«Կարմիր թավշյա» տորթը լիովին արդարացնում է իր սկզբնական անվանումը: Սպիտակ կրեմով կարմիր թխվածքաբլիթի զարմանահրաշ համադրությունը զարմացնում է բոլորին անսովոր հակադրությամբ, իսկ «թավշյա» տորթերի անհավատալի եւ հյութալի համը զարմանալի է շոկոլադե նրբության հետ, որը շատ հաջողությամբ դիմակավորված է վառ գույներով: Եթե դուք չեք փորձել տորթ «Կարմիր թավշյա» կամ ցանկանում է վերստին վայելել անհավանական աղանդերը, խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել իր նախնական բաղադրատոմսը: Այս կատարման մեջ է, որ նրբագեղությունը ստացել է իր ժողովրդականությունը:
Տնականում կարմիր թավշյա տորթի դասական բնօրինակը բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ալյուր - 320 գ;
- բուսական յուղ (գառանման կամ եգիպտացորեն) - 240 մլ;
- շաքարավազ, 390 գ;
- Բաղադրություն - 240 մլ;
- սեւ սուրճ - 100 մլ;
- կակաոյի փոշի - 60 գ;
- թխում փոշի - 15 գ;
- սննդային սոդա `15 գ;
- աղ - 10 գ;
- երկու հավի ձու;
- երկու թեյի գդալ վանիլի քաղվածք;
- մի թեյի գդալ քացախ;
- կարմիր սնունդ (նախընտրելի գել) ներկ;
Կրեմի համար:
- պանիր Ֆիլադելֆիա - 250 գ;
- կարագ - 55 գ;
- փոշի շաքար `200 գ;
- մի թեյի գդալ վանիլային քաղվածք:
Նախապատրաստում
Նախեւառաջ պատրաստում ենք խմորն «թավշյա» թխվածքաբլիթի համար: Մենք մղում ենք բոլոր չոր բաղադրիչները եւ դրանք կապում առանձին կոնտեյներով: Արդյունքում մենք ստանում ենք խառնուրդ, որը պարունակում է ալյուր, սոդա, թխում փոշի, կակաոյի փոշի եւ աղ:
Խոշոր, լայն կոնտեյներով մենք շաքարավազի եւ բուսական յուղի համատեղում ենք եւ լավ խառնել: Հաջորդ քայլին ավելացրեք ձու, թխվածքաբլիթ, վանիլային քաղվածք `քաղցր կարագի խառնուրդին եւ զանգվածը զգուշորեն խառնել: Մաստակի վերջում մենք ներկայացնում ենք սուրճ, քացախ եւ գել գույնի մեջ: Դրա քանակը որոշվում է պատրաստի տորթի ցանկալի գույնի հագեցվածությունից, բայց հաշվի առնենք, որ բնօրինակով տորթերը շատ վառ գույն են:
Հաջորդը, mixer- ը այլեւս չի պահանջվի: Արդյունքում հեղուկի բազայում մենք չոր չոր բաղադրիչները լցնել երեք դոզան եւ խառնել սպաթուլայի հետ, մինչեւ հասնել առավելագույն միասնականություն, բայց չփչացնել: Այս պարագայում պակաս խառնվում է խմորին, այնքան խոնավ եւ խոնավ է այն առանց ցնցման:
Թխում տորթերի համար մենք պետք է ունենանք նույն տրամագծի երկու կամ երեք տարաներ: Եթե ձեւերը փոքր են եւ կան երկու, ապա ավելի լավ է փայլաթիթեղի թերթիկները դնել կողմերի վրա `խմորման ժամանակ խառնուրդը կանխելու համար, քանի որ երբեմն խմորը չափազանց մեծ է ծավալով:
Խմորով ձեւերը պետք է տեղադրվեն միայն ջեռուցվող ջեռոցում: Պաղպաղակ թավշյա տորթերի համար անհրաժեշտ ջերմաստիճանի ռեժիմը 165 աստիճան է, եւ ժամանակը կկազմի մոտ քսանչորս դեպի քառասուն րոպե, կախված ձեր բորբոսների տրամագծից եւ դրանց քանակից, բայց ավելի լավ է համոզվել, որ փայտե շիշը պատրաստ է:
Պատրաստ տորթեր թույլատրվում են սառեցնել, մինչդեռ մենք պատրաստում ենք կրեմ «Red Velvet» տորթի համար: Դա անելու համար միացրեք փափուկ կարագը Ֆիլադելֆիայի պանիրով եւ վանիլի քաղվածքով եւ կպցրեք խառնիչին մինչեւ այն համաչափ եւ փափուկ: Շաքարավազի փոշի մի փոքր թափահարման գործընթացում, որի գումարը կարող է ճշգրտվել ձեր սրտում:
Այժմ, թե ինչպես հավաքել եւ զարդարել կարմիր թավշյա տորթ: Շատ հաճախ, երբ թխում են տորթերը
Տորթի «Կարմիր թավշյա» դասական բաղադրատոմսը կարող է փոփոխվել եւ աղցան պատրաստել առանց վզի հյութի ներկ: Դա անելու համար նվազեցնում է սուրճը հիսուն միլիլիտրի չափով հեղուկի չափը, դարձնելով այն ուժեղ եւ նվազեցնելով նույն քանակությամբ թան: Բացակայող հեղուկը համալրվում է հարյուր մոլիլիտրով ճակնդեղի հյութով `ընտրելով պատրաստելու բանջարեղեն` առավելագույն վառ գույնով: