:
Այժմ մենք արտադրանքը վերցնում ենք խմորի սկուտեղի վրա, թույլ տալով, որ հեղուկը դուրս գա մի փոքր առաջ: Սխտորի ատամները մաքուր են, շփում փոքր գորգերի վրա կամ թողեք մամուլը: Խառնել արդյունահանվող սխտորի զանգվածը նուրբ յուղով, սոյայի սոուսով, մեղրով եւ սեւ սեւ պղպեղով եւ շողալ արդյունքում առաջացած անուշաբույր խառնուրդով:
Ի վերջո, դուք պետք է թխել կծու սթեյք է ջեռոցում: Դա անելու համար սարքը կարգավորեք ջերմաստիճանի ռեժիմով 180 աստիճանով եւ մեկ ժամով կերակրատեսակով մի թխում սկուտեղ տեղադրեք: Այս դեպքում մենք պետք է ջուր տանք յուրաքանչյուր 15 րոպե մեկուսացված հյութերով: