Pashtida- ը հրեական խոհանոցի ավանդական ուտեստ է, որը խաչը կարկանդակի եւ աղցանի միջեւ: Դրսում, pâtis կարող է ծածկված խմոր մի շերտ, իսկ լրացնելը լցված կաթը / կաթնաշոռի եւ ձու խառնուրդով: Որպես պաշթիի լցնում, դուք կարող եք օգտագործել այն ամենը, ինչ ցանկանում եք:
Հրեական պաշթիում բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- Ցորենի ալյուր `250 գ;
- յոգուրտ - 150 մլ;
- կարագ - 50 գ;
- փոշի համար թխելու համար - 1 թեյի գդալ;
- բուսական յուղ - 30 մլ;
- հավի ձու - 3 կտոր;
- սոխ սպիտակ - 2 հատ;
- սխտորի մեխակ - 2-3 հատ;
- կարտոֆիլ - 2-3 tubers;
- սունկ - 350 գ;
- կաթնաշոռ - 180 գ
Նախապատրաստում
Պաշտիի խմորը պատրաստվում է հետեւյալ կերպ. Խմորիչ փոշիով վերամշակված ալյուրը խառնվում է մի պտղունց աղի, հալված կարագի եւ յոգուրտի հետ : Խաշած սունկը կտրված են ափսեներում, կարտոֆիլը իմն է, մենք մաքրել եւ կտրել ենք խորանարդի մեջ, եւ սոխը `կես կողիկներ:
Տապակել տապակել բաղադրիչները մեր լցնում: Նախ `տապակած տապի վրա, սոխն անցնում է 5-6 րոպե սնկով կարտոֆիլով: Երբ կարտոֆիլի կտորները հասնում են կիսամյակային պատրաստվածության, լրացնելը կարող է կրակի հանելուց:
Քաղցր պանիրը մանրացված է խառնիչով, մի փոքր աղիով եւ համակցված ձուով: Կաթնաշոռ խառնուրդը ավելացնել կարտոֆիլի սնկով լցնել եւ խառնել:
Խմորը կիսով չափ կրճատվում է, երկու հատվածները բարակ ուղղում են: Մենք կաղապարը ներքեւում ծածկում ենք խմորի մեկ շերտով, դնում դրա վրա լրացնելը եւ ծածկել երկրորդը: Մենք տորթ պատրաստում ենք 180 աստիճանով 45-50 րոպե:
Պաշաթի տորթ
Բաղադրությունը `
- եգիպտացորեն - 400 գ;
- ցածր յուղ քեֆիր `200 մլ;
- հավի ձու - 3 կտոր;
- կոշտ պանիր `100 գ;
- կաթնաշոռ - 200 գ;
- մշկընկույզ - պտղունց;
- ալյուր - 6 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Քաղցր պանիրը մանրացված է բլենդերի հետ եւ խառնվում է ծեծված ձվով: Աղ եւ պղպեղ խառնուրդը մի քիչ մշկընկեցրեց, լցնել կեֆիրը եւ քնել քերած պղպեղ: Խմորին խտացնելու համար կօգնեն ցորենի ալյուրը `5 ճաշի գդալ: Այժմ եգիպտացորենի սերուցքները խմորին ավելացրեք, դրանք կարող են պահածոներ կամ թարմներ: Դա նշանակություն չունի: Եգիպտացորենի հետ միասին կարկանդակը կարելի է շաղ տալ այլ բանջարեղենի կամ մսի հետ, այլ ոչ թե պաշտիդու պես, ճաշի մնացորդները: Թխել խմորն պատրաստված ձեւով եւ տեղադրել այն կես ժամվա ընթացքում նախապես պատրաստված 180 աստիճանի վառարանում կամ մինչեւ կոտլետը խառնուրդը խիտ գցել:
Եթե դուք ցանկանում եք պատրաստել pashtida մուլտիվարակում, ապա օգտագործեք «թխում» ռեժիմը 35-45 րոպե (կախված սարքի հզորությունից), թեեւ սովորաբար ժամանակն ինքնաբերաբար է սահմանվում: