Cookie- ները տարբերվում են լյարդից, եւ յուրաքանչյուրը գիտի դրա մասին, նույնիսկ սկսնակ: Պատրաստի արտադրանքը որոշում է խմորի բաղադրությունը եւ հետեւողականությունը, ինչպես նաեւ թխելու ժամանակը եւ ջերմությունը: Մենք ձեզ հետ կիսում ենք մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք տարբեր են իրենց կազմի մեջ, եւ դուք ինքներդ ընտրում եք ամենահարմարը:
Shortcake - բաղադրատոմսեր բլիթների համար
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 380 գ;
- փոշի շաքար `100 գ;
- վանիլային շաքար 8 գ;
- կարագ - 200 գ;
- ձվի դեղնուցներ `2 հատ:
Նախապատրաստում
Խառնել ալյուրը շաքարավազի եւ վանիլի շաքարի հետ մի ամանի մեջ: Ավելացնել ձվի դեղնուցներ եւ փափկեցված կարագ չոր բաղադրիչներին: Մենք ամեն ինչ անելու ենք միասնականության մեջ եւ միասնական կոմայի մեջ ձեւավորում ենք ալյուրի խառնուրդը: Մենք խմորը փաթեթավորում ենք սննդի ֆիլմով եւ այն 1 ժամվա ընթացքում լվանում ենք սառնարանում:
Ջեռոցը ջերմաստիճանը մինչեւ 180 ° C, խառնել խմորը 2 մմ հաստությամբ, կտրել եւ թխել 10 րոպե:
Խմոր `խմորի համար թթվասերով
Բաղադրությունը `
- թթվասեր `1 հատ;
- շաքար - 1 հատ;
- ձու - 3 կտոր;
- սոդա - 1 թեյի գդալ;
- ալյուր - 3 կետ;
- կիտրոնի հյութ - 1 tbsp. գդալ;
- Կարագ - 200 գ
Նախապատրաստում
Մենք ցողում ենք ալյուրը եւ խառնվում այն ցողում, ցուրտ կարագով: Ձու ծեծում են շաքարավազի, սպիտակուցի, թթվասեր, եւ կրկին սահում մինչեւ հարթ: Ավելացնել ձվի թթու խառնուրդ ալյուրի եւ մանրացված կիտրոնի հյութի կամ քացախի սոդայի միջոցով: Խառնել հարթ խմորն ու թխել բլիթները ցածր ջերմության վրա:
Կաթնաշոռ խմոր թխվածքաբլիթների համար
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 2 1/2 կետ;
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- կարագ - 220 գ;
- շաքար `2 հատ;
- ձու - 2 կտոր;
- կաթնաշոռ - 500 գ;
- կիտրոնի հյութ - 3 tbsp. գդալներ;
- 1 կիտրոնի կեղեւ:
Նախապատրաստում
Խառնել ալյուրը խմորի փոշի եւ աղով խառնել: Առանձին-առանձին, սպիտակ շաքարով փափուկ կարագը ծեծեց մոտավորապես 3 րոպե, ապա սկսեց աստիճանաբար վարել մեկ ձվի մեջ միաժամանակ, մինչեւ ամբողջական խառնուրդը եւ կաթնաշոռ ավելացնել: Համեմին խմորը կիտրոնի հյութով եւ ճաշակի համով: Թխվածքաբլիթից պատրաստված թխվածքները պատրաստվում են 15-20 րոպե 180 º C- ում:
Խմոր գարեջրի համար թխվածքաբլիթներ
Բաղադրությունը `
- կարագ - 1 հատ;
- գարեջուր (շոկոլադի գավաթ) - 1/2 սեղան;
- շագանակագույն շաքար - 1 1/4;
- սուրճ (փոշի) - 1/2 թեյի գդալ;
- սոդա - 1 թեյի գդալ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- ալյուր - 2 1/4 հատ.
- շոկոլադի փշուր - 1 1/2 tbsp.
Նախապատրաստում
Գարեջուրը թափեց կաթսայում եւ դանդաղ կրակի վրա դրվեց: 30-50 րոպե եռալից հետո, կաթսայի բովանդակությունը պետք է լինի մոտ 2 ճաշի գդալ:
Սոդայի խառնուրդ ալյուրով եւ աղով: Նավը շաքարավազի եւ սուրճի հետ շփում է առանձին ամանի մեջ մինչեւ օդի զանգվածը: Ձվերը ձու ենք խառնել, եւ երբ ձվերը լիովին խառնվում են, սկսեք աստիճանաբար լցնել ալյուրը: Ավելացնել շոկոլադե չիպսեր (ցանկության դեպքում):
Թխել թխվածքաբլիթները 180 ° C- ում 6-8 րոպե:
Ինչպես պատրաստել շոկոլադ խմոր `թխվածքաբլիթի համար:
Բաղադրությունը `
- կարագ - 55 գ;
- շոկոլադե կաթ - 300 մլ;
- ձու - 2 կտոր;
- շագանակագույն շաքար `75 գ;
- վանիլային քաղվածք - 2 տ.մ.
- ալյուր - 90 գ;
- սեւ շոկոլադ `75 գ;
- սպիտակ շոկոլադ `100 գ;
- ընկույզ - 75 գ
Նախապատրաստում
Կտրեց կարագը եւ սեւ շոկոլադը ջրային բաղնիքի մեջ եւ միաձուլեց: Թող խառնուրդը սառեցնի 10 րոպե: Միեւնույն ժամանակ, ձվերը ծամել շաքարով մինչեւ հարթ, ավելացնել տաք շոկոլադ, վանիլին եւ ձիթապտղի ալյուրը ձվի խառնուրդին: Լրացրեք խմորը թակած ընկույզով եւ շոկոլադե շերտերով: Նման խմորից պատրաստված թխվածքաբլիթը թխվում է նախուտեստավորված վառարանում 10 րոպե տեւողությամբ մաքրման թերթիկով, որը 180 ° C է:
Նման հացահատիկի խառնուրդի խառնումը կարող է լինել տարբեր հավելումներ. Չորացրած մրգեր, տարբեր շոկոլադ եւ քաղցրավենիք, անուշաբույր համեմունքներ: Bon appetit!