Եթե դուք սիրում եք ոռոգման, բայց երբեք ինքներդ չեք պատրաստել, ապա ժամանակն է փորձարկել ձեր հրուշակեղենի հմտությունները `հիմք ընդունելով այս նյութում ներկայացված տեխնոլոգիաները: Ստորեւ մենք ձեզ մանրամասն կսովորեցնենք, թե ինչպես տաքացնել տանը եւ դիվերսիֆիկացնել սովորական բաղադրատոմսը:
Շաքարավազը տանը `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- կարագ - 115 գ;
- շաքարավազ - 155 գ;
- խտացրած կաթ - 410 մլ;
- շաքարի օշարակ `155 մլ;
- պեկան ընկույզներ `55 գ:
Նախապատրաստում
Առաջին տողը տնական շաքարավազի պատրաստման սխեմայի մեջ կդառնա այսպես կոչված «չոր կարամել»: Այս տեսակի կարամելի համար շաքարավազը թափեց կաթսայում եւ թողեց ամբողջովին ջերմության վրա ջերմություն: Երբ բյուրեղները լիովին հալեցնում են, սկսում են ավելացնել կարագը խորովածի կարամելին, ապա լցնել կաթն ու շաքարի օշարակը: Վերադարձրեք կաթսա վերադարձնել վառարանը եւ կարամելը եփել առնվազն կես ժամ: Որոշ ժամանակ անց ստուգեք կարամելի զանգվածը, պատրաստված մի քիչ կարամելից սառցե ջրի մեջ, եթե այն փակվում է գնդակը, այն պատրաստ է: Մանրացված ընկույզները լցնել կարամելին: Այնուհետեւ կարող եք կարամել զանգվածը լցնել փայլաթիթեղի եւ յուղազերծված կոնտեյներով, այնուհետեւ թողնել ամբողջովին սառեցված:
Տնական շաքարով ու կաթից
Բաղադրությունը `
- կարագ - 95 գ;
- կաթ - 185 մլ;
- շաքար `185 գ;
- շաքարի օշարակ `55 մլ;
- մեղր - 55 մլ:
Նախապատրաստում
Հալեցնում է կարագը եւ շաքարավազը դրա վրա: Լցնել ամբողջ շաքարի օշարակ, ապա ավելացնել մեղր: Երբ օշարակ պատրաստ է, սկսեք աստիճանաբար լցնել կաթում: Կարամելային զանգվածը հրդեհի վրա թողնել 5-7 րոպե, այնուհետեւ լցնել աղը: Այնուհետեւ տաքանում կաթից պատրաստված փափուկ շաքարավազը կարող է մնալ այնքան ժամանակ, մինչեւ ամբողջովին սառնարանում:
Ծակոտկեն շաքարավազը տանը
Բաղադրությունը `
- շաքարավազ - 295 գ;
- մեղր - 115 մլ;
- ջուր 115 մլ;
- սոդա - 1 1/2 թեյի գդալ:
- օշարակ - 45 մլ:
Նախապատրաստում
Սոխի մեջ, լցնել շաքարավազը եւ լցնել ջրով: Երբ բյուրեղները լուծարվում են, լցնել մեղրը եւ շաքարի օշարակ: Կարամելային զանգվածը թողնել միջին ջերմության վրա, մինչեւ նրա ջերմաստիճանը հասնի 150 աստիճան: Հետո, շատ արագ աշխատում, սերմանում կարամելային սոդա: Զանգվածը սկսում է փչել եւ շտապ կարգավորել, այնպես որ անմիջապես լցնել այն յուղոտ ձեւով եւ թողնել այն 3 ժամվա ընթացքում կամ մինչեւ իռիզը վերջապես ամրացվեց: