Շատերը զարմանում են, որ այրվում է կեղտոտ մոլախոտը, որ մի քանի տարի հետո կարող է խտացնել բոլոր ոլորտները `արդյունաբերական շահավետ մշակաբույսերով: Սա ճիշտ է, եթե այն վերաբերում է մեր տարածաշրջանում աճող սպառնալիքի տեսակին: Այնուամենայնիվ, կան նաեւ այս գործարանի օգտակար սորտերը, որոնք հաճախ պարունակվում են սննդի մեջ `կապված մշակույթի մեջ ամինաթթուների եւ ճարպերի բարձր պարունակության հետ: Այս յուրահատուկ շնորհիվ ձեռք բերեց հացը:
Քանի որ ամառանը ինքնուրույն չի պարունակում սնձան եւ հետեւաբար խմորի հիմքի համար հարմար չէ մաքուր ձեւով, այն խառնվում է ցորենի ալյուրի հիմքով:
Ամարատ հացը `տան մեջ բաղադրատոմս
Մենք սկսում ենք պարզ բաղադրատոմսով ցորենի հաց, որը հավաքել է այս գործարանի բոլոր բացարձակ հատկությունները:
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր - 430 գ;
- զովացուցիչ ըմպը `45 գ;
- խմորիչ - 5 գ;
- կարագ - 15 գ;
- կաթ - 290 մլ;
- մի պտղունց աղ եւ շաքար:
Նախապատրաստում
- Խմորիչի ակտիվացումը առաջին քայլն է համեղ խմորի ճանապարհին: Դա անելու համար, խմորիչը լուծվում է ջերմ, թեթեւավոր քաղցր կաթով եւ թողնում է մինչեւ փրփուր:
- Թեեւ խմորիչը աշխատում է, խառնել երկու տեսակի ալյուրը մի պտղունց աղով:
- Խմորիչ լուծույթը եւ հալված կարագը ավելացնել չոր խառնուրդին, ապա սկսեք հացը հովացնել նախընտրած տեխնոլոգիայով: Թեստի աշխատանքը պետք է լինի առնվազն 10 րոպե, այնպես որ մենք ժամանակ կունենանք լավ սնձանման մանվածքներ զարգացնելու համար, եւ հացը կլինի օդում:
- Հետագայում թեստը պետք է կրկնակի տաքացվի, եւ առաջին բարձրանալուց հետո խմորը խմորված է եւ ձեւավորվում է բոքոն:
- Մոտեցված խմորը տապակել է 220 աստիճանով, դնել ջեռոցում ջեռուցվող ջեռոցում: 10 րոպե տեւողությունից հետո գավաթը հանվում է, եւ հացը 180 աստիճանով թխվում է եւս 40 րոպե:
Հացը `հաց պատրաստող հացից, բաղադրատոմսով
Այս հացը պատրաստվում է ամառանոցային եւ ցորենի ալյուրի խառնուրդի վրա `ավելացնելով յոգուրտի բազան, որի շնորհիվ փշրանքն ավելի նուրբ է եւ մի փոքր խիտ:
Բաղադրությունը `
- յոգուրտ - 145 մլ;
- ջուր 125 մլ;
- ցորենի ալյուր - 360 գ;
- մեղր - 15 մլ;
- զովացուցիչ ըմպելիք `55 գ;
- Խմորիչ - 5 գ
Նախապատրաստում
- Քանի որ բոլոր հացագործային մոդելները տարբերվում են միմյանցից, բաղադրիչները պետք է տեղադրվեն ամանի մեջ, որը նախատեսված է հատկապես ձեր սարքի հրահանգների մեջ:
- Խառնելուց եւ վերացնելուց հետո հացը թխվում է 2-2,5 ժամով (կրկին `կախված ձեր հացագործներից):
- Սառեցուց հետո, դուք կարող եք վայելել զարմանալիորեն համեմված հացը: