Հաճախ թայական սոուսների պատրաստման ժամանակ օգտագործվում է ձկան սոուս: Եթե դուք ապրում եք հսկայական հիպերմարկետներից, որտեղ դուք կարող եք գտնել այս բաղադրիչը, այն փոխարինեք ուժեղ ձկան արգանակով, որը 2/3 է: Եթե դուք չեք սիրում ձկան համը, պարզապես դա արեք ձուկի փոխարեն մի քիչ սոյայի սոուս: Վիճակը մեկ - օգտագործեք միայն շատ բարձրորակ արտադրանք, որի մեջ չկա աղ, բուրավետիչ եւ այլ ավելորդ բաղադրիչներ:
Հավի համար
Քանի որ հավերը եփում են ավելի հաճախ, քան մյուս տեսակի միսը, սկսում ենք հարմար տարբերակով, մենք պատրաստում ենք թայական քաղցր եւ թթվասեր սոուս, որի բաղադրատոմսը չի պարունակում որեւէ անծանոթ ապրանք:
Բաղադրությունը `
- դեղին քացախ է խնձորի բնականից `7 տ.տ. գդալներ;
- քացախ բալզամիկ հաստ - 1 թեյի գդալ;
- Mountain salt առանց հավելումների - 1 թեյի գդալ առանց սահում;
- սխտոր կծու կապույտ - 3-4 կռունկ;
- ավազ սպիտակ շաքար - ½ բաժակ;
- սուր ձուկ, հողը մեջ փոշի - ½ թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Թեյի սոուս պատրաստել հավի համար, վերցրեք հավանգ եւ շաքարավազի մեջ սխտոր եւ աղ: Լրացրեք քացախով (խնձորի մեջ անմիջապես բալզամիկ ավելացրեք), շաքարավազը եւ կիտրոնի փոշին: Քսելով, մենք սկսում ենք ջերմացնել ամբողջ խառնուրդը միասին շատ դանդաղ կրակի վրա: Մի թող այրեք: 3-4 րոպե հետո սոուսը կարող է հրդեհից հեռացնել: Այն հարմար է ոչ միայն խաշած կամ տապակած հավի համար, այլեւ գրիլ կամ խորովածի վրա պատրաստված ուտեստների համար, օրինակ `հավի երշիկները:
Ձկների եւ ծովամթերքի համար
Ձկան օրվա համար եւս մեկ թխուկ թայական սոուս կանի:
Բաղադրությունը `
- շաքարավազի շագանակագույն ռեֆ խիտ - 3 թեյի գդալ:
- կրաքարի հասած - 1 հատ;
- սխտոր սպիտակ չէ շատ կծու - 2-3 պատյաններ;
- պղպեղ «Օգոնեկ» կամ «Ժալապենո» - 2 հատ;
- ձկան սոուս - 80 մլ:
Նախապատրաստում
Այս սոուսը տաքացնում է ջերմությունը, այն պահպանում է բաղադրիչների բոլոր օգտակար նյութերը: Հանքաքարի մեջ մանրացված սխտորի մեխակները հիմք են դառնում, քանի որ շաքարավազ ենք օգտագործում: Peppers կտրել են կեսը, հեռացնել սերմերը եւ septums եւ ավելացնել հավանգ: Մենք պետք է միացնենք խառնուրդը, որի մեջ մենք լցնում ենք ձկան սոուս եւ հյութ, սեղմված կրաքարի մեջ:
Ճարպի միսը
Եթե ցանկանում եք ստվեր տալ ոչխարի կամ խոզի միսի, բադի կամ այլ բավականաչափ ճարպային միսի ճաշակի, պատրաստել Թայերեն տաք սոուս, որը բաղադրատոմսը ներառում է մեծ քանակությամբ տաք պղպեղ:
Բաղադրությունը `
- մսի արգանակ շատ ուժեղ - 50 մլ;
- կարմիր լոլիկ չի սահում - 4 հատ;
- բուսական յուղ, հոտավետ, ոչ թե նուրբ, 2 tbsp. գդալներ;
- սխտոր - 1 խոշոր գլուխ;
- սոյայի սոուսի որակը `1 թեյի գդալ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- չիլի պղպեղ կծու փոշի մեջ - 2 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Եթե շատ կծու սննդամթերք ձեզ համար չէ, եփել թեյի սոուսը chili, փոխելով բաղադրատոմսը `նվազեցնել պղպեղի եւ սխտորի գումարը կեսով: Լոլիկը խառնվում է եռացող ջրով, կեղեւով, եւ մարմինը կտրված է փոքր կտորներով (փոքր, այնքան լավ): Տաքացրեք յուղը, տապակել նուրբ թակած սխտորը մինչեւ գույնի փոփոխությունները, ավելացնել լոլիկը: 5 րոպե շոգեխաշել ավելացրեք արգանակ, աղ եւ չիլի: Մենք բոլորս միասին դանդաղ կրակի վրա եւս 5 րոպե: Սառը, ավելացնել սոյայի սոուս եւ լցնել: Ինչպես տեսնում եք, կարող եք թայական սոուս պատրաստել գրեթե ցանկացած ուտեստի համար, եւ դա բոլորն էլ կարող են անել: