Այսօր, եկեք խոսենք բոլոր հայտնի միջեկեղեցու մասին եւ նրա երեք դասական մեկնաբանությունների մասին:
«Մեդովիկ» տորթի դասական բաղադրատոմսը տանը խտացրած կաթով
Մեղրը տորթի համար ավելի լավ է ծաղկավոր կամ այլ, բայց ոչ միայն հնդկացորեն , այլապես դա անպայման հատուկ հոտ է բերելու:
Բաղադրությունը `
Խմոր `
- կարագ - 75 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- շաքար `140 գ;
- մեղր - 75 գ;
- վանիլին - 5 գ;
- սոդա - 15 գ;
- ալյուր - 375 գ:
Կրեմ:
- Կարագ - 325 գ;
- խաշած խտացրած կաթ - 450 գ;
- կիտրոնի կեղեւ:
Նախապատրաստում
Ձվերը շաքարով շաղ են դառնում մինչեւ լուսավորություն: Գոլորշի լոգանքով մենք կզգանք կարագը եւ մեղրը, ավելացնել սոդա: Դրանից հետո զանգվածը մեծանում է: Մենք վերադասավորում ենք փոքր կրակը եւ եփել, մինչեւ գույնը դառնա կարամել, ապա հեռացնենք ափսեի մեջ եւ սառը մի քիչ: Մենք ներմուծում ենք կարամել ծեծված ձու եւ վանիլին, խառնել, լցնել ցորենի մեջ եւ խմել խմորը: Այն չպետք է լինի շատ թաց: Եկեք թողնել այն մեկ ժամ մեկ հանգստանալու համար, ապա այն կտրել այն 6 մասի եւ յուրաքանչյուր գլանաձեւ բարակ շերտով մինչեւ 20 սմ տրամագծով: Յուրաքանչյուր թխել տաք վառարանում (200 աստիճան) 5 րոպե: Մինչ տաք տորթերը պետք է տրվի ցանկալի ձեւը, օգտագործեք կափարիչը կամ մի ափսե, որպես թրթնջուկ, կտրելը: Մենք զարդարում ենք ծղոտը:
Կրեմի համար առաջին հերթին ծեծեց մի լավ յուղ, հետո ավելացրեց խաշած խտացրած կաթը եւ բույրը, խնամքով խառնել: Սառեցված տորթեր smeared սերուցք, չմոռանալով բաց թողնել կողմի վերջում: Տապակած ծնոտի փշրանքներով վերին շաղ տալ:
Թխվածք «Մեդովիկ» տորթը խորհրդային ժամանակների դասական բաղադրատոմս է
Ապրանքների այս ծավալը նախատեսված է ողջ ընտանիքի մեծ տորթի համար:
Բաղադրությունը `
- մեղր `215 գ;
- ալյուր - 525 գ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- ձու - 5 հատ;
- սոդա - 20 գ;
- շաքար `450 գ;
- կարագ - 150 գ;
- թթվասեր `1350 մլ:
Նախապատրաստում
Որպեսզի խմորի բոլոր բաղադրիչները կատարյալ խառնվեն, մենք դա անելու ենք շոգին: Հիմնական բանը ապահովելն այն է, որ գավաթը չի շփվում ջրի հետ, հակառակ դեպքում ձվերը կպչում են: Ծաղկամանի մեջ տարածեց կարագը, կտրեց խորանարդի մեջ (արագորեն հալեցնում) եւ 300 գ շաքարավազը, մի փոքր պտույտով ծեծեց ձվերը եւ խաթարեց զանգվածին: Այնուհետեւ գալիս է մեղրը (115 գ) եւ կիտրոնի հյութ (10 մլ): Երբ ամեն ինչ լավ է խառնվել, մենք ջրի լոգանքից հեռացնում ենք եւ աստիճանաբար խառնվում է ալյուրը: Խմորը կարող է լինել մի փոքր կպչուն եւ փափուկ, ինչպես դա կլավացնի ձեր ձեռքերը:
Վառարանը միացված է 200 աստիճանի: Քաշեք տորթերը շատ հարմարավետ է սրբիչով, ծածկված մագաղաթով: Տորթերի հաստությունը պետք է լինի 2 մմ: Եթե դուք ունեք մեծ թիթեղներ թխելու համար, ապա կարող եք կատարել 8 տորթեր կամ 12, եթե միջինը նույնպես կախված է նախատեսված տորթի ձեւից: Նախքան մագաղաթի թերթիկը 5 րոպե թխում ուղարկելու համար, մենք կթողնենք փխրուն պտուտակներ, որպեսզի տորթը չմուշի:
Կտրեք ցանկալի ձեւը եւ հեռացրեք տորթը ավելի լավ տաք է, սառեցվածը քանդվելու է եւ կոտրել:
Կրեմի համար ավելի լավ է 25% -ից ճարպաթթու վերցնել, շաքարավազով խառնել եւ շտապել ցածր արագությամբ, ապա ավելացնել: Սկզբում կրեմը հեղուկ կդառնա, երբ շաքարն յուղում է, բայց հետո հաստանում է: Այնուհետեւ ավելացրեք մնացած կիտրոնի հյութը եւ մեղրը: Մենք հավաքում ենք տորթը, դնելով քսուք 1,5 սմ հաստությամբ: Մենք այն թողնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում `մեկ ժամով լվանալ, իսկ հետո մի քանի ժամ ցուրտ, այնպես, որ կրեմը խստացնում է:
Դասական բաղադրատոմսը տորթ մադովիկի հետ կրեմի թթվասերով
Կարող եք խմել բաղադրատոմսերը ըստ նախորդ բաղադրատոմսերի, սակայն տորթի լուսավորությունը նուրբ կրեմ է:
Բաղադրությունը `
- Honey տորթեր `8 հատ;
- թթվասեր `650 գ;
- շաքար - 150 գ;
- կարագ - 125 գ:
Նախապատրաստում
Թթվասերը կարող են լինել եւ շատ չաղ, լավատեսորեն 15-20%, խառնել