Lagman - ասիական ճաշատեսակ, որը ապուր է, որը ներառում է տնային արիշտա, միս, բանջարեղեն եւ համեմունքներ: Նման ճաշատեսակը վստահ է, որ ողջունեք ձեր բոլոր սիրելիներին եւ կդառնաք ձեր սեղանի վրա: Եկեք մի քանի բաղադրատոմսով նայենք տանը տաք լոգան պատրաստելու համար:
Ապուր-լագման բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- տավարի կտրում - 1 կգ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- գազար - 1 հատ;
- լամպ - 1 հատ;
- պղպեղ կարմիր բուլղարերեն - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- լոլիկ - 1 հատ;
- տոմատի մածուկ - 1 թեյի գդալ;
- համեմունքներ;
- ջուր - 8 tbsp.
Լապտերների համար.
- ջուր - 8 միավոր;
- ձու - 2 կտոր;
- ալյուր - 3 կետ;
- աղը փոքր է `պտղի;
- բուսական յուղ - 3 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Նախ, եկեք պատրաստենք լապշա, ինքներս մեզ համար. Մի փոքրիկ ամանի մեջ լցնել մի փոքր տաք ջուր, կարագ, ավելացնել թարմ ձվերը եւ փոքր աղ: Մենք ծանրորեն ծեծեցինք եւ աստիճանաբար լցնում ցորենի ալյուրը: Մենք խմում ենք խիտ խմորը մեր ձեռքերով եւ դրանով հարթ երշիկ պատրաստում ենք: Մենք այն պարունակում ենք սննդի ֆիլմում, այն կցուցադրի խոհանոցային սրբիչով եւ թողնում այն 20 րոպե:
Միեւնույն ժամանակ, մենք մշակել ենք բոլոր բանջարեղենները եւ կտրում դրանք. Սոխը կիսով չափ շերտավորվելով, բուլղարական պղպեղը `շերտերով, եւ ցորենի վրա ցրված գազարն է: Կտրել կարտոֆիլը cubes եւ կտրել սխտորը: Լոլիկ ենք մենք ցածր եռացող ջրի մեջ, վերցնում ենք, մաշկ ենք վերացնում եւ կտորները կտրում ենք ափսեներով: Միսը վերամշակվում է, կտրատված շերտով եւ տապակված լավ խորոված յուղով, խորոված տապի մեջ: Ապա ավելացրեք տավարի եւ համեմունքների տավարի մսից դեպի համը: Խոզանակ բոլոր 5 րոպե, խառնաշփոթ: Դրանից հետո տարածել լոլիկ, տոմատի մածուկ եւ թակած սխտոր: Մենք տեւում ենք 10 րոպե, ապա ավելացնել կարտոֆիլ, գազար եւ պղպեղ: Թռչել միասին մինչեւ փափուկ եւ թափել տաքացած խաշած ջուր: Բաղադրություն բերեք, կրճատեք ջերմությունը եւ պատրաստեք ապուրը 40 րոպե, ծածկելով կափարիչով:
Աշխատանքային սեղանն ալյուրով ցրված է, մենք խմորը բաժանում ենք երկու մասի, գլորում ենք գնդակներ եւ գլորում յուրաքանչյուրը բարակ շերտով: Մենք քամում ենք այն գլանափաթեթի վրա, զգուշորեն հանեք այն եւ շտկեք ձեր ձեռքը: Այնուհետեւ կտրեք բարակ շերտերով, 10 րոպե տապալված կերակրի աղը եփեք եւ շպրտեք դեպի քամոց: Դրանից հետո մենք լվանում ենք սառույցով: Այժմ պատրաստեք տան սալիկների վրա լապշա պատրաստել, ավելացնել յուրաքանչյուր բուսական միսով եւ արգանակով լցնել: Մենք զարդարում ենք կերակրատեսակը կտրատած կանաչներով եւ կոչ ենք անում բոլորին ճաշել:
Գառան աղցան գառնուկով
Բաղադրությունը `
- գառ - 400 գ;
- բարակ տնային արիշտա - 500 գ;
- լամպ - 2 հատ;
- գազար - 2 հատ;
- կարտոֆիլ - 2 կտոր;
- Բուլղարական դեղին պղպեղ - 1 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- համեմունքներ;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Նիհար տնային մշակաբույսերը խաշած են տապակած տաք ջրով լցված կաթսայում, մինչեւ եփվեն: Դրանից հետո շպրտեք այն քամոց եւ լավ լվացեք սառը ջրով: Միսը լվանում է, չորացնում, մշակվում եւ շերտավորվում է փոքր շերտերով: Լամպը մաքրվում եւ խառնվում է խորանարդի մեջ: Գազարն ու կարտոֆիլը մաքրվում են եւ նուրբ թակած են, իսկ սխտորը սեղմվում է մամուլում: Բուլղարական պղպեղը կիսով չափ կտրեց, վերցրեք բոլորը