Տտտը նշանակում է բաց կարկանդակ լցոնման մեջ գտնվող մի շարք խմորով: Այն կարող է թխել ջեռոցում, վառարաններում եւ նույնիսկ խորովածի մեջ: Որպես լրացնելով այս կարկանդակ օգտագործել բանջարեղենը, միսը, ձուկը: Եվ այսօր մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել թթվասերով ազնվամորիներով:
Տորթ է ազնվամորիով
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 200 գ;
- յուղ - 150 գ;
- փոշի շաքար `100 գ;
- ձու - 1 հատ;
- մի պտղուն աղ;
- ազնվամորի (դուք կարող եք օգտագործել այլ հատապտուղներ) - 400 գ;
- ձու - 3 կտոր;
- շաքար - 100 գ;
- կրեմ 33% - 300 մլ:
Նախապատրաստում
Պատրաստել տտղի համար, այս փափուկ կարագի սառեցրած աղով եւ փոշի շաքարով, քաշեք ձվերը, լրացրեք ալյուրը եւ լավ խառնել խմորը: Խմորը պատրաստեք մի գավաթ, փաթեթավորեք այն ֆիլմի մեջ եւ դրեց սառնարանում 35 րոպե: Խմորը գլանելուց հետո: Մենք փոխանցում եւ հարթեցնում ենք շրջանակը ձեւով: Մենք փորել ենք մի պատառաքաղով, ծածկել այն մագաղաթյա թղթի վրա եւ լցնել ճարպը կամ լոբի մագաղաթին (դա անել, որպեսզի խմորը չբարձրանա): Մենք 25 րոպե առաջ դրեցինք նախապես վառվող ջեռոցում:
Պտուղը պատրաստելու համար 300 գ հատապտուղներ մաքրվում են մաղձով (100 գ `մնացորդների համար): Մենք ստանում ենք այսպես կոչված ազնվամորի խյուս: Մետաղյա ամանի մեջ խառնել ձվերը, շաքարավազը, 50 գ նավթը եւ 5 տ.ս. սերուցք լիքը գդալներ, խառնուրդը դնել ջրի լոգարանում եւ դանդաղ ավելացնել պյուրե կարտոֆիլը: Երբ նավթը հալվել է, խառնուրդը սկսում է մի քիչ թանձրացնել: Մենք անընդհատ թափահարում ենք մեր ապագա սերուցքը: 15 րոպեից հետո խառնուրդը պետք է ամբողջությամբ հաստատվի, հանել կրակը, ցածր սառը ջրով, ծեծել, մինչեւ կրեմը ամբողջովին սառչում: Այնուհետեւ մենք կաթը լցրեք խմորի մեջ եւ կտեսնենք այն 35 րոպե 150 աստիճանով ջեռոցում: Մենք զարդարում ենք տտիպը, հարած սերուցքով եւ մնացած հատապտուղներով, շաքարավազը շաղ տալ վերեւում:
Շոկոլադե տորթ ազնվամորիով
Բաղադրությունը `
- կաթնաշոռ շոկոլադ `450 գ;
- կարագ - 180 գ;
- շաքար `180 գ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- քսուք յուղ - 480 գ;
- թարմ անանուխ - 12 տերեւ;
- մուգ շոկոլադի չիպսեր `90 գ;
- ժելատին - 2 tbsp. գդալներ;
- թարմ ազնվամորի - 200 գ;
- յոգուրտ - 120 մլ;
- ջուր 60 մլ:
Նախապատրաստում
Preheat ջեռոցում: Կտրել շոկոլադի կոտրիչները եւ խառնել դրանք հալված կարագով: Մենք տարածեցինք բորբոսին եւ սեղմեք ներքեւում եւ պատերին, տապանում 20 րոպե, վերցրեք այն եւ թող սառը: Փոքր կաթսայի կրեմով լցնող խառնուրդի համար անանուխի, շաքարավազի եւ աղի 6 ձողիկներ: Մենք կրակի վրա ու եփել,
Շոկոլադը հալեցնում է ցածր ջերմության վրա, 30 վայրկյան ընդմիջումներով: Եվ դա կիրառվում է խոզանակով կամ դանակով, սառեցված բազայի կողմերից եւ ներքեւից: Մենք դրեցինք սառնարանում, շոկոլադը կարծրացնելու համար: Լցնել ցուրտ ջուրը մի փոքր գավաթ, ավելացնել ժելատին եւ մթնել 5-10 րոպե: Երբ սերուցքը սառեցված է, զտեք դրանք ամանի մեջ եւ նետեց անանուխը: Վերցրեք կրեմը մի կաթսա եւ դանդաղ կրակի վրա դնել, մածուն եւ ժելատին ավելացնել եւ խառնել մինչեւ զանգվածը միատարր դառնա: Լրացնելը ծանրորեն դրվում է թարթառի հիմքի վրա եւ 7 ժամ տանելու է սառնարան: Ծառայելուց առաջ տտիպը զարդարված է թարմ ազնվամորիով եւ մնացած անանասով: