Սամսան ավանդական ասիական հացթուխ է, որը վերջերս նվաճել է ԱՊՀ ընդհանուր տարածքը եւ ոչ միայն: Եվ սա հասկանալի է, քանի որ Սամսա - շատ համեղ ու բավարարող ճաշատեսակ, դուք կարող եք շուտով ճաշակել խորտիկ կամ ունենալ աշխատանքային օրվա նախքան նախաճաշը: Իհարկե, հեշտ է գնել պատրաստի սամսա, բայց տնական խոհարարների համար մենք առաջարկում ենք մի քանի բաղադրատոմսեր:
Ուզբեկ սամսայի բաղադրատոմսը աղցանով
Սա սամբայի դասական բաղադրատոմս է: Իհարկե, դուք կարող եք գնել ճարպային խմորեղեն եւ արագացնել cooking, բայց նրանք, ովքեր չեն վախենում դժվարություններից եւ հանուն համեղ արդյունքի պատրաստ են ծախսել մի քիչ ավելի ժամանակ, մենք կառաջարկենք բաղադրատոմսը մի սեմսայի միսով:
Բաղադրությունը `
- տավարի կամ հորթի - 600 գ;
- սոխ - 600 գ;
- ճարպ ծռված - 200 գ;
- ալյուր - 3 բաժակ;
- ջուր - 300 մլ;
- ձվի դեղնուց - 1 հատ;
- ghee - 150 գ;
- zir, coriander , կարմիր եւ սեւ պղպեղ, աղ:
Նախապատրաստում
Մենք աղացնում ենք ջուրը եւ խառնել մինչեւ բյուրեղները լիովին լուծարվեն, ապա լցնել ալյուրը եւ խառնել թարմ, փափուկ խմոր: Մենք ավարտում ենք սեղանի վրա խառնած, ալյուրով ցրված: Մենք տեստ ենք տալիս 30-40 րոպե հանգստանալու համար, ապա նորից խառնվում ենք, վերադառնանք 15-20 րոպե: Մենք նորից աշխատում ենք մեր ձեռքերով եւ բաժանվում ենք երեք մասի: Մի մոռացեք լցնել ալյուրը սեղանի վրա, որպեսզի խմորը չփակվի: Յուրաքանչյուր հարթ տորթ թուլացած է, ոչ ավելի, քան 2 մմ: Առաջին շերտը լցվում է հալված կարագով (կամ մարգարինով), մենք տարածում ենք երկրորդ շերտը վերեւում, այն նաեւ լցվում է յուղով, եւ մենք կիրառում ենք նաեւ երրորդ շերտը: Այնուհետեւ բոլոր երեք շերտերը սկսում են կոկիկորեն խառնել մեջը, եւ երբ մինչեւ վերջ շրջվելը, դուք պետք է մի փոքր շեղվեք, ինչպես զբոսաշրջիկը, որպեսզի միմյանց միջեւ շերտերն ավելի սերտորեն կապված լինեն: Արդյունքում բերված երշիկները կտրում են տորթերի 2-2.5 սմ հաստությամբ: Մենք դրանք տարածեցինք dosochku- ում եւ դրեցին դրանք սառնարանում 30 րոպե:
Տավարի լցնելը կտրում է փոքր կտորներով 1x1 սմ չափով, կտրատեք սոխը եւ ճարպը, խառնել ամեն ինչ, աղը եւ ավելացնել համեմունքները:
Լվանալ սեղանը բուսական յուղով եւ գլորում յուրաքանչյուր կտոր խմորով 2 մմ հաստ տորթերի մեջ: Մենք խմորի վրա լցնում ենք ճաշի գդալով յուրաքանչյուր թխվածքի մեջ եւ կապում ենք եռանկյունի հետ: Սամիթը տարածեցինք փխրեցնող թերթիկի վրա, կարելով, ծածկել վերեւը ծեծված ձուով, թխել 200 աստիճանով 20 րոպե ջերմաստիճանում:
Սամիթը մսով տանը տանելու բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- աղացած խոզի միս `850 գ;
- սոխ - 0,5 կգ;
- խմոր փաթիլ - 1 կգ;
- ձվի դեղնուց - 1 հատ;
- աղ, քնջութ, համեմունքներ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
Աղացած միսը լցնել լավորեն թակած սոխ, համեմունքներ, աղ, խառնել: Խմորը կտրեց քառակուսիների մեջ եւ մի փոքր փաթաթեց, տարածելով, առանց ափսոսանքի: Մենք պաշտպանում ենք խմորատի եզրերը, միացնում եւ սեղմում ենք այն, թեթեւացնում այն ձիթապտղի ձվի դեղնուցով, կաթնաշոռով ցանել եւ ջեռոցում եփել 30 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում: