«Stromboli» - ի խորհրդավոր անունի ետեւում ոչինչ պակաս է, քան ռոլլը: Stromboli- ի բաղադրատոմսերը եւ բաղադրիչները ոչ մի կերպ չեն տարբերվում իրենց հարազատ տատիկներից, բայց բաներ պատրաստելու տեխնիկան տարբերվում է:
Պիցցայի բաղադրատոմսը `stromboli խոզապուխտով եւ պանիրով
Իդեալական պիցցայի թեստի բաղադրատոմսը քննարկվել է ավելի քան մեկ անգամ, քանի որ կան շատ արժանի տարբերակներ: Հետեւյալ բաղադրատոմսը տարբերվում է իր անալոգներից տարբեր տեսակի ալյուրի խառնուրդով, ինչը հնարավորություն է տալիս հասնել իդեալական հյուսվածքին:
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ալյուր (դասարան 00) - 150 գ;
- սովորական ալյուր - 150 գ;
- աղ - 4 գ;
- չոր չոր խմորիչ - 7 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 15 մլ:
Լրացնելու համար `
- ցանկացած խոզապուխտ - 85 գ;
- ծանր պանիր `70 գ;
- սուր սալյամի - 30 գ;
- ձու;
- տոմատի սոուս :
Նախապատրաստում
Նախքան պատրաստել stromboli, խմեք խմոր բազկաթոռին, դրա պատրաստման տեխնոլոգիան տարրական է եւ հավանաբար ծանոթ է ձեզ համար: խմորիչը 200 մլ տաք ջրի մեջ (կարող եք քաղել այն), ապա մենք ալկոհոլով քնում ենք, մեր դեպքում երկու նիշերը ուշադիր մաքրվում են նախապես , աղը եւ լցնել նավթի մեջ: Մոտավորապես 8-10 րոպե խմորի բաղադրիչները խառնելուց հետո խմորը մեկ ժամով թողնել շոգին:
Հատուցված ժամանակից հետո մենք խմորը 20x30 սմ ուղղանկյունով գլորում ենք եւ ծածկում ենք դրա մակերեւույթը, կեղտոտ սալյամի լավագույն շերտով, այլապես խոզապուխտով եւ պանիրով: Ուղղանկյունի եզրերից մեկը ձուով լցված է եւ գլորում է գլորում: Stromboli պարկի մակերեւույթը լավագույնը ծածկված է ձվի հետ, ավելի թանկացնողից հետո: Stromboli- ի պատրաստումը կունենա մի փոքր ավելի երկար, քան կանոնավոր պիցցա, եւ դա 25-28 րոպե է 200 աստիճան: Պիցցաից մի գունդ նույնպես շատ ինքնատիպ է `կտրատած շերտ տոմատի սոուսով` առանձին ամանի մեջ:
Stromboli: պիցցա ռուլետ հավի հետ
Քանի որ նախորդ բաղադրատոմսով արդեն պատրաստված է stromboli- ի իդեալական խմորը, մենք այն կպատրաստենք այն լրացնելով: Հավաստիների եւ սնկերի ամենատարածված համադրություններից մեկն է:
Բաղադրությունը `
- խմոր pizza- ի համար;
- փափուկ սոուս ;
- հավի միս `260 գ;
- սունկ - 130 գ;
- խաշած պանիր - 130 գ;
- մի խառնուրդ իտալական դեղաբույսերի (oregano, ռեհան).
Նախապատրաստում
Կուրոն բաղադրատոմսի համար կարող է պատրաստ լինել ցանկացած ձեւով `թխել, եփել կամ իդեալականորեն կտրել շերտերով եւ փրկել սնկով եւ չորացրած իտալական խոտաբույսերը: Խմորը 20x30 սմ է ուղղում, ծածկված բեհամել սոուսի եւ պանրի բարակ շերտով: Վերեւից բխում է լցոնումը եւ հոտը: Stromboli պիցցա պետք է կես ժամով թխել 180 աստիճանով: