Նրանց համար, ովքեր չեն ուտում խորը տապակած քաղցրավենիք, մենք խորհուրդ ենք տալիս թխել խելոք համեղ դարչին վառարանում: Այս նախապատրաստության առավելությունն ակնհայտ է: Ապրանքները ձեռք են բերվում ամբողջովին չաղ ու բացարձակապես անվնաս:
Քաղցր պանիր ԴՈՆԱԹՍ `վառարանով լցնելով` առանց խմորիչ բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր, ձուլված `165 գ;
- կաթնաշոռ - 320 գ;
- միջին յուղայնության թթվասեր `195 գ;
- շաքարավազ `50 գ;
- հավի ձու - 2 կտոր;
- սոդա սնունդը, մարված քացախով - 5 գ;
- վանիլին - պտղունց;
- ընդհանուր աղ - 1 պտղունց;
- խտացրած կաթ , լցնելով `370 գ;
- փոշի շաքար:
Նախապատրաստում
- Պանրի պղպեղի դարբասներ պատրաստելու համար ջեռոցում մենք խառնվում ենք ալյուրը մի գավաթ եւ կենտրոնում փոքրիկ խոռոչ:
- Ձեռք ենք բերում ձվի արդյունահանման ֆոսան, նետում մի պտղունց աղ եւ վանիլին, ավելացրեք քացախով մարվող խմորի սոդա եւ շաքարավազ, ինչպես նաեւ պյուրե պատրաստված պղպեղ կամ բլենդերով խառնված բլիներ:
- Խառնել բոլոր բաղադրիչները եւ պատրաստել խմորիչ փափուկ եւ մի փոքր կպչուն խմոր:
- Ձեռքերի ափերը յուղազերծում են արեւածաղկի ձեթով, առանց բուրմունք, կպչում փոքրիկ հատվածներ կաթնաշոռի խմորից եւ դրանք դնում են կտրող խորհուրդը:
- Մենք տարածեցինք միմյանց մի կտոր, տափակ տորթ ձեռք բերելու համար, եւ վերեւում մի թեյի գդալ խաշած խտացրած կաթով:
- Մենք փակել ենք հարթ տորթի ծայրերը վերեւից եւ քնքշորեն քանդել:
- Այժմ այն մնում է միայն արտադրանքը յուղազերծ թխում թերթիկի վրա եւ ուղարկի նախապատրաստված ջեռոցում 185 աստիճանի հետագա պատրաստման համար:
- Երբ դոնարները խաշում են, մենք նրանց տարածում ենք մի կերակրատեսակ, թող սառեցրին մի քիչ, շաքարավազով շփվի եւ տաք է թեյի համար, մի բաժակ կաթ, հյութ կամ կոմպոտ:
Դոնաթները խմորով խմորով խմորով լցնում են ջեռոցում
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր, sifted - 520 գ;
- Կաթ եւ ֆիլտրացված ջուր `յուրաքանչյուրը 90 մլ;
- շաքարավազ 70 գ;
- հավի ձու - 2 կտոր;
- արեւածաղկի ձեթ `առանց բուրմունք - 55 մլ;
- չոր խմորիչ - մի թեյի գդալ փոքր slide;
- վանիլին - պտղունց;
- ընդհանուր աղ - 1 պտղունց;
- ջեմ կամ կծու համեմ `համտեսել;
- փոշի շաքար:
Նախապատրաստում
- Մենք սառը կաթ ենք տանում տաք ջրով, ավելացնում է խմորիչը եւ շաքարը եւ խառնել:
- Խմորիչը ակտիվանալուց եւ զանգվածը փրփրացրածից հետո խառնել աղ, ձու եւ բուսական յուղ ավելացնել, լցնել ցորենի ալյուրի կես մասը եւ խիտ խառնել:
- Հիմա, ցորենի մնացած ալյուրը լցրեք փոքր մասի մեջ, մենք ավարտում ենք փափուկ եւ թեթեւ կպչուն խմորից պատրաստված հունը:
- Թողեք ալյուրը ամանի մեջ ջերմության մեջ մոտեցման եւ ծավալը առնվազն երկու անգամ ավելացնելու համար:
- Այնուհետեւ կտեսնենք խմորը եւ բաժանում այն հավասար լումպում, որը քաշով հասնում է յոթանասուն գրամի:
- Մենք մի տեսակ բանջարեղեն ենք պատրաստում, որը մենք տարածում ենք յուղազերծ թխում թերթիկի վրա, միմյանցից որոշակի հեռավորության վրա:
- Մենք տալիս ենք տախտակները ջերմ լինելու համար, եւ մենք նրանց ուղարկում ենք տասնհինգ կամ քսան րոպե, 185 աստիճանով ջեռուցվող ջեռոցում հետագա կերակրման եւ խմորի համար:
- Պատրաստիության դեպքում մենք դառնություն ենք տալիս մի քիչ թույն, եւ հրուշակեղենի ներարկիչով լրացրեք ջեմ կամ ջեմ:
- Մնում է միայն պղպեղի շաքարավազը պոկելը եւ մենք կարող ենք նմուշ ստանալ:
Շոկոլադե դանակներ ջեռոցում
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր, ձուլված `170 գ;
- կաթ - 130 մլ;
- շաքարավազ 70 գ;
- ձու հավի ընտրություն - 1 հատ;
- կարագ յուղազերծված կարագ - 35 գ;
- թխելու փոշի - 10 գ;
- սոդա - պտղունց;
- վանիլին - պտղունց;
- ընդհանուր աղ - 1 պտղունց;
- շոկոլադ `համտեսել:
Նախապատրաստում
- Այս դեպքում, խմորի պատրաստման համար, մենք պարզապես խառնել ենք բոլոր բաղադրիչները, ցանկից դուրս, բացառությամբ շոկոլադի եւ մի քիչ խառնել է խառնիչին, որպեսզի բոլոր լույսերը լուծվեն:
- Շոկոլադե խմորը դառնում է բավականին հեղուկ, ի տարբերություն նախորդ բաղադրատոմսերի, այնպես որ թխում դՈՆԱԹՍ ձեզ համար անհրաժեշտ է հատուկ սիլիկոնային ձուլվածքներ: Դուք կարող եք կրկնել միայն cupcakes- ի եւ յուղի մի քանի ձեւերը:
- Թխել շոկոլադե խորոված կտորները կկազմվեն տասը տասնհինգ րոպե տեւողությամբ 175 աստիճանով, կախված օգտագործվող կաղապարների չափսերից:
- Սառեցված դոնորները զարդարված են հալված շոկոլադով: