Crostata հետ ազնվամորի

Crostata- ն իտալական կարկանդան է, կարտոֆիլից եւ պտուղներից լցված: Եկեք այսօր իմանանք, թե ինչպես պատրաստել անուշահոտ աղանդեր:

Crostata ազնվամորիով եւ կրեմով

Բաղադրությունը `

• կարագ - 250 գ;
• ցորենի ալյուր - 700 գ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
• ձվի դեղնուցներ - 4 հատ;
• թարմ ազնվամորու եւ ելակ - 350 գ;
• ձու - 1 հատ;
• անանուխի տերեւները:

Քաղցրավենիքի համար `

• ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
• շաքար - 200 գ;
• կարտոֆիլի օսլա - 1 tbsp. գդալ;
• կաթ - 150 մլ;
• վանիլին:

Նախապատրաստում

Եռակները լավ են ծեծում շաքարավազով: Կեսը ալյուրը մաղել, լցնել ջրերը, նետել սոդա, մարել քացախով եւ ավելացնել սենյակային ջերմության յուղը, թակած խորանարդը: Ձվի խառնուրդը միատարր խմոր է, աստիճանաբար թափեք մնացած ալյուրը, կազմեք գնդակը, փաթեթավորեք այն սննդի ֆիլմի մեջ եւ հեռացրեք այն կես ժամով սառնարանում: Դրանից հետո մենք անցնում ենք բորբոսին եւ ձեռքերը ճշգրտորեն տարածում են խմորը ամբողջ մակերեսի վրա, կազմելով փոքր սահմաններ: Թխել տորթեր 180 աստիճանով մոտ 25 րոպե, ապա վերցնել եւ թողնել սառը:

Սպասում ենք ալյուրը, շաքարավազը, օսլա, վանիլինը եւ մանրակրկիտ խառնվում է: Չոր խառնուրդի մեջ աստիճանաբար լցնել տաք կաթում եւ խառնել, որպեսզի չտեսնեն լույսերը: Պատրաստ կշիռը դանդաղ կրակի վրա եւ եփել մինչեւ հաստ: Հաջորդը, կրեմի մեջ, կոտրել ձվը, խառնել այն եւ այն խստացնելուց անմիջապես հետո այն ափսեից հանեք: Մենք կտրեցինք մի կտոր յուղ եւ սերուցք մի քիչ սառը. Մենք մշակում ենք հատապտուղները, դրանք հավասարապես բաժանում են խաշած թխվածքաբլիթում, լցնում այն ​​տաք սերուցքով եւ զարդարում սալիկները ազնվամորու եւ ելակի անանուխով:

Crostata ազնվամորու խառնուրդով

Բաղադրությունը `

Թեստի համար.

• դարչին փոշի - 1 թեյի գդալ;
• կիտրոն - 1 հատ;
• կարագ - 150 գ;
• ալյուր - 300 գ;
• շաքար - 130 գ;
• ձու - 2 հատ:

Լրացնելու համար `

• ազնվամորու ջեմ - 300 մլ:

Նախապատրաստում

Սառեցված կարագի կարագը շաքարավազի հետ, ցորենի ալյուրով ցրված է եւ դարչին: Հեռացրեք ձվի դեղնուցները, քաշեք դրանք պատրաստված զանգվածին եւ խմորնեք: Այնուհետեւ կպցրեք կիտրոնի համը, գնդակն ու դրեց սառնարան 30 րոպե: Թխելու ձեւը աղտոտված է յուղով, խմորը կեսը տարածում ենք եւ այն մեր մատների հետ միասին, կազմելով ցածր կողմեր:

Հաջորդը կպցրեք ամեն ինչ ազնվամորու խնձորով, համեմեք այն բոլոր մակերեսների վրա, գդալով եւ խմորի մեկ այլ շերտի գագաթին, կտրելով բոլոր անցքերը ձեռքերը: Մենք տապակ ենք խմում 200 աստիճանով տորթով, մինչեւ 30 րոպե, այնուհետեւ կտեսնենք, շաքարավազով շաղ տալ եւ կտրել փոքր կտորներ: