Clafuti- ը ֆրանսիական դեսերտ է, որը նման է աղցանի : Հացաբուլկեղենի ներքեւի մասում դրեք մանրացված հատապտուղներ կամ պտուղներ եւ գցեք բլիթի քաղցր խմոր: Եկեք այսօր քննարկենք կլաֆտի բաղադրատոմսերը կեռասով:
Clafuti - ֆրանսիական կարկանդակ կեռասով
Բաղադրությունը `
- ձու - 4 կտոր;
- կեռաս - 500 գ;
- յուղալի աղացած կարագ - 50 գ;
- կաթ - 200 մլ;
- շաքար `50 գ;
- ալյուր - 100 գ;
- Վանիլային շաքար - 1 փաթեթ;
- փոշի շաքար `ձեւավորման համար;
- ջուր - 1 tbsp. գդալ;
- աղ - պտղունց:
Նախապատրաստում
Այժմ ասեք ձեզ, թե ինչպես պետք է եփել կլաֆթին կեռասով: Preheat վառարանը նախապես մինչեւ 120 աստիճան: Թխելու ձեւը առատորեն քսած է կարագով: Շիշը լվանում է եւ զգուշորեն չորացնում է սրբիչով: Այնուհետեւ հանեք ոսկորները եւ բալը տարածեք բորոտի ներքեւի մասում: Ալյուրը խառնել շաքարավազի, վանիլինի եւ աղի հետ: Հաջորդը, մեկ ձուով քաշեք, աստիճանաբար տաք կաթ, ջուր եւ ավելացրեք յուղ: Մենք խմոր ենք խմում միասին եւ լցրինք կեռասի վրա: Այժմ ձեւը դնել ջեռոցում եւ տապակել 15 րոպե 200 աստիճանով եւ եւս 30 րոպե 180 աստիճանով: Պատրաստ տորթ մենք տալիս ենք լավ թույն, շաքարավազի շաղ տալ եւ սեղանի վրա տաք սպասարկում:
Clafouti թխվածք կեռասով
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 100 գ;
- ձու - 3 կտոր;
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- կաթ - 200 մլ;
- բալ:
Նախապատրաստում
Ցորենի հացահատիկները մաքրվում են, մենք քնում ենք ճաշասենյակ, մեկ գդալ շաքարով եւ խառնում ենք: Առանձին թափահարեք մնացած շաքարավազի ձվերը, աղացրեք եւ կաթում լցրեք: Դրանից հետո ուշադիր ավելացնել ալյուրը եւ խառնել խմորը, մինչեւ այն դառնա միանգամայն համասեռ: Թխելու ձեւը յուղով յուղում է, մենք այնտեղ կեռաս ենք դրած եւ խմորով լցնելով: Մենք կլանում ենք քլաֆուցի 40 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում:
Klafuti- ն, բալով, multivark- ում
Բաղադրությունը `
- կրեմ 33% - 150 մլ;
- բալ չիր - 450 գ;
- ալյուր - 100 գ;
- շաքարավազ - 3 tbsp. գդալներ;
- ձու - 4 կտոր;
- լիկյոր նուշ - 2 tbsp. գդալներ;
- կրեմ 22% - 450 մլ;
- կարագ - 0.5 թեյի գդալ:
- փոշի շաքար `ձեւավորման համար:
Նախապատրաստում
Մի խառնուրդը ցածր արագությամբ խառնեք ալյուր, ձու, շաքար, լիկյոր եւ սերուցք: Առանց անջատել շարժիչը, աստիճանաբար լցնել մնացած կրեմը: Շիշը հալեցնում եւ հանում է զգուշորեն հյութը: Մենք մառախուղի գավաթը քսել, ձեւավորել ներքեւի հատապտուղները, թափել ձվի խառնուրդը եւ պատրաստել տորթ 50 րոպե «Թխել» ռեժիմում: Այնուհետեւ շաղ տալ շաքարավազի հետ եւ պատրաստել տաք:
Կլաֆտին կեռասով եւ խնձորով
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 100 գ;
- կիտրոնի հյութ - 2 tbsp. գդալներ;
- խնձոր - 3 հատ;
- կեռաս - 400 գ;
- կաթ - 300 մլ;
- ձու - 4 կտոր;
- շաքար - 120 գ;
- կարագ - 1 tbsp. գդալ:
Նախապատրաստում
Ձու ծեծել են շաքարով, մինչեւ փարթամ փրփուրը, լցնել կաթի մեջ եւ հալվել կարագը: Ծեծել բոլորին, մինչեւ հարթ: Այժմ մենք մաքրել ենք 2 խնձոր, կտրատած շերտ եւ լցնել կիտրոնի հյութ: Այնուհետեւ մենք հանելու ենք ոսկորները հատապտուղներից, մենք յուղով ձեթ ենք քսում, խնձոր ու կեռաս ենք տարածում: Թափել վերեւում փորձարկման եւ դրեց ջեռոցում 35-40 րոպե, տաքացվում է մինչեւ 200 աստիճան: Դրանից հետո մենք վերցնում ենք տորթը կաղապարից, վերածվում է այն, կպչում մնացած ալյուրը եւ լցնում է օշարակով: Նախապատրաստման համար խառնել ջուրը 2 ճաշի գդալ շաքարով եւ դանդաղ կրակի վրա դնել:
Կլաֆուտին `Սալեզնեւից
Բաղադրությունը `
- բալ չիր - 500 գ;
- ալյուր - 60 գ;
- կովի կաթ - 200 մլ;
- կաթնային կրեմ 33% - 100 մլ;
- ձու - 3 կտոր;
- շաքար - 200 գ;
- կարագ - 1 tbsp. գդալ;
- օսլա - 2 տ.ս. գդալներ:
Նախապատրաստում
Կիտրոն խառնվում է շաքարավազի եւ օսլայի կեսը: Ձվերը առանձին ցողում են մնացած շաքարով ու ալյուրով: Ձվի խառնուրդում ավելացնել մի քիչ տաքացրած կաթ եւ կրեմ, խառնել: Այնուհետեւ հալեց կարագը եւ կրկին խառնել: Հեղուկի խառնուրդը թափվում է հրդեհի դիմացկուն ձեւով, մենք բալի տարածում ենք բալի վրա եւ թխում `180 աստիճանով 50 րոպե: