Խմիչքները բերքահավաքի ամենահին մեթոդներից մեկն է, որը մեր օրերում չի կորցրել իր արդիականությունը: Խոնավության ընթացքում արտադրանքը պահպանում է իրենց գույնը, համը եւ օգուտը երկար ժամանակով, եւ նյութը պահելու համար սառը է, թույլ կտա Ձեզ երկար ժամանակ վայելել պատրաստված ուտեստը:
Թաց լայթունջը տանը `բաղադրատոմս, որի պատրաստումը չի պահանջում հատուկ ջանքեր եւ ֆինանսական ծախսեր, եւ, հետեւաբար, այնքան տարածված է տնային նախապատրաստողների սիրահարների շրջանում:
Ինչպես ձմռանը շաքարավազով թաց լայթունջ դարձնել:
Օգտագործելով մի փոքր քանակությամբ շաքարավազ, երբ ներծծվում հատապտուղները թույլ են տալիս նախապատրաստումը պահել իր հյութում, որը նախընտրելի է ավանդական պահպանման համար: Բոլոր հատապտուղների կովերը կծառայեն որպես բուսական աղցանների գերազանց ձեւավորում, իսկ հատապտղի մրգերի խմիչքները կբարձրացնեն մարմնի վիտամինային պահուստը:
Բաղադրությունը `
- հատապտուղների լոռամիրգ - 4,5 կգ;
- շաքար `580 գ;
- ջուր - 2,5 լիտր;
- դարչին - 1/4 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Գնացեք հասած հատապտուղների վրա, լվանալ, չորացնել եւ խիտ շերտերի մեջ դնել, նախապես ստերիլացված տարաներում: Օշարակ պատրաստելու համար հեղուկը վերցրեք եռացրած միս, շաքարավազ եւ դարչին ավելացրեք, որոշ ժամանակ եփել մինչեւ շաքարի լուծարումը: Սառեցրեք եփած օշարակ եւ լցնել ցորենի մեջ: Կազմեք նյութը շղարշով եւ մի քանի օր թողեք այն սենյակային ջերմաստիճանում, տեղադրեք կոնտեյները հատապտուղներով խորը ամանի մեջ, հավաքելու օշարակ: Ժամանակից հետո կափարիչները կպցրեք մաքուր նեյլոնե կափարիչներով եւ դրանք ցրտին ուղարկեք երկարատեւ պահպանման համար:
Թաց խնձորներ լարախաղացներով բանկաների մեջ
Բաղադրությունը `
- խնձոր - 9.5 կգ;
- կարմիր կաղամբի հատապտուղներ `850 գ;
- ջուր 4.5 լիտր;
- շաքար `950 գ;
- աղ - 85 գ;
- Cowberry տերեւները `195 գ:
Նախապատրաստում
Գնալ եւ լվանալ լոռամրգի, խնձորի եւ կովի տերեւների հատապտուղները: Տարածված խնձորներ ստերիլ ճաշատեսակների վրա, բխում են վերեւից եւ շաղ են մրգերով, լոռամրգի հետ, ծածկելով լոռամրգի տերեւները: Ջուրը եռացրեք, ավելացրեք մնացած բաղադրիչները, մի քանի րոպե ներծծում եւ սառը: Ավարտված աղը լցնում է պատրաստի կտորը, բովանդակությունը կպցրեք շղարշով, տեղադրեք փայտե շրջանակ, գցեք բեռը եւ ուղարկեք այն ցուրտ: Մեկ շաբաթում դուք կարող եք սկսել համտեսել պատրաստի նյութը:
Թաց լնդերը ձմռանը առանց շաքարի
Բաղադրությունը `
- հատապտուղներ `3.5 կգ;
- ջուր `7 լիտր:
Նախապատրաստում
Սառնարանային, լվացվեն եւ չորացրած հատապտուղները լցնում են ջրով եւ տեղը սառը վայրում պահելու համար: Պտուղները պատրաստ կլինեն երկու ամսվա ընթացքում: Նրանց պատրաստակամությունը որոշվում է հեղուկի եւ նրա կարմիր գույնի ժելատինային հետեւողականությամբ: Ընդունված է ծառայել մեղրով եւ շաքարով:
Lingonberry սալոր աղով `բաղադրատոմսով
Բուսական աղցանների եւ սառը նախուտեստների բազմազանությունը կօգնեն անուշաբույր լոռամիրգներին աղով, բաղադրատոմսով, որը կարելի է գտնել ստորեւ:
Բաղադրությունը `
- կարմիր տապակած հատապտուղներ `980 գ;
- ջուր 980 մլ;
- շաքար `5 գ;
- աղ - 15 գ;
- մոխրագույն - 3 թփեր:
Նախապատրաստում
Լվանալ եւ լվանալ կովիֆը ստերիլ ապակե կոնտեյներով: Աղացած ջրի մեջ ավելացնել աղ, շաքարավազ եւ մեխակ: Եփածը եփել մի պահ, մինչեւ համեմունքները լիովին լուծվեն, ապա սառչել սենյակային ջերմաստիճանը եւ լցնել նրանց պատրաստված հատապտուղները: The թթու պետք է ծածկել հատապտուղների ամբողջությամբ եւ հասնել պարանոցի բանկա: Փակեք գործարանը սերտորեն կափարիչով եւ առաքեք այն շաբաթական պահեստավորմանը `սառը ջերմաստիճանում: Նախնական պահեստավորման հատկացված ժամանակահատվածից հետո, հատապտուղները ուղարկեք նկուղ, երկար ձմեռային ժամանակ: Ստերիլ ապակե կոնտեյներները կօգնեն բարձրացնել կաթնաշոռի կեղեւը, քանի որ այն օքսիդացում չի ենթարկվում: