Կարտոֆիլի gnocchi - իտալական անալոգային ուկրաինական կարկանդակ , որը պատրաստված է ալյուրի խառնուրդի եւ կարտոֆիլի կարտոֆիլի հյուսվածքի հիմքով: Գնդոկիի կարտոֆիլը պատրաստվում է թեթեւակի խոնավությամբ, որ խառնուրդը լավ վիճակում է, եւ շաքարի մեջ խաշած չլինի, իսկ շոգեխաշած շաքարավազը տաք է, ուստի կլանում են ավելի շատ ալյուր, ավելի դանդաղ: Գուցե այդ երկու հիմնական գաղտնիքներն են, որոնք ապահովում են իդեալական gnocchi, եւ դուք կարող եք ուղղակիորեն գնալ բաղադրատոմսեր:
Կարտոֆիլի gnocchi - բաղադրատոմսը
Եկեք սկսենք ամենապարզ եւ ամենաշատ բաղադրատոմսով gnocchi բաղադրատոմսով, որի համար անհրաժեշտ է, ըստ էության, կարտոֆիլի, իսկ ընկերության մեջ `մի քիչ ալյուր եւ ձու: Խոհարարության հետ կապված խնդիրներ չպետք է առաջանան, հատկապես, եթե դուք նախկինում ծխախոտային երանգներ եք պատրաստում:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 960 գ;
- ալյուր - 95 գ;
- ձու (ձվի) - 2 հատ:
Նախապատրաստում
Պատրաստել կարտոֆիլի tubers ցանկացած հարմար եղանակով: Մենք որոշեցինք թխել դրանք, պատառաքաղով պատռել եւ լավ կերակրել: Այնուհետեւ, խորովածը տեղադրվում է մոտավորապես մեկ ժամով 180 աստիճանի ջեռոցում: Երբ կարտոֆիլը թեթեւակի ցուրտ է, հեռացրեք բոլոր սոսինձը, ապա մաքրեք այն, լավ համեմունք: Ալյուրը եւ ձվի դեղնուցները ավելացրեք խյուսին եւ խառնուրդը սկսեց ձեւավորել gnocchi: Առավել հարմար է խմորի երկար փաթեթում գլորում եւ կտրեց մի քանի սանտիմետր լայնությամբ հատվածներ: Իտալական կարտոֆիլի gnocchi եփումից հետո եփած եւ լավ աղացած ջրի առատությամբ:
Պանրի հետ կարտոֆիլի gnocchi բաղադրատոմսը
Դիվերսիֆիկացնել հիմնական երեք բաղադրիչները կարող են լինել ոչինչ, ոչինչ: Իտալացիները շատ են սիրում կարտոֆիլի խառնուրդին ավելացնել թակած բանջարեղենը, թակած կանաչիները եւ պանիրը: Մենք որոշեցինք վերջին ընտրությունը, ընտրելով պարմեզան, բայց դրա համար որեւէ սուր պանիր կարող է փոխարինել:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 1,3 կգ;
- ալյուր - 245 գ;
- ձու - 1 հատ;
- grated Parmesan - 65 գ:
Նախապատրաստում
Նախքան կարտոֆիլի gnocchi խոհարար, կարտոֆիլի tubers բարկանալ է համազգեստով, համեմունք ջրի մի լավ պտղունց աղ. Երբ tubers մեղմում, բայց շարունակում են մնալ խիտ կենտրոնում, կլպել դրանք եւ grate, ապա միավորել ալյուրի, ձվի եւ սեզոնի. Լրացրեք բաղադրիչների խառնուրդ խաշած պանիրով եւ զգույշ խառնուրդից հետո գլորում կարտոֆիլի խմորը փաթեթավորեք եւ բաժանեք մասեր: Պատրաստի gnocchi կարելի է անմիջապես կերել, կամ ապագայում օգտագործելու համար սառեցված:
Կարտոֆիլի gnocchi տոմատի սոուսով
Ունենալով gnocchi- ի մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր, մենք մասնակցում ենք նրանց լիարժեք բաղադրատոմսերին: Որպես այս կերակրատեսակի մի մասը, gnocchi- ը կմիավորի տոմատի սոուսով, իտալական խոհանոցի դասական:
Բաղադրությունը `
- լոլիկ `2.8 կգ;
- սխտոր ատամները `5 հատ;
- մի փունջ բազիլիկ կանաչի;
- ձիթապտղի յուղ - 35 մլ;
- պատրաստի gnocchi - 600 գ
Նախապատրաստում
Պառկել պոմիդորները բաժանում եւ տեղադրեք խմորի սկուտեղի մեջ սխտորի ատամներով, առանց լոլիկի մաքրման: Նավթով եւ սեզոնով ամեն ինչ շաղ տալ աղով աղով, հետո թխել 180 աստիճանով կես ժամով: Դրեց լոլիկի պղպեղը բլենդերի մեջ, ապա ուղարկեք փափկված սխտորը, թակած ռեհանները եւ լցրեք մնացած յուղը: Խառնել բաղադրիչները միասին, մինչեւ ձեւավոր սոուս ձեւավորվի: Գնդկուհին դնեք եռացրեք եւ տաքացրեք սոուսը մի կաթսա: Խառնել խաշած gnocchi մի եռացող տոմատի սոուսով եւ ծառայել: Ծառայել կարտոֆիլի gnocchi անմիջապես սոուսում, sprinkled հետ կտրտած ռեհան եւ parmesan.
Կարտոֆիլի gnocchi սնկով սոուսով
Այս սնկային սոուսի համար ամենալավն է օգտագործել բուրավետ անտառի սունկ, քանի որ դրա բաղադրությունը մինիմալիստական է եւ հիմնված միայն փաստացի սնկային ճաշակի վրա:
Բաղադրությունը `
- թարմ կանաչ սունկ - 320 գ;
- մի բուռ կանաչ մաղադանոս;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- կրեմ - 65 մլ;
- կարագ - 65 գ;
- gnocchi - 230 գ;
Նախապատրաստում
Հալված ձեթի առատության մեջ փրկեք սխտորի եւ սունկի կտորները: Երբ խոնավությունը սկսում է հոսել վերջինիսից, լցնել լցնել կրեմով, ավելացնել մի պտղունց աղ եւ մաղադանոս: Թխել սոուսը, եւ խառնել այն եռացրած gnocchi- ի հետ: