Քաղցր թխման բազմազանությունը այնքան մեծ է, որ երբեմն չգիտեք, թե ինչն է դադարում: Ինչու չպետք է պատրաստել գլան գետնանուշով: Բաղադրիչի բուրավետ, հարուստ համը, նուրբ խմոր - դուք չեք նկատում, թե ինչպես է ամբողջ ընտանիքը ուտում:
Nut Roll - բաղադրատոմսը
Մենք ձեզ առաջարկում ենք բաղադրատոմսեր գդալով ընկույզով խմորիչ խմորով: Եվ մեր խորհուրդը միանգամից պատրաստեք մեծ մասը: Ընկույզի գլան կարող է սառեցվել, առավել եւս `անհրաժեշտ է, քանի որ այն շատ ժամանակ է պահանջում խմորիչ խմոր պատրաստելու համար, եւ ձեր սիրելիները շուտով կխնդրեն:
Բաղադրությունը `
For opary:
- չոր խմորիչ - 3 շաքար;
- ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
- կաթը տաք է `3/4 բաժակ;
- շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ:
Թեստի համար.
- ալյուր - 1,2 կգ;
- Կարագ - 170 գ;
- շաքար - 100 գ;
- կաթը տաք է `200 մլ;
- մեկ կիտրոնի կեղեւ;
- ձու - 5 կտոր;
- Վանիլին `1 թեյի գդալ:
Լրացնելու համար `
- ընկույզ - 0.5 կգ;
- չամիչ - 200 գ;
- կաթ - 50 մլ;
- յուղ - 110 գ;
- դարչին `1 թեյի գդալ;
- սպիտակուցներ `5 հատ;
- թթվասեր `100 մլ;
- շաքարավազ `300 գ:
Նախապատրաստում
Համեմունքի համար մենք խմորում ենք ջերմ կաթի մեջ, ավելացնել ալյուրը, շաքարը եւ թողնել 20 րոպե տաք տեղում:
Միեւնույն ժամանակ պատրաստում ենք խմորը: Մի ամանի մեջ խառնել ալյուրը, աղը, շաքարավազը, կիտրոնի համը, ավելացնել կարագը, խառնել լավը, սահեցնելը եւ լցնել ծեծված ձվերը, վանիլինը եւ գդալը: Զգուշորեն խառնել արտադրանքը եւ շարունակել խառնել մոտ 15 րոպե ձեր ձեռքերով: Անհրաժեշտ է ալյուր ավելացնել, հղում կատարեք քննության հետեւողականությանը: Այնուհետեւ գլորում գլուխը, ծածկել գդալով անձեռոցիկով եւ թողնել այն 1.5 ժամ: Այս ընթացքում խմորը պետք է բարձրացվի:
Գնդիկի լցոնումը պատրաստվում է հետեւյալ կերպ. Չորացրածները լվանում են, հետո լցվում են եռացող ջրով, 10 րոպե հետո ջուրը քամվում է, եւ չամիչները չորանում են: Ընկույզ են հիմք: Ջերմացրեք կաթը, ավելացրեք յուղը եւ խառնել մինչեւ նավթի լուծույթը: Մենք լցնում ենք մի շատ ընկույզ, խառնել դարչինով, թթվասերով: Առանձին-առանձին, սպիտակուցները փրփուրի մեջ թափահարել, ավելացնելով շաքարավազը եւ նրբորեն մտնել ռումայի համար ընկույզի լցոն:
Խմորը բաժանված է 2 մասի եւ ուղղահայաց ձեւով ուղղվել է նոսր: Մեկ շերտը քսած է ընկույզի լցոնման կեսից, չամիչի կեսով շաղ տալ: Մենք գլորում ենք ժապավենը եւ մի քանի վայրերում պիրսս. Թեստի երկրորդ կեսին կատարեք նույնը (նշված քանակի արտադրանքի համար անհրաժեշտ է ստանալ 6 գլանվածք, 15 սմ երկարություն): Սմբուկը պատրաստում է թխում թերթիկով, ծածկել անձեռոցիկով եւ թողնել 1,5-2 ժամ, մինչեւ խմորը լավ չի մեծանում: Մենք տապակվում ենք 1-ից 1.5 ժամ տաքացմամբ, 160-170 աստիճանով ջեռոցում, չամիչով եւ ընկույզով: