Տորթ-ջուրը `թեթեւ, նուրբ եւ հագեցած սառը դեսերտ, ինչը կարեւոր է ամառային ջերմության մեջ: Այն կարող է պատրաստվել առանց խմորի, եփելու ձեր սիրած քաղցր ատամը նույնիսկ այնտեղ, որտեղ միշտ չէ, որ վառարան է:
Banana տորթ-ջուր - բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- բանան - 5 հատ:
- ձու - 5 հատ;
- ալյուր - 1 հատ;
- շաքար `2 հատ;
- ժելատին - 10 գ;
- Ցետան - 1 լ;
- կիտրոն - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Ծեծել սպիտակները մի բաժակ շաքարով, մինչեւ ուժեղ պիկերը: Առանձին-առանձին մենք կաթում ենք, մինչեւ սպիտակները կտրվեն: Մենք կապում ենք սպիտակուցներով, կիտրոնի հյութեր կպցրեք, ալյուրի մաքրեք եւ նրբորեն խառնել ամեն ինչ: Ձեւի ներքեւում մագաղաթ թղթի շրջանակն է, իսկ կողմերը `կարագով: Խմորը լցնել եւ կես ժամով ուղարկել ջեռոց, ջեռուցվում է մինչեւ 180 աստիճան: Ավարտված բիսկվիթին թույլատրվում է զովացնել եւ կտրել երկու տորթերի մեջ, որոնցից յուրաքանչյուրը կտրված է փոքր խորանարդի: Մենք դա անում ենք այնպես, որ ջուրը չի մնում միասին, այլ կլանում է թխվածքաբլիթը:
Պղնձե ժելատին մի բաժակ սառը ջրի հետ եւ թողնել 30 րոպե `շփում: Թթվասերը մանրակրկիտ կերպով մնացած շաքարով: Ջերմացեք, բայց չորացրեք, ժելատին: Երբ այն ամբողջովին լուծարվել է, թափել է թթվասեր եւ խառնել:
Ձեւի ներքեւի մասը տարածվում է թխվածքաբլիթներով, լցնել մի փոքր կրեմ: Հաջորդը `շրջաններում գտնվող բանանների շերտը, որոնք նույնպես քսել են կրեմով: Կրկնում ենք կրկին `բիսկվիթ - սերուցք, բանան` կրեմ: Մենք թխում ենք սառնարանի մեջ առնվազն 2 ժամ, եւ նախընտրում ենք ամբողջ գիշեր: Եթե ցանկանում եք մրգային տորթեր, թթու սոուսներ, ավելացնել կիվի կամ կեռաս `համտեսել:
Cake soufflé ելակի հատապտուղներով (առանց թխելու)
Բաղադրությունը `
Հիմք ընդունելով `
- oatmeal փաթիլներ - 4 tbsp. գդալներ;
- մեղր - 1 թեյի գդալ;
- վանիլին - 1 պտղունց:
Սուրճի համար `
- թթվասեր `1 կգ;
- շաքար `1,3 կետ;
- ժելատին - 30 գ;
- ելակ (սառեցված կամ թարմ) - 500 գ:
Նախապատրաստում
Սատկած փաթիլները դրվում են խմորի սկուտեղի վրա, վանիլով շաղ տալով եւ չորացրած ջեռոցում 15 րոպե, մինչեւ ճռճռոց: Մեղրով խառնել եւ պառկել ծածկված պառակտված ձեւի ներքեւում: Ժելատինը լրացնում է կես բաժակ սառը ջրով եւ թող լցնի:
Թարմ ելակ կտրում են դանակով, թողնելով մի քանի հատապտուղներ ձեւավորման համար: Եթե հատապտուղները սառեցրին, թող նրանք աստիճանաբար հալեցնում են սառնարանում եւ թափահարում բլենդերի գաղտնի հյութի հետ, մինչեւ միասեռությունը: Ավելացնել շաքար `համտեսել: Դառնալով թափանցիկ ժելատին ջրի լոգարանում ջեռուցվում է մինչեւ լիովին լուծարված: Մենք երրորդը լցնում ենք ելակի մեջ, մնացածը, թթվասեր, շաքարավազով: Դե մենք խառնել:
Ձվի փաթիլների տեսքով, լցնել մի փոքր թթվասեր: Այն պետք է միայն խոնավեցնել նրանց, հակառակ դեպքում փաթիլները մակերեսին: Մենք սառեցնում ենք 5 րոպե սառեցնելու համար: Հետո կաթսայի տերեւի կեսը վերցնելուց հետո, սառնարանի մեջ մի քիչ խտացրեք: Գագաթին շաքարավազի մի շերտ դնելուց հետո մի քանի րոպե ուղարկեք սառնարան: Նմանապես, մենք կրկնում ենք թթվասերը, ապա ելակի շերտերը: Մենք տորթով զարդարում ենք ամբողջ հատապտուղներով եւ այն գիշերում թողնում սառնարանում:
Ելակի փոխարեն, դուք կարող եք օգտագործել այլ սիրած պտուղները: Եվ եթե ոչ սեզոն, թթվասեր կաթնաշոռով շոկոլադե սալիկ, ավելացնել նուրբ շոկոլադե տորթ-սոֆլե: