Տորթ «Բելգիական շոկոլադ»

Նրա անունը «Բելգիական շոկոլադե տորթ էր արժանացել: Այն իրոք ներառում է բելգիական շոկոլադ, բայց տանը շատ թանկ է այն պատրաստել: Եթե ​​դուք հնարավորություն ունեք գնել Բելգիայից մի քանի թանկ շոկոլադե սալիկներ, ապա օգտագործեք այն, այլապես օգտագործեք ցանկացած որակի տեղական անալոգիա:

Տորթ «Բելգիական շոկոլադ» - բաղադրատոմսը

Այս քաղցր հրեշը ցանկացած շոկոլադե մարդու երազանքն է: Շոկոլադե տապակած շերտերը, շոկոլադե գանաչով, շոկոլադե փայլ եւ շոկոլադե չիպսեր դեկորով: Մենք պետք է պատրաստենք:

Բաղադրությունը `

Բիսկվիթի համար `

• ալյուր - 155 գ;
• շաքար - 145 գ;
• կակաո - 45 գ;
• թխում փոշի - 2 թեյի գդալ;
• քսուք սերուցք - 355 մլ;
• կես կեղեւ նարնջի;
• ձու - 4 հատ:

For ganache:

• ճարպային կրեմ `530 մլ;
• շոկոլադ `395 գ:

Փայլի համար:

• քսուք կրեմ - 175 մլ;
• ակնթարթ սուրճ - 2 tbsp. գդալներ;
• փոշի շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
• դառը շոկոլադ `265 գ;
• եգիպտացորենի օշարակ `30 մլ:

Հղիության համար `

• շաքարի օշարակ `160 մլ;
• նարնջի լիկյոր - 15 մլ:

Հարդարման համար:

• շոկոլադի փշրանքները:

Նախապատրաստում

Նախքան բելգիական շոկոլադե տորթ պատրաստելը, անհրաժեշտ է պատրաստել թխվածքաբլիթ, եւ այն պետք է արվի մոտավորապես 8-12 ժամ առաջ, սկսեք աշխատել բարդ բույրերի վրա:

Նման թխվածքաբլիթ պատրաստելու սխեմա պարզ է: Առաջին բանը, որ պետք է անել, մաքրել չոր բաղադրիչները: Դրանից հետո ծեծել են ձվերը ցիտրուսային կեղեւով: Անջատված սերուցքը դարձրեք հրաշալի սերուցք, այն հարվածելով մինչեւ ամուր գագաթները: Ուշադիր եղեք, օգտագործելով սիլիկոնային սպաթուլա, խառնեք սերուցքը ծեծված ձվով: Այժմ լցնել կրեմի խառնուրդը ալյուրի մեջ եւ նաեւ նրբորեն խառնել ամեն ինչ `փորձելով առավելագույն օդը պահել, ճիշտ այնպես, մինչեւ բաղադրիչները համակցված լինեն:

Խմորը երեք 20 սմ ձեւով լցնելուց հետո, դրանք ուղարկեք ջեռոցում եւ թխեք 180 աստիճանով մոտ 15 րոպե: Թեթեւացրեք թխվածքաբլիթները, օշարակի եւ նարնջի լիկվիդ խառնուրդով եւ ամբողջ գիշերը թողնել տորթերը: Հստակեցրեք տորթերը, վերացնելով վերեւի չկատարվող տարածքները:

Ընդունեք գանգը: Շոկոլադի շերտը շոգ կրեմով լցնել, մեկ րոպե թողնել ամեն ինչ եւ խառնել: Լիովին սառեցրեք գանգը: Բաժանել կիսով չափ եւ բաժանեք երկու տորթերի վերեւում: Տեղադրել տորթեր միմյանց գագաթին: Հարթեցնել մակերեւույթը եւ կրկին թխել ամբողջ գիշեր:

Նախատեսվում է նաեւ, որ փայլը նույնպես պատրաստված է: Կրեմը տաքացվում է եւ խառնվում շոկոլադի շերտով: Մնացած բոլոր բաղադրիչները ավելացված են: Տորթը կաթսայի վրա դնել, ծածկել այն սառեցված փայլով եւ նույնիսկ բաժանել հրուշակեղենի շերտով: Մեկ այլ ժամ սառնարանում եւ «Բելգիական շոկոլադ» աղանդերը կարող են փորձել նման բարդ բաղադրատոմս: Դահլիճի շերտը շերտի չիպսերով շաղ տալը: