Կարամել տորթը հրուշակեղենի տարբեր ընտրանքներ է, օգտագործելով շաքարավազի զանգվածի զանգվածը `որպես տորթերի փոխպատվաստման կամ ծածկելու կրեմ: Այն պարզապես պատրաստում է, հեշտությամբ փոխում է հետեւողականությունը, ոսկեգույն գույնը, յուղալի ճաշակը, լավորեն համատեղում է հատապտուղների եւ պտուղների հետ, այնպես որ աղանդերը միշտ բազմազան են եւ էլեգանտ:
Ինչպես թխել կարամել տորթ:
Կարամել տորթի համար կարող է հստակ ընդգծել ցանկացած հրուշակեղենի արտադրանքի համ: Այն պատրաստված է չորացրած շաքարով, խառնելով կրեմով եւ կարագով: Զանգվածը քսուք համ է, հաստ հետեւողականություն, այնպես որ այն միացված է թթվասերի եւ կաթնաշոռային կրեմի սենդվիչ բիսկվիթային տորթերի, իսկ սեփական ձեւով `ծածկելու համար:
- Կարամել կրեմի համար տորթը ձեռք է բերել հարուստ համ, հալված շաքարը պետք է դառնա շագանակագույն, այլապես նրա ճաշակն ու հետեւողականությունը կփոխվի:
- Տորթի համար պատրաստված կարամելային սառեցումը սառնարանում պետք է մի քանի ժամ տեւի, երբ կիրառվում է սառեցված զանգվածը, դրա շերտը ավելի խիտ կլինի:
«Կարամել աղջիկ» տորթի բաղադրատոմսը
Տորթ «Կարամել աղջիկը» վերաբերում է շերտավոր տորթերին, բաղկացած բարակ տորթեր, որոնք սերուցք են սերուցքով: Այս ապրանքի առանձնահատկությունն այն է, որ կարամելի բույրը տրվում է խմորին ավելացված խտացրած կաթով: Քանակի քանակի պատճառով խմորը շատ հեղուկ է, ուստի այն տարածվում է գդալով եւ թխած բացառապես մագաղաթի վրա:
Բաղադրությունը `
- ձու - 2 կտոր;
- ալյուր - 250 գ;
- խաշած խտացրած կաթ - 380 գ;
- թխելու փոշի - 10 գ;
- կրեմ - 500 գ:
Նախապատրաստում
- Փխրեց խտացրած կաթը, ձվերը, ալյուրը եւ փխրեցուցիչը:
- Տարածեք խմորը մագաղաթի վրա եւ թխել կեղեւները
- Քսուքը քսել եւ հավաքել կարամել տորթը:
Կարամել-տանձի տորթ
Տանձի եւ կարամելի մի կարկանդակ աշնանային բուժում է: Տարվա այս պահին տանձը հյութալի, ախորժելի եւ մեղրի համ է, ուստի դրանք օգտագործվում են խմորով եւ դեկորով: Այս բաղադրատոմսով կարամելը ավելացնում է քսուքի կրեմ, որի շնորհիվ այն ստանում է աննկատելի քաղցրություն եւ ոսկեգույն երանգ, որը ներդաշնակորեն միավորվում է տանձի հետ:
Բաղադրությունը `
- շաքար `550 գ;
- ալյուր - 180 գ;
- թխելու փոշի - 10 գ;
- կաթ - 50 մլ;
- յուղ - 70 գ;
- ձու - 4 կտոր;
- տանձ - 2 կտոր;
- մեղր - 20 գ;
- mascarpone - 550 գ;
- կրեմ - 350 մլ:
Նախապատրաստում
- Փափկացնել ձվերը, 150 գ շաքար, տանձ, կարագ, կաթ, մեղր, ալյուր եւ թխում փոշի:
- Թխել 2 թխվածքաբլիթ եւ կիսով չափ կրճատել:
- Հալվել 200 գ շաքարավազ եւ խառնել 100 մլ սերուցքով:
- Խառնել mascarpone- ը 200 գ շաքարավազով եւ 250 մլ սերուցքով եւ ավելացնել կարամել:
- Քարամել տորթը կրեմով քսել:
Carrot տորթ կարամելով
Carrot-caramel cake- ը իդեալական վերաբերմունք է: Հյութալի եւ քաղցր արմատի շնորհիվ սպունգային տորթը դառնում է խոնավ, քաղցր եւ լավ համակցված պանրի սերուցքով եւ կարամելի փայլով: Այս դեպքում շաքարը կրակի մեջ բերվում է կարմրավուն գորշ գույնի, ուստի կարամելն ունի դառը համ եւ լույսի այրված համը:
Բաղադրությունը `
- խաշած գազար - 550 գ;
- շաքար `900 գ;
- ձու - 3 կտոր;
- ալյուր - 240 գ;
- թխում փոշի - 5 գ;
- կրեմ - 300 մլ;
- նավթ - 400 գ;
- սերուցքի պանիր `1 կգ:
Նախապատրաստում
- Տապակել ձու, 400 գրամ շաքար, գազար, ալյուր եւ թխում փոշի:
- Թխել թխվածք եւ կտրել այն երեք կտորով:
- Ջերմ 400 գրամ շաքարավազ եւ միավորել սերուցքով եւ 200 գ նավթ:
- Կերակրեց միջին կարամելի տորթը, իսկ մնացածը 200 գրամ կարագի, պանրի եւ 150 գրամ շաքարի կրեմով:
- Կազմեք կարամել գազարով տորթը սառույցով:
Շոկոլադե կարամել տորթ
Շոկոլադե տորթ կարամելով եւ ընկույզով `նրբագեղ նրբագեղություն: Սա շոկոլադի ընկույզով պատրաստված թխվածքաբլիթի աղցան կարամելի շերտով հետաքրքիր համադրություն է: Աղը խթանում է քաղցրությունը եւ թույլ է տալիս լիարժեք զգալ արտադրանքի ճաշակի եւ հարստության հարստությունը: Տաք կարամելը տապակած է թխվածքաբլիթում եւ ստիպում է նույնիսկ ավելի մեղմ եւ օդում:
Բաղադրությունը `
- նավթ - 380 գ;
- շաքար `580 գ;
- կակաո - 130 գ;
- փոշի շաքար `150 գ;
- Շոկոլադե չիպսեր `200 գ;
- ընկույզ - 150 գ;
- ձու - 4 կտոր;
- ալյուր - 150 գ;
- կրեմ - 175 մլ;
- աղ:
Նախապատրաստում
- Միացրեք 220 գ կարագ, 400 գ շաքար, 75 կակաո, ձու, ալյուր, 170 գ չիպսեր եւ 100 գ ընկույզ:
- Թխել տորթը, 180 աստիճանով, 35 րոպե:
- 100 գ շաքարավազ, 125 մլ սերուցք, 75 գ կարագ եւ աղ, եփել կարամել:
- 85 գ կարագից, 55 գ կակաոից, 50 մլ սերուցքից եւ 80 գ շաքարավազից:
- Ներծծում կարամել շոկոլադե տորթ կարամելով, կրեմով եւ զարդարել:
Կարամել եւ բանանի տորթ
Բանանի թխվածք կարամելի հետ շատ սիրված է: Պարզ եւ մատչելի պտուղներից դուք ստանում եք խոնավ, հյութալի եւ միջին քաղցր տափակ մաքրություն, որը հիանալի կերպով համապատասխանում է կարամելի քսած համը: Կրեմի պանրի թեթեւ շերտը չի ծանրացնում աղանդերը եւ ավելացնում է կայուն տորթեր, ինչը շատ կարեւոր է, երբ օգտագործվում է կարամելի փայլ:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 600 գ;
- շաքար `700 գ;
- թխելու փոշի - 10 գ;
- ձու - 5 հատ;
- բանան - 1 հատ;
- յուղ - 270 մլ;
- կրեմ - 400 մլ;
- կրեմի պանիր `370 գ;
- կարամելի սոուս - 150 գ
Նախապատրաստում
- Խառնել ալյուրը, շաքարը, թխում փոշի, բանան, կարագ եւ ձու:
- Թխել երկու թխվածքաբլիթ եւ կտրել դրանք կեսում:
- Քաղցրավենիք կրեմով քսել սերուցքով, պանիրով եւ 100 գրամ շաքարով եւ լցնել կարամել:
Կարամել մուսս տորթ
Պատրաստել կարամելային մուսին տորթի համար, ապա պատրաստել թխում եղունգները եւ թեթեւ: Կարամելից, ձուից, ժելատինից եւ հարած սերուցքից բաղկացած այս շփոթ ու զով զանգվածը ունի փափուկ եւ ծակոտկեն հյուսվածք, թեթեւ քսուքային ճաշատեսակ եւ հիանալի կերպով զուգորդվում է հատապտուղների եւ միրգների, ընկույզ-ավազի եւ շոկոլադե տապակած տորթերի հետ:
Բաղադրությունը `
- թխվածքաբլիթներ `2 հատ;
- ջուր 35 մլ;
- շաքար - 200 գ;
- կրեմ - 400 մլ;
- ժելատին - 20 գ;
- ձու - 3 կտոր;
- կիտրոնի հյութ - 10 մլ;
- խնձոր - 4 հատ;
- յուղ - 25 գ:
Նախապատրաստում
- Հալվել 50 գ շաքարավազ, ավելացնել 25 գ կարագ եւ տապակել 2 խնձոր:
- Ներդրեք դրանք:
- Մնացածը պատրաստվում է 40 գ շաքարավազով եւ կիտրոնի հյութով:
- Տաքացվում են խյուսով 10 գ շերտավորված ժելատին:
- Ավելացնել 200 մլ հարած սերուցք:
- Մուշկը խնձորի մեջ դնել եւ թխել բիսկվիթով:
- Ջրի մեջ 100 գրամ շաքար եւ 100 մլ սերուցք կարամել են: Ավելացնել ձու եւ 10 գրամ շաքարավազ եւ եփել:
- Միավորել 10 գ շնչված ժելատինով եւ 100 մլ հարած սերուցքով:
- Կարամել մուսին դնել տորթին, մյուսը ծածկել, զովացնել եւ վերցնել:
Տորթ «Snickers» աղացած կարամելով
«Snickers» բարից հետո բոլորն էլ խենթ էին, տորթը, աղի կարամելով, կարծես հիանալի չէր լինի: Աղի կարամելի համադրությունը շոկոլադի բարում, շոկոլադի բարում, հրուշակեղենի տարբերակով, բաղկացած է շոկոլադե տորթերի ձեւով, խտացրած կաթով, գետնանուշով եւ աղացած կարամելով `յուրահատուկ քաղցրության հարյուր տոկոս համ:
Բաղադրությունը `
- թխվածքաբլիթներ `3 հատ:
- խաշած խտացրած կաթ - 380 գ;
- յուղ - 180 գ;
- կարամելի սոուս - 200 գ;
- աղ - մի պտղունց.
- գետնանուշ 200 գ.
Նախապատրաստում
- Աղացրեք կարամելի սոուսին:
- Փխրեց խտացրած կաթն ու կարագը:
- Հարթեցրեք տորթերը խտացրած կաթով, ընկույզով եւ կարամելով:
Նրբաբլիթ տորթ կարամելով
Նրանք, ովքեր չեն ցանկանում ծախսել ժամանակի եւ էներգիայի թխում տորթերի վրա, կարող են շատ համեղ կարամել նրբաբլիթ տորթ : Բլիթները ավելի արագ պատրաստված են եւ ունեն թեթեւ հյուսվածք, որի շնորհիվ նրանք կարող են մածուցվել կարագի եւ կարմելի հետ, եւ գումարները չորացնել կրեմի վրա: Միեւնույն ժամանակ, ամեն անգամ նոր ճաշակի հասնելու համար, օգտագործելով ընկույզ, հատապտուղ եւ պտուղներ:
Բաղադրությունը `
- բլիթներ - 7 հատ;
- կարամել - 125 գ;
- ընկույզ - 20 գ;
- յուղ - 60 գ:
Նախապատրաստում
- Յուղազերծել յուրաքանչյուր նրբաբլիթ յուղով եւ լցնել կարամել:
- Կառուցեք այն կույտով, զարդարեք ընկույզով:
Կարամել տորթ առանց խմորի
Վերջերս առանց խմորի տորթեր շատ սիրված էին: Հատկապես կոկոսի կարամել տորթ: Դա շատ նուրբ դեսերտ է, կարմրավուն տորթ եւ փափուկ կարամելային մուսս `կոկոսի համով եւ բույրով: Շատ պարզ է պատրաստել, որի ընթացքում միայն պետք է բուսել մուսը եւ դնել տորթին, տորթից մի քանի ժամ թողնել սառնարանում:
Բաղադրությունը `
- թխվածքներ - 200 գ;
- նավթ - 130 գ;
- սուրճ - 80 մլ;
- կրեմ - 700 մլ;
- շաքար `140 գ;
- սպիտակ շոկոլադ `150 գ;
- կոկոսի փաթիլներ - 60 գ
Նախապատրաստում
- Ֆունտ բլիթները 30 գրամ կարագի եւ սուրճի հետ:
- Կատարեք տորթը:
- Խառնել շաքարավազը 100 մլ սերուցքով, կարագով եւ շոկոլադով:
- Cool, ծեծել եւ shavings եւ 600 մլ սերուցք, թափել է տորթ եւ սառեցնել:
Մեղր թխվածք կարամել կրեմով
Մեղր թխվածքը կարամելի հետ `հայտնի մեղրի ժամանակակից տարբերակն է: Քարամելում այս տատանումների առանձնահատկությունը, որը հանդիսանում է թեստի մի մաս, որի շնորհիվ այն շատ էլաստիկ է դառնում, շաքարավազ է եւ տորթերը ձեռք են բերում սաթ-գույն եւ հարուստ մեղր կարամելային համ, որն ուժեղացնում է սերուցքով եւ խաշած խտացրած կաթով:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 400 գ;
- շաքար - 150 գ;
- նավթ -100 գ;
- ձու - 1 հատ;
- սոդա - 5 գ;
- մեղր - 60 գ;
- խաշած խտացրած կաթ - 250 գ;
- կրեմ - 250 գ
Նախապատրաստում
- Հալած շաքարը խառնվում է կարագի, մեղրի, ձվի, սոդայի եւ ալյուրի հետ:
- Թխել 7 հատ:
- Կաթնաշոռ կրեմով քսել կաթ եւ խտացրած կաթով: