Տնային chebureks մասին kefir - սա շատ համեղ ուտեստ է, որը դուք միշտ կարող եք հաճելի հյուրերին եւ փայփայել ինքներդ: Շատերը մեզ նման chebureks, բայց մենք միշտ չէ, որ վտանգի տակ գնելու դրանք, շատ հավանական է, որ տապակած տապակածները կեղծ կլինեն: Բայց դա ձեզ համար ուրախություն չի համարում: Chebureks- ը արագ եւ արդարորեն կատարվում է. Կարիք չկա սպասել, մինչեւ խմորը բարձրանա կամ խառնաշփոթով:
Այժմ մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պետք է կատարել cheefureks մասին kefir, եւ դուք կտեսնեք, որ բոլորն էլ կարող են անել այսպիսի թխում. Հաճախ հնարավոր է գտնել տարբեր տատանումներ, որտեղ խմորի համար օգտագործվում են կաթ, ջուր կամ նույնիսկ օղի, բայց դա առավել նախընտրելի է խմիչքների համար. Մի կողմից, որպես խմորիչ արտադրանք, այն խմորն ավելի մեղմ է դարձնում, մյուս կողմից, բավականաչափ հաստ եւ ճարպ, որ կարկանդակները հեշտ են տապակած: Դուք կարող եք փորձել կատարել քաղցրավենիքից , բայց դա ավելի լավ է կեֆիրի վրա:
Յոգուրտի վրա խմիչքի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 1 բաժակ;
- ցորենի ալյուր - 500 գ;
- հավի ձու - 1 հատ;
- ընդհանուր աղը:
Լրացման համար
- աղացած միս (տավարի, խոզի կամ գառի) կամ միս `600 գ;
- սոխ - 2 հատ;
- մսի արգանակ (անհրաժեշտության դեպքում դուք կարող եք փոխարինել այն ջրով);
- աղ, համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Խմորով կիտրոնի խմորը պատրաստվում է առանց խմորիչի: Դարձրեք այն շատ պարզ: Նախ, մենք կեֆիր եւ ձու լցնել մեկ բաժակ: Փոքր լույսը միշտ ավելի լավ է կոտրել ձվերը առաջին հերթին առանձին ամանի մեջ, որպեսզի համոզվեն, որ դրանք թարմ են: Դա վիրավորական կլինի, եթե դուք պետք է դուրս գաք բոլոր սնունդը, եթե մեկ ձու փչացած է: Կեֆիրը ձվի շիճուկով եւ մանրակրկիտ ցցված է `մի փամփուշտով կամ ցնցմամբ - միատարր զանգվածով:
Հիմա աստիճանաբար լցնել ցորենի մեջ, մի դադարեք խառնել, չհասցնել կաթիլները: Գուցե ալյուրը պետք է մի փոքր պակաս կամ ավելի շատ լինի, քան նշված է բաղադրատոմսում. Խմորը պետք է միջին լինի խտության մեջ, որպեսզի այն տարածվի, բայց հեշտությամբ գլորվել է: Խմորն ավելի լավն է խառնել, ապա դա հնարավոր է որպես համասեռ, եւ, հետեւաբար, հարուստ եւ համեղ: Այնուհետեւ նրան պետք է 20 րոպե «հանգստություն» տա: Դա կեֆիրի վրա քաղցրավենիքի փորձարկման ամբողջ բաղադրատոմսն է:
Հիմա եկեք զբաղվենք լցնումով: Դա նույնիսկ ավելի պարզ է, այն դեպքում, երբ փորձարկվում է. Եթե չեք վերցրել միսը, բայց միսը, ապա այն պետք է կտրված լինի շատ մանրակրկիտ կամ անցնի մսագործող սարքերի միջոցով: Սոխը փոքր խորանարդի մեջ կտրված է եւ համակցված է աղացած միսով: Այնտեղ նաեւ աղ ու համեմունքներ լցնել, որոնք նախընտրում են: Ճարպի միսը լավ է համապատասխանում սեւ պղպեղի համար, այն այնքան էլ սուր է, որքան կարմիր, եւ հարուստ դառնություն է: Կարող եք նաեւ ավելացնել պղպեղ կամ hops-suneli: Այժմ լրացնելը մնում է միայն խառնել: Մենք պետք է մի արգանակ, եթե աղացած միսը շատ չոր է, քանի որ մեր chebureks է մսի հետ kefir պետք է հյութալի. Ավելացնել արգանակ կամ, եթե դա չի - ջուր, մինչեւ լցնում է դառնում մի փոքր հեղուկ, բայց ոչ բավարար է տարածել որպես ապուր: Մենք ունենք միայն chebureks ձեւավորել եւ տապակել նրանց:
Խմորը կտրեք փոքր մասի մեջ, դրանց չափը կախված է ձեր ցանկություններից եւ բարակ ժապավենից: Յուրաքանչյուր շերտի կեսին մի փոքր լցոնեք, այնպես որ հաջորդ cheburek- ի ծայրերը հեշտությամբ միասին են,
Երբ բոլոր chebureks ձեւավորվում է, մենք ջերմացնել բուսական յուղը մի կաթսա, դա ավելի լավ է նուրբ, այնպես որ, չկան ավելցուկային հոտ, եւ ուշադիր իջեցրել chebureks այնտեղ. Այժմ մենք սպասում ենք, որ խմորը ծածկվելու է ախորժելի գավազանով, եւ այն վերցնում ենք մի անձեռոցիկի վրա `կլանում է ավելցուկային ճարպը: Ինչպես տեսնում եք, կեֆիրի վրա խմիչքների պատրաստումը շատ ժամանակ եւ ջանք չի պահանջում: