Wontons են ամենատարածված չինական ճաշատեսակ, շատ նման է մեր պտուղները կամ manti. Դրանց հիմնական դերը կատարվում է լցոնմամբ. Ի վերջո, հյութեղ խոզի մեջ չինականը ավելացնում է խառնաշփոթ եւ բամբուկ: Միսը եւ ծովամթերքի այս համադրությունը այս կերակրատեսակը իսկապես յուրահատուկ եւ համեղ համեղ է, պարզապես բերանում է բերանում: Բացի այդ, չինացիները երբեք չեն կերել պտուղներ առանց քացախի եւ սոյայի սոուսի պատրաստված հատուկ «մայոնեզ»: Եկեք քննենք ձեզ հետ, թե ինչպես պատրաստել ապուրը ձեր տանը:
Wontons - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ալյուր - 500 գ;
- եռացրած ջուր - 300 մլ;
- գազար - 1 հատ:
Լրացնելու համար `
- խոզի միս - 500 գ;
- կանաչ սոխ;
- մատնահարդարում - 200 գ;
- ծովախեցգետին - 200 գ;
- աղ - համտեսել;
- սոյայի սոուս - 50 մլ;
- պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
- քնջութի յուղ - 2 տ.ս. գդալներ;
- շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Ինչպես պատրաստել voontans? Դա շատ պարզ է: Նախ անհրաժեշտ է լցոնումներ կատարել: Որպեսզի դա անենք, միացրեք միսը, նրբորեն կտրեք այն կամ կտեսնեք այն մսագործագործով: Խոտաբույսերը թեթեւակի եփում են աղած ջրի մեջ, սառը, մաքուր եւ աղտոտված: Ավելացնել շաքարավազի աղացած միսը, կիտրաշուշան, կանաչ սոխ, աղ, պղպեղ `ճաշակի, քնջութի յուղի եւ խճճված ծովախեցգետին: Ապահովել, որ լցոնումը չորանա, լցնել մի քիչ խաշած ջուր կամ արգանակ: Բոլորը խնամքով խառնել եւ մի կողմ դնել:
Չնայած պոչը պնդում է, մենք դիմում ենք խմորի պատրաստման համար արկղերի համար: Դա անելու համար վերցրեք ալյուրի կես մասը, լցնել մի քանի գդալներ եռացող ջրի մեջ, ապա աստիճանաբար լցնել մնացած ալյուրը, անընդհատ միջամտելով: Մենք զգուշորեն խառնել ենք առաձգական փափուկ խմորից, որից մենք երկար երշիկ ենք ստեղծում: Այնուհետեւ կտրեց փոքր կտորները եւ դրեց այն: Կենտրոնում մի քիչ պատրաստված լցոնեց եւ դրեց ծայրերը: Վերեւ բաց թողնել եւ դնել ծովախեցգետին:
Մենք 15 րոպե պատրաստում ենք չինական տախտակները գոլորշու մեջ: Յուրաքանչյուր ծածկի տակ դրեք գազարների բարակ շրջանակ, որպեսզի նրանք չփակեն: Եթե դուք չունեք գոլորշի, կարող եք տապակել դրանք կամ պարզապես պատրաստել դրանք:
Wonton ապուր
Այս չինական ճաշատեսակը բաղկացած է երկու առանձին ճաշատեսակներից `չինական պտուղներ եւ հավի արգանակ: Եկեք պարզենք, թե ինչպես պատրաստել այն:
Բաղադրությունը `
Արգանակի համար:
- հավի խոզապուխտ - 1 կգ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- գանգի արմատը `20 գ;
- կանաչ սոխ;
- աղ - համտեսել:
Թեստի համար.
- ալյուր - 500 գ;
- եռացրած ջուր - 300 մլ;
- գազար - 1 հատ:
Լրացնելու համար `
- խոզի միս - 500 գ;
- կանաչ սոխ;
- մատնահարդարում - 200 գ;
- ծովախեցգետին - 200 գ;
- աղ - համտեսել;
- սոյայի սոուս - 50 մլ;
- պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
- քնջութի յուղ - 2 տ.ս. գդալներ;
- շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, նախքան ձողիկներ պատրաստելը, եկեք խմենք այրոցը թույլ կրակի վրա: Խոշոր կաթսայում լցնել երեք լիտր ջուր, լվանալ եւ վերամշակված հավի խոզապուխտ: Բաղնիք բերեք, հեռացրեք փրփուրը, կրճատեք ջերմությունը, կափարիչը եւ եփել 40 րոպե:
Հաջորդը, շփեք մի փոքր grater peeled zinger արմատից, կտրել է կանաչ սոխ սպիտակ մասը, մաքրել սխտոր եւ թույլ ցանել այն: Այս ամենը գցվում է արգանակ, աղ եւ պղպեղ `ճաշակի եւ թողնում է 2 ժամով, ամենաթեժ ջերմաստիճանում: Թեեւ արգանակ պատրաստվում է, ժամանակն է սկսել վետոններ պատրաստել:
Ինչպես կատարել ապարանջան: Մենք նրանց ստիպում ենք վերը նշված բաղադրատոմսով:
Խառնել արգանակը մաղձի մեջ եւ կրակի վրա հանել կրակը: Մենք մի քանի րոպե եփում ենք եփած պտղաբուծարանները, լցրեք ապուր-ապուրը սալիկների վրա եւ ծառայում ենք սեղանին, զարդարելով կանաչիներով եւ թակած կանաչ սոխով: