Այսօր մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել աղցան եփած ձուկից: Այս կերակրատեսակը հիանալիորեն դիվերսիֆիկացնում է ձեր սեղանը եւ համոզված է, որ բոլոր հյուրերին հաճելի համով եւ ձիթապտղի բույրով:
Դանակական ձկան աղցան բաղադրատոմսը խաշած ձուկից
Բաղադրությունը `
- եռացրած սպիտակ ձուկ `310 գ;
- կանաչ պահածոյացված ոլոռ - 225 գ;
- թթու վարունգ `55 գ;
- եփած հավի ձու - 3 հատ;
- սոխ - 45 գ;
- խնձորի քաղցր - 1 հատ;
- ջուր - 105 մլ;
- շաքար `5 գ;
- բալզամիկ քացախ - 1 թեյի գդալ;
- թարմ կանաչներ `ձեւավորման համար;
- համեմունքներ;
- մայոնեզ `լիցքավորման համար:
Նախապատրաստում
Սոխը ազատվում է հացից, թակած բարակ տախտակով թակած եւ ծածկված գավաթով: Այնուհետեւ լցնել եռացող ջուր, շաքար շպրտել եւ լցնել քացախը: Խառնել բովանդակությունը եւ մարինացնել սոխը 30 րոպե, իսկ հետո քսում են հեղուկը: Մենք ձկները բաժանում ենք ոսկորներից եւ մանրացրեցինք մանր կտորները: Ձվերը մաքրվում եւ խառնվում են խորանարդի մեջ: Նմանապես, խնկացրեք թթու վարունգ եւ խնձոր: Այժմ մենք կապակցում ենք բոլոր պատրաստված արտադրատեսակները մի ամանի մեջ, ավելացնում կանաչ ոլոռ, սեզոն `համեմունքներով, մայոնեզով սեզոն եւ խառնաշփոթ: Մենք զարդարում ենք նախապատրաստված աղցան դեղաբույսերով եւ սառը սպասարկումից առաջ:
Աղցան բաղադրատոմսով եփած ձուկով
Բաղադրությունը `
- ձուկ - 205 գ;
- թարմ վարունգ - 35 գ;
- կանաչ սոխ - 415 գ;
- կարտոֆիլ - 75 գ;
- կանաչի աղցան `20 գ;
- Ձու (խաշած) - 1 հատ;
- նուրբ յուղ - 25 մլ;
- ձկան արգանակ - 55 մլ;
- մայոնեզ - 25 մլ;
- բողկ - 2 հատ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Մենք մաքրում ենք ձկները, կտրում ենք այն, վերցնում ենք բոլոր ոսկորները եւ միսը մի կաթսայում: Լրացրեք արգանակ, աղ եւ բարկանալ: Մենք կարտոֆիլներ պատրաստում ենք առանձին «համազգեստով», մաքրել եւ հատել շերտ: Վարունգը փաթաթված եւ շերտավորված շերտ է: Կաղամբի տերեւները եւ սոխի փետուրները լվանում են, թափվում եւ դյուրավառ կտրում են դանակով: Սառեցված ձուկը մանրացված է եւ խառնվում է բոլոր բաղադրիչներով: Մանրացնելով մայոնեզի հյութը, պատրաստել եւ պատրաստել պատրաստի աղցան եռացրած ձուկով եւ կարտոֆիլով, բողկով եւ խաշած ձվի շրջանակներով:
Աղացած աղցան բրնձով
Բաղադրությունը `
- սաղմոն - 215 գ;
- գազար խաշած - 95 գ;
- Խաշած ձու - 4 հատ;
- բրինձ - 55 գ;
- աղցան սոխ - 1 հատ;
- մայոնեզ:
Նախապատրաստում
Պատրաստված գազարները մաքրվում են եւ շերտավորվում են լավ տաբատով: Ձվերը հեռացնում ենք ձվերը, կտրում դրանք կիսով եւ անհատապես կտրում են ձվերը եւ սպիտակուցները: Աղցան սոխով դանակով: Մենք եփում ենք սաղմոնը, զովացնում ենք այն եւ ոսկորներից զատում ենք: Այնուհետեւ միսը մի բաժակ դրեք եւ խարխլեք պատառաքաղով: Այժմ տարածեց աղցանների շերտերը `խաշած բրինձ, ձկան զանգված, սոխ, գազար, ձվի սպիտակ եւ խաշած ձվի: Ծածկեք բոլոր շերտերը մի փոքր քանակությամբ մայոնեզով եւ սեղանին աղցան կարմիր կարմիր աղցանով աղցան: