Կորեայի խոհանոցը շատ կոնկրետ է: Առաջին հայացքից, uninitiated ընթերցողի համար, կորեական ճաշատեսակներ չեն տարբերվում չինական կամ ճապոնական ճաշատեսակներից: Փաստորեն, դա այդպես չէ:
Կորեայի խոհանոցի առավել առանձնահատկությունն այն է, որ կտրուկ է: Կարմիր պղպեղի առկայությունը բացատրվում է այն բանի շնորհիվ, որ կորեացիների հիմնական կերակուրը խաշած բրինձ է: Ճաշատեսակը ինքնին է, բարձր կալորիաներով, բայց գրեթե անճաշակ է: Այո, եւ կլիմայական պայմանները չեն նպաստում ապրանքների երկարաժամկետ պահպանմանը: Այս բոլոր փաստարկները եւ նպաստեցին այն փաստին, որ տեղացիները մեծ քանակությամբ համեմունքներով «պատրաստված» կերակրատեսակներով պատրաստված էին: Ուստի, այսօր, կորեացիների համար առանց պղպեղի սննդամթերք, ընդհանուր առմամբ, անթույլատրելի է. Ռուսերենը «ճարպ» է, չինարենը `« շաքարային »եւ եվրոպական, ընդհանրապես« թարմ »: Կորեայի խոհանոցում ոչ պակաս դերը խաղում է սոյայի սոուսով եւ սոյայի պղպեղով, պղպեղով, կոկորդով եւ քնջութի սերմացուով, 70% քացախաթթուներով եւ կորեական աղով: Այսպիսի կծու համեմունքներով կերակուրներ են կերտում մանկուց:
Երբ մենք լսում ենք «Կորեական խոհանոց» արտահայտությունը, մենք անմիջապես պատկերացնում ենք մի շարք աղցաններ: Մենք հաճախ տեսնում ենք տարբեր տեսակի բանջարեղենային աղցանների վաճառք թթու վարունգից, գազարից եւ ճակնդեղից, կաղամբից տարբեր տատանումներով: Սակայն միայն այն, ինչ որ ճաշատեսակի բաղադրիչները, սոուսը միշտ անփոփոխ է `պղպեղ, քացախ եւ սոյայի սոուս: Մենք առաջարկում ենք Ձեզ պատրաստել աղացած սալոր կեռերեն: Սա շատ էկզոտիկ ուտեստ է, ինչպես նախասիրություններում արտացոլված է սնկով:
Ձեր տեղեկությունների համար, միայն Ռուսաստանում, կա շուրջ 100 տեսակի ձուկ: Աշխարհում կան ավելի քան 10 000 տեսակներ: Ռուսաստանի տարածքում սննդի մեջ կարող եք օգտագործել միայն ջայլամը եւ արծիվը: Փխրուն երիտասարդ կադրերը օգտագործվում են 15-ից 30 սմ երկարությամբ «ռաչիս», որոնք օգտագործվում են 90-270 աստիճանով թեքված, այսինքն, չբացահայտված տապակած «wai»: արմավենու ճյուղ: Շատ փխրուն է, հեշտությամբ կոտրվելիս: Պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ եւ ածխաջրեր: Դուք չեք կարող ուտել հում, նրանք թունավոր են: Եթե կադրերը պատված են ճիշտ ձեւով, նրանք կախում են, երբ նրանք կծկվում են: Fern ծիլը պետք է մի փոքր ավելի եփվի, քան ջայլամը: Խառնել 10-12 րոպե եռացող պահից, փոքր կրակի վրա: Եթե պղնձե խառնուրդով կաթնաշոռով պատրաստում եք կորեերեն, ապա գործարանը կպահի հարուստ եւ վառ կանաչ գույն: Նման պայմաններում, ասիական երկրներում այս ուտեստը համարվում է ճիշտ պատրաստված:
Fern է կորեերեն
Բաղադրությունը `
- fern - 100 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- բուսական յուղ - 4 tbsp. գդալներ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- կարմիր աղացած պղպեղ կծու - 0, 5 թեյի գդալ;
- սեւ աղացած պղպեղ - ¼ թեյի գդալ;
- գետնին կորիան սերմեր - 1 թեյի գդալ;
- սոյայի սոուս - 1 tbsp. գդալ;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
- Լցնել չոր տերեւը տաքացրած ջրի հետ եւ թողնել գիշերը (կարող է լինել մեկ օր): Առավոտյան ճրագը պատրաստ է հետագա մշակման: Դուք կարող եք լրացուցիչ 5-10 րոպե եռացող ջրով եփել:
- Կտրեց պղպեղը նույն չափի հատվածներին եւ նախապատրաստեք սոուսին սոուսին:
- Տաքացրեք յուղը տապակած տապակով եւ սոխը, մանր կտրատված օղակները, մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Տապակած սոխում ավելացնել սեւ եւ կարմիր պղպեղ, գետնին կորիան:
- Խառնել համեմունքները եւ անմիջապես ավելացնել պատրաստուկը դեպի տապակած տապը: Ավելացնել սխտոր, սոյայի սոուս եւ խառնել:
- Fry the fern 5 րոպե, երբեմն աշխուժացում: Կափարիչով ծածկեք եւ եւս 5 րոպե ցածր ջերմության մեջ եփեք, այնպես, որ մրգերը համեմունքներով լվացվեն: Ավելացնել աղ կամ պղպեղ `համտեսելու համար:
Կորեայի խնձորն ունի շատ ցածր ջերմաստիճանի պարունակություն եւ վերաբերում է դիետիկ կերակուրներին: Դա շատ համեղ է եւ ցուրտ եւ տաք: Կատարյալ համակցված բրնձով: Կարտոֆիլից պատրաստված աղցան պատրաստ է: Bon appetit.