Գառան լոբիով եբրայերենով - օրիգինալ եւ պարզ

Հրեական խոհարարական ավանդույթները շատ բազմազան են: Նրանք տարբերվում են խոհարարության բնորոշ եւ կոնկրետ ձեւերով եւ մեթոդներով, ինչպես նաեւ հատուկ համային ներդաշնակությամբ: Թեեւ հրեական խոհանոցը ծագումով ծագում է ամենահիններից մեկը, ժամանակի ընթացքում այն ​​մեծապես հարստացել է, ներգրավելով շատ այլ հետաքրքիր տեխնիկա եւ տեխնիկա այլ ժողովուրդների խոհարարական ավանդույթներից:

Մենք կվերլուծենք մի քանի բաղադրատոմսով գառան լոբիով:

Գառան լոբիով եբրայերենով

Բաղադրությունը `

• նիհար երիտասարդ գառ (իհարկե, ցանկալի, կոսեր) - մոտավորապես 600 գ;
• սպիտակ կամ գունավոր լոբի - 2 բաժակ;
• սոխ (կարող է կարմիր) - 1 հատ;
• սալոր - մոտ 15-20 կտոր;
• կարագ, բնական - 20-30 գ;
• մի փոքր ձիթապտղի յուղ;
• տերեւի տերեւները `5 հատ;
• կանաչիները տարբեր են ձեւավորման համար:

Սոուսի համար `

• չոր ցածր համեմունքներ (տարբեր տեսակի պղպեղ, գինեկեր, զաֆրան, մեխակ, կոորդանդեր եւ այլն);
• սխտոր - 2-5 ատամներ;
• մեղր ծաղիկ բնական - 2-3 tbsp. գդալներ;
• քացախի մրգային բնական (կարող է լինել բալզամիկ լույս) - 1-2 թեյի գդալ:
• կիտրոն `1-1,5 հատ:

Նախապատրաստում

Լոբի երեկոյան ցուրտ ջրով կլցվեն: Առավոտյան լվանում ենք, լցնում ենք սառը ջրով եւ բերում այն ​​եռում: Ավելի լավ է եփել մի կաթսա կամ ջեռոցում: 15 րոպե եփել լոբի եւ աղը հեղուկ: Կրկին կրկին լվանում ենք եւ լցնում ենք սառը ջրով: Այժմ բերեք այն եռացրեք, կրճատեք շոգը եւ պատրաստեք մինչեւ պատրաստ: Կաթսայում չպետք է լինի շատ հեղուկ (եւ եթե մնա `աղը):

Եվ հաջորդ այրիչի վրա մենք տաքացնում ենք երկրորդ, բավականին լայնածավալ ջեռոցը, որի վրա մենք քիչ ենք ցանել պաղպաղակը եւ խիտ թխած ձիթապտղի յուղի մեջ: Կաթսայի մեջ խառնվել ենք (կամ թակած) միս ու բեյ տերեւների փոքր կտորներ, խառնել եւ շոգեխտել, փակել գլխարկը, երբեմն ակտիվացնելով եւ ջուր լցնելը: Կաթսայի մեջ, հատում են սալորով եւ սպասում է 15 րոպե, ապա քսում է ջուրը եւ քարը հեռացնում: Միսը պատրաստ է 5-8 րոպե առաջ, մենք սալորներ կաթսայի մեջ ենք դնում, մի փոքր աղակալված եւ խառնված: Կաթսա մսի եւ միս կարասի պատրաստել եփած լոբի եւ կարագի մի կտոր, խառնել այն, ծածկել եւ հանել կրակը:

Այժմ մենք պատրաստում ենք մեղր տաք սոուս : Սխտորը վաճառվում է ձեռքի մամուլի միջոցով կամ մանրակրկիտ մեկնաբանվում է: Հյութ ավելացնել մեկ կամ մի կես լիմոնի եւ մրգի քացախից: Մեղրը լուծված տաք ջրով լուծարվում է 1: 1: Խառնել այս բաղադրիչները, լցնել չոր համեմունքներ, խառնել, թողնել 10 րոպե եւ զտեք միջոցով խողովակ: Սպասում ենք, մինչեւ մսի հետ լոբի տաք եւ տաքացվի, (մեղրը չի սիրում 75 աստիճանից բարձր ջերմաստիճան): Լրացրեք սոուսը կաթսայում: Ամեն ինչ խառնվում է եւ տեղադրվում է սալերի վրա: Մենք ծառայում ենք հացով եւ peysahovkoy (հրեական չամիչ օղի) կամ սեղանի գինի:

Եգիպտացորենով երիտասարդ լոբի գառ

Բաղադրությունը `

• գառան մի նիհար երիտասարդ է `600 գ;
• կանաչ լոբի - մոտ 400 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• պղպեղ քաղցր կարմիր - 1-2 հատ;
• լոլիկ հասած կարմիր - 2 հատ;
• չոր համեմունքներ տարբեր են.
• կանաչ ձիթապտուղ ձիթապտուղներ `15 հատ;
• ձիթապտղի յուղ;
• կանաչիները տարբեր են:

Սոուսի համար `

• սխտոր - 2-5 ատամներ;
• բնական քացախ - 2 թեյի գդալ;
• մանանեխ պատրաստ է `1-2 տ.մ.
• կիտրոն - 1 հատ;
• կարմիր տաք պղպեղ թարմ;
• աղ:

Նախապատրաստում

Կտրեք լոբի խոռոչները եւ կտրեք յուրաքանչյուր պարկը 3-4 հատ: Կաթսայի մեջ թույլ կրակի վրա թխել սոխ գազար: Մենք դնում ենք միսը, թակած փոքր կտորները: Խառնել եւ շաղ տալ միասին, ծածկելով կափարիչը, երբեմն ակտիվանալով եւ անհրաժեշտության դեպքում ջուր լցնել 40-50 րոպեով: Այս ժամանակից հետո մենք մսով լոբի կերտեցինք միսով, պատրաստեցին եւս 15 րոպե, ավելացրեք քաղցր պղպեղը, կարճ կտավներով թակած, ձիթապտուղները կտրատեցին շերտ եւ պոմիդոր շերտ: Մենք եւս 8 րոպե ջնջում ենք:

Պատրաստել սոուսը: Մի հավանգի մեջ գցեք նոր աղացած կարմիր պղպեղ եւ սխտոր աղով: Մաստուկ եւ կիտրոնի հյութ ավելացնել: Մենք բաժանեցինք ոչխարի հետ, լոբի վրա: Sprinkle թակած խոտաբույսեր եւ լցնել սոուսով: