Անուշաբույր ժապավենը քաղցր խմորիչ խմորով լցված է նուրբ, քաղցր փխրուն, այժմ ամենից հաճախ հյուրընկալողները թխում են միայն Զատկի նախօրեին տորթերի հետ : Եվ, ըստ էության, այն հիշում է, երբ գրեթե յուրաքանչյուրս տատիկները հաճախ համտեսում էին այս համեղ նրբագեղության մեջ: Փորձեք թխել համեղ բաղադրատոմսը ստորեւ բաղադրատոմսով:
Խնկունի սերմերի գլանով բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- կարագ - 75 գ;
- քսուք մարգարին - 75 գ;
- քաղցր կաթ - 320 մլ;
- ալյուր (ամենաբարձր դասարան) - 750 գ;
- խմորիչ - 45 գ;
- շաքարավազ - 270 գ;
- ձու (մեծ) - 3 կտոր;
- հաստ թթվասեր - 2 tbsp. գդալներ;
- mac - 140 գ;
- փոշի շաքարավազ - 5 tbsp. գդալներ;
- ձվի ձվի դեղնուց - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Խմորիչը կոտրված է փոքր կտորներով եւ դրանք կաթում, նախապես ջեռուցվում է մինչեւ 45-50 աստիճան: Մենք ակնկալում ենք, որ խմորիչի ամբողջական լուծարումը եւ դրանից հետո մենք շաքարավազ ենք ներկայացնելու: Հալված կարագը նաեւ մարգարինով լցնում է կաթը: Ավելացրեք մի քանի գդալ հաստ թթվասեր, քաղցր թարմ հավի ձու եւ խառնել լավ խառնուրդով մեծ գդալով, իսկ աստիճանաբար խառնել ամենաբարձր դասարանի ալյուրը: Մենք այս հրաշալի խմորն ենք ամենաթեժ վայրում, եւ այն ամենը, 40 րոպե, կրկնակի անգամ ենք բխում:
Գետնանուշով սերմացուի գդալով լցնել ցուրտ եռացող ջուր: Թող նրան մոտ 20 րոպե կանգնեն եւ նրբորեն ջուրը լցնեն, նորից խնձոր լցրեք: Մենք այն տարածեցինք մաքուր շղարշով, եւ երբ մնացած ջուրը հոսում է, մենք այն վերադառնում ենք գավաթին: Մենք շաքարավազ ենք լցնում եւ խառնվում է լցոնումը:
Խմորը դրեց սեղանի վրա եւ գլորում այն գլանով, որը յուղացված է բուսական յուղով: Մենք տարածեցինք քաղցր պղպեղի լցոնումները, տարածեցին այն հավասարապես մատներով եւ ծայրից հարմարավետ, մենք թխում ենք խմորը մինչեւ վերջ, ստացանք գեղեցիկ գլան: Օգտագործելով խոզանակ, ծածկել իր արտաքին մակերեւույթը կոտրված ձվով, դնել այն հարմարավետ թխում ուտել եւ խառնել 190 ° C ջեռոցում 25 րոպե:
Խոհարարական սերմերի եւ ընկույզների հետ քաղցր ժապավենների բաղադրատոմսեր
Բաղադրությունը `
- պատրաստի խմորիչ խմոր `450 գ 2 տուփ;
- կաթ - 300 մլ;
- կարագ - 100 գ;
- կակաչ - 200 գ;
- ընկույզի հատիկներ - 150 գ;
- նուրբ շաքար `160 գ;
- հավի ձվի ձվի ձվի դեղնուց - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Փաթեթներից խմում ենք խմորից, որը մենք կօգտագործենք փխրուն սերմեր եւ ընկույզով գերազանց գլանափաթեթներ պատրաստելու համար, իսկ հետո հեռանում
Հավկիթը լավ կաթում կաթնաթթվով 4-6 րոպե եփում է, թափվում է նրա մնացորդները, իսկ խնձորն ինքնին պետք է հովանա: Հաջորդը, մենք ավելացնում ենք ընկույզ, աղացած շաքար, եւ միսը միասին միս սրճաղացով:
Խմորը յուրաքանչյուր փաթեթից բաժանում ենք երկու, գլորում յուրաքանչյուր կտորից եւ տարածում այն փափուկ կարագով: Խմորի բոլոր չորս թիթեղների վրա լրացնում են լցոնումը, մենք նրանց կտեսնենք գլանափաթեթներ, որոնք մենք դնում ենք խմորի սկուտեղի վրա: Վերեւում մենք ծածկում ենք ձվի դեղնուց եւ կվիճարկենք ամեն ինչ վառարանում `կես ժամով 185 աստիճանով: