Ամերիկյան խնձորի կարկանդակ պատրաստված է փխրուն կարճ քաղցրավենիքի հիման վրա, որը նաեւ ծածկում է նրբության գագաթը հյուսված ձեւով: Հավանաբար, դա դեսերտի ամերիկյան տարբերակն է, որը կարելի է անվանել առավել գեղատեսիլ, բայց ոչ միայն գեղեցկությունը կատարել այս խնձորի կարկանդակը այնքան հայտնի, որ շաքարավազի համով լայն տատանումները բացում են փորձը արդեն փորձառու խոհարարների համար:
Ամերիկյան խնձորի կարկանդակ դեղատոմսը
Սկսենք աղանդի ամենատարածված տարբերակով, որը բաղկացած է ամբողջությամբ կարճամետրաժից, եւ որպես հավելանյութ օգտագործում է խնձորի լցնել շաքարավազի, մշկընկույզի եւ դարչինի պարզ խառնուրդից:
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ալյուր - 245 գ;
- կարագ - 110 գ;
- սառույցի ջուր - 60 մլ:
Լրացնելու համար `
- շաքարավազ - 85 գ;
- ալյուր - 25 գ;
- աղացած դարչին , մուսկատ - յուրաքանչյուր 1/2 թեյի գդալ;
- խնձոր - 1.4 կգ;
- կարագ - 45 գ;
- չամիչ - 65 գ:
Նախապատրաստում
- Քանի որ ավազի փորձարկումը պետք է հանգստանալ սառույցից առաջ, ապա կարկատելուց առաջ, կարկատելուց հետո, սկսում ենք բաղադրատոմսը:
- Բլենդերի կամ դանակի միջոցով ալյուրը եւ կարագը կտրեք փշրանքներով, ապա լվացեք սառույցի ջրում եւ խմորը հավաքեք միակ մի կտորով:
- Փաթաթել ֆիլմը, թողնել սառնարանի սայլակին:
- Բակ խնձոր առանց միջուկի եւ կտրեց կեղեւը նրանցից:
- Կտրել խնձորները բարակ շերտով, շաղ տալ շաքարավազի եւ ալյուրի հետ, վերջինս կլանել է ավելցուկային խոնավությունը, որը թխած խնձորից ազատվելու է:
- Ավելացնել չամիչները խնձորի լցնում:
- Խմորի 2/3 չափը հավասար հաստության շերտով, դրեց այն կաղապարի մեջ, տարածեց վերեւի լցոնումը եւ դրեց դրա վրա յուղեր:
- Մնացած երրորդ գլորում եւ բաժանում են շերտերով:
- Տեղադրեք շերտերը վերեւում, դրանք միմյանց հետ թեքելով:
- Թխել թխվածքով 220 աստիճանով 45-50 րոպե:
Ամերիկյան խնձորի կարկանդակ
Ամերիկացիները հազվադեպ են կաթնաշոռը թխում են, ուստի այդ բաղադրատոմսը չի կարելի անվանել վավեր: Իր շրջանակում կաթնաշոռը լցնում է, բայց թեստի մի մասն է, դարձնելով այն ավելի խոնավ ու փխրուն:
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ալյուր - 295 գ;
- կարագ - 145 գ;
- կաթնաշոռ - 165 գ;
- սառույցի ջուր - 145 մլ:
Լրացնելու համար `
- խնձոր - 940 գ;
- շագանակագույն շաքար `95 գ;
- ալյուր - 35 գ;
- Գերճագույն դարչին `3/4 թեյի գդալ:
- գետնանուշն, մշկընկույզ - 1/2 թեյի գդալ, յուրաքանչյուրը;
- Կարագ - 55 գ:
Նախապատրաստում
- Միացրեք խմորի բոլոր բաղադրիչները միասին blender ամանի մեջ:
- Ձեռք բերեք փաթաթված փաթեթը եւ լվացեք այն ցրտին:
- Խտացրեք խնձորները բարակ շերտով, նախապես վերացնելով պտուղը առանցքից:
- Միավորել խնձորի կտորները դեղաբույսերով եւ շաքարով, ավելացնել ալյուրը:
- Խմորի բաժանել կիսով չափ: Խառնել մեկի կեսը եւ դրեց ձուլել:
- Տարածեք լցնել լցնելը, կարագի կտորները դնել եւ խմորի երկրորդ շերտով կպցնել կարկանդակ:
- Թխել տորթը 190 աստիճանով 40 րոպե:
Ամերիկյան խնձորի կարկանդակ պատրաստված ավազի եւ աղվափնջիկ խմորեղենից
Կարկանդակ բաղադրատոմսով, խմորի տարբեր տեսակներ կարող են համակցվել միմյանց հետ, ստանալով նոր հյուսվածքներ եւ ճաշակ: Այս կարկանդակում մենք համատեղում ենք ավազի եւ աղվափնջիկ խմորիչի թեթեւ ընկույզով եւ խնձորի լցոնումով:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլի թերթ;
- թխվածքաբլիթային աղցան;
- խնձոր - 940 գ;
- նուշ - 75 գ;
- կարագ - 55 գ;
- շաքարավազ `55 գ;
- Գարեջրի դարչին `3 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
- Կարկանդակի հիմքը կարճ կտավ է, եւ նախքան ամերիկյան խնձորի կարկանդակ պատրաստելը, բարակորեն գլորում է այն եւ տարածում այն բորոտության ներքեւում:
- Լրացման համար միացրեք խնձորի բարակ շերտերը, որոնք փաթաթված են սերմերից եւ կեղեւով դարչինով, շաքարավազով եւ թակած նուշով:
- Տարածեք ավազի խմորով լցնելը, վերեւում կարագի կտորները:
- Այժմ գլորում է աղվափնջիկ խմորեղենը եւ բաժանել այն շերտերով:
- Շերտերով թեքեք մակերեւույթին, ապա տորթը նախադրյալ 190 աստիճանի վառարանով 40 րոպե: