Կրոեսանդները `Ֆրանսիայից հայտնի հրուշակեղենի արտադրանք, որը ձեւավորվում է որպես կիլոնային լուսնի: Ֆրանսիական ավանդականորեն այս հրուշակեղեն օգտագործում են նախաճաշի համար: Կրուասանները կարող են շոկոլադով , սերուցքային լցոնումներով, մրգերով եւ հատապտուղ խմորով: Սակայն երբեմն լցնում է աղցան , այնուհետեւ լրացնելու համար օգտագործվում է յուղալի կաթնաշոռ պանիր , լրացվում է խոզապուխտով, պանիրով կամ սպանախով:
Կրուասանները կարելի է թխել ձեռք բերված խոզի միսից, որը ձեռք է բերվել մթերային խանութում: Սակայն, անխուսափելիորեն, ձեր ձեռքերով պատրաստված կռվասանտների համար ճարպաթաղանթը շատ համեղ է, քանի որ յուրաքանչյուր կին իր հոգու կտոր է դնում պատրաստված ճաշատեսակով, փորձելով հաճելի լինել սիրելիներին: Թերապեւտների կարծիքով, փորձի հետ աշխատելը նաեւ օգտակար է էմոցիոնալ վիճակի վրա, ինչը հանգեցնում է խաղաղության եւ մտքի խաղաղության զգացման:
Recipe համար croissants ից ճարպ խմորեղեն
Բաղադրությունը խմորի համար.
- ալյուր - 0,5 կգ;
- կարագ - 300 գ;
- ջուր - 1 բաժակ;
- մի քիչ աղ:
Բաղադրիչներ անսահմանափակ լրացնելու համար.
- խոզապուխտ (կամ պինդ պանիր) - 200 գ;
- կաթնաշոռ պանիր `100 գ:
Բաղադրությունը քաղցր լցոնման համար.
- ձվի դեղնուց `2 հատ:
- փոշի շաքար - 1/3 բաժակ;
- շոկոլադ - ¼ սալիկներ;
- կարագ - 1 թեյի գդալ;
- պտղունց վանիլին:
Կրոյցանտների համար նիհար խմոր աղցան պատրաստելու պատրաստություն
Խառնուրդ ալյուրը աղով միացրեք փոշի վրա մի քիչ ալյուր: Նավթի վեցերորդ մասը լուծարվել է եւ լցվել ալյուրի մեջ, ավելացնելով ջուրը: Հացահատիկ խառնել, խառնել այն ցելոֆանով, այն 1 ժամ պահել սառնարանում:
Խմորի բաժանել կիսով չափ: Խառնել մասերը շերտերի մի փոքր ձգվող եւ ցրտահարել ալյուրով: Շերտավորված փորձարկումով աշխատելը շատ կարեւոր է, որպեսզի ձեւավորվի մեկ ուղղությամբ: Ստացված շերտերը պետք է փաթաթված լինեն ցելոֆան եւ տեղադրվեն սառնարան (փաթաթված խմորի փաթեթի միջոցով): Մեկ այլ ժամ հետո, սկսեք խոհարարական կրոյցանտներ:
Տնական կրոյցիների պատրաստում ճարպի խմորից
Վերցրեք խմորը սառնարանից դուրս, նախքան հալված կարագի մասերից մեկի գլուխը լցրեք, երկրորդ տորթը վերեւում տեղադրեք եւ միացրեք բոլորը միասին փաթաթան: Դուք պետք է բարակ հարթ տորթ ստանաք: Կտրեց կեսը եւ կտրեք յուրաքանչյուր մասի եռանկյունին: Սկսած լայն կողմից, եռանկյունը գլորում է խողովակի մեջ: Թխելու թերթիկի վրա տեղադրեք թրթուր (սովորական A4 թիթեղն ու յուղը կարելի է վերցնել), կրոյցանտները դնել եւ թույլ տալ, որ դրանք 30 րոպե լիքն են լինում, խմորը պետք է բարձրանա: Կրոյցիների գագաթից կարելի է խրված ձվի դեղնուց լցնել, որպեսզի պատրաստի արտադրանքը փայլուն: Թխել 180 րոպե 30 րոպե: Թխած կրոյցանտները կարող են լցվել շոկոլադով: Այն դարձնել, դուք պետք է կոտրել շոկոլադե բարը եւ ավելացնել 4 ճաշի գդալ կաթ, հալեցնում.
Ահա թե ինչպես են պատրաստված կրոյցանտները առանց լրացնելու: Լրացնելով կրոյցենտները, մենք պահում ենք նախապատրաստման ալգորիթմը, բայց եռանկյունի լայն եզրագծի մեջ խողովակի մեջ պտտման փուլում մենք տեղադրում ենք լցոնումը եւ շրջադարձը, ամրացնելով եզրերը:
Ոչ քաղցր լցոնման պատրաստում
Խառնել խոզապուխտը (կամ պինդ պանիրը), ավելացրեք կաթնաշոռ պանիրը, լավ բորբոքելով: Առատ լցոնումը պատրաստ է:
Կատարյալ լցոնումներ կատարելու համար
Լվանալուց հետո ձվի մեջ մի գդալով, շաղ տալ շաքարավազը եւ վանիլինը: Ջրի բաղնիքում եփել մինչեւ հաստ: Հալեցնել շոկոլադը առանձին ջրային բաղնիքում: Խառնել ձվի զանգվածը եւ շոկոլադը, ավելացնելով յուղը: Պատրաստված զանգվածը օգտագործվում է որպես լցնում: Որպես լրացնելով կատարյալ եւ հաստ խիտ: Նաեւ շատ համեղ կրոյացիան խտացրած կաթով:
Սննդաբանները խորհուրդ են տալիս չմասնակցել համեղ հրուշակեղենի ուտելուն, քանի որ կծու քրտինքի կալորիականությունը բավականին բարձր է: Բայց 150 գ թխում չի ազդում մարմնի քաշի փոփոխության վրա: Հետեւաբար, խորհուրդ ենք տալիս թխել խրթխրթան բուժել: