Լոկումի արեւելյան քաղցրությունը («հարմարավետ լոկում», թուրքական անունից կարելի է թարգմանել որպես «հարմար կտորներ» կամ «հաճույքի կտորներ») այժմ շատ տարածված է աշխարհի շատ երկրներում: Recipe lukuma- ը հայտնի է ավելի քան 500 տարի: Տարբեր տարբերակների համաձայն, այս նրբագեղությունը հայտնաբերվել է 18-րդ դարի վերջերին թուրք սուրհանդակ Ալի Մոհիտին Հաջի Բեքիրի կողմից: The Brilliant Porta- ի գլխարկը համտեսել է նոր նրբություն: 1897 թ. Հաջի Բեկիրի հորեղբայրը Բրյուսելի ցուցահանդեսում ներկայացրեց ուշագրավ քաղցրությունը: Delicacy- ը նշանավորվեց ոսկե մեդալով, իսկ ձեռնարկատիրական ժառանգական հրուշակագործը բարենպաստ պայմանագրեր է կնքել եվրոպական երկրներին հարմարավետ մատակարարելու համար: Հայտնի են բազմաթիվ լուճատեսակներ: Արտաքին տեսքը, գույնը, համը եւ անունը կախված են լցոնումներից, ինչպես նաեւ կտորների տեսքով: Օրինակ, լուկը կարող է լինել կենդանիների cubes կամ figigurines ձեւով `երեխաների համար:
Ինչպես եփել լուկը:
Սկզբունքորեն cooking lukuma- պարզ հարց է, բայց պահանջում է ջանասիրություն, ժամանակ, ուշադրություն եւ համբերություն: Ընդհանուր առմամբ, ժամանակակից բաղադրատոմսերը lukuma մեծ բազմազանություն, ցանկության դեպքում, դժվար է գտնել բաղադրատոմսով, իհարկե, հիմնական տեխնոլոգիաներից հետո: Այնպես որ, հարմարավետ, բաղադրատոմսը հիմնական է, որը հատկապես կգնահատի գյուղացիները, այգիների սեփականատերերը, շատ երեխաներ ունեցող ընտանիքները եւ համեղ հրուշակեղենի պատրաստման պարզապես սիրահարները:
Բաղադրությունը `
- 4 լիտր ջուր;
- 750 գ եգիպտացորենի օսլա;
- 5 կգ շաքար;
- 10 գ կիտրոնաթթու:
Նախապատրաստում.
Ջուրը ջերմացնում ենք հաստ պատի կաթսայում (կամ, ավելի լավ, մի խողովակում): Մենք շաքարավազ եւ օսլա ենք խառնել `ամեն ինչ պետք է ամբողջությամբ լուծարվի: Շատ ցածր ջերմության մեջ, գրեթե շարունակական խառնուրդով, խառնուրդը առնվազն մեկուկես ժամ եփեք (ոչ պակաս, դժբախտ): Իրական արվեստը, ներառյալ հրուշակեղենը, որոշակի ջանքեր է պահանջում: Երբեմն զգալի է: Իրականում դա լուկումի պատրաստման հիմնական դժվարությունն է: Արդյունքում հիմքը («սպիտակ լոկումը») պետք է լինի խիտ, եւ սառեցված վիճակում հեշտ է պոկել:
Ներառեք ֆանտազիա
Հաջորդը `հրուշակագործների երեւակայությունը: Դուք կարող եք ավելացնել գրեթե ցանկացած fillers (մոնո կամ կոմպոզիցիաները, պինդ եւ հեղուկ) դեռեւս սառեցված խառնուրդին, որը որոշում է ճաշակը: Օրինակ, 150-200 գրամ կակաո կամ հալված շոկոլադ `եւ ստացեք շոկոլադե լոկում: Դուք կարող եք շոկոլադի կաթնային խառնուրդ դարձնել, ինչը հատկապես հայտնի է շատ երեխաների եւ շատ մեծահասակների հետ: Լավ է ավելացնել մանրացված ընկույզներ (կարող եք օգտագործել ցանկացած): Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած մրգային հյութ եւ շողոքորթ միրգ: Աղանդերի հայրենիքում, Թուրքիայում, մեղրաբլիթը տարածված է, սակայն զգույշ եղեք, նման վերաբերմունքը կարող է շատ քաղցր լինել: Ցանկացած հավելանյութի բացարձակ մասնաբաժինը չպետք է գերազանցի ավարտված բազային քաշի 1/3-ը: Նշենք, որ Հաջի Բեկիրը պարտադիր բաղադրիչ է համարել
Վերջնական անդրադարձներ
Հիմա թող խառնուրդը սառեցրեք (որի համար բարը լավ է, դուք կարող եք տարածել այն խոհարարի մագաղաթյա թղթի վրա): Նրբագեղ շերտով շաղ տալ աշխատանքային մակերեսին եւ դարձնել դրա վրա թխում թերթիկը: Կրճատել սառեցված շերտը լուկումի մեջ, ցանկալի չափսի կտորների մեջ, եւ դրանք թողնել շաքարի փոշի կամ կոկոսի փաթիլներ: Դե, տնական հարմարավետ լուքը պատրաստ է: Սա հրաշալի դեսերտ է, դուք կարող եք այն ծառայել թեյի, սուրճի, քաղցրավենիքի եւ համանման խմիչքների հետ: Այնուամենայնիվ, մի մոռացեք, հատկապես նույն շաքարն ու օսլա: Ահա թե ինչու ավելի լավ է կտրել սոխը ոչ փոքր չափերի մեջ: