Ներկա պահին դժվար է գտնել իսկապես բնական կաթսա, առանց ավելացված բոլոր տեսակի վնասակար հավելումների: Հետեւաբար, այդ քաղցրության ոչ միայն կազմը, այլեւ ճաշակային հատկությունները նույնն են:
Խորհուրդ ենք տալիս նախապատրաստել համեղ խնձորի մակարոնեղեն, օգտագործելով ստորեւ բերված խորհուրդները եւ կարող եք հիշել այն շատ յուրօրինակ մոռացված համը:
Բելեվսկայայի խնձորի մակարոնը տանը `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- Անտոնովի խնձորը `2 կգ;
- երկու ձու սպիտակուցը;
- շաքարավազ `260 գ;
- փոշի շաքար:
Նախապատրաստում
Կերակուր պատրաստելու համար, կամ, ինչպես կոչվում է «Коломенское пастилки», ըստ այս բաղադրատոմսով, իմ խնձոր, ազատվել առանցքային, pedicels եւ pelts, դնում մի տապակած ուտեստ կամ թխում թերթիկ եւ տեղ տասնհինգ րոպե մի ջեռուցվում վառարանում: Ջերմաստիճանի ռեժիմը պահպանվում է 180 աստիճանով: Դրանից հետո, թող թխած խնձորները մի փոքր ցուրտ են եւ ցեխի միջոցով խառնել:
Այժմ ավելացրեք շաքարավազի ընդհանուր քանակի խնձորի խյուսի կեսը եւ խառնիչի հետ ընդմիջում մինչեւ սպիտակեցում: Այս գործընթացը երկար է եւ կախված սարքի հզորությունից, կարող է տեւել տասնհինգ րոպեից մինչեւ երեսուն րոպե: Պաստիլների պատրաստման որոշ մասնագետներ խորհուրդ են տալիս շարունակել մեկ ժամվա քացախը: Բայց եթե կարճ ժամանակում հասնեք սպիտակ զանգվածին, ապա դա կարող է սահմանափակվել:
Հաջորդ կարեւոր փուլը հաջորդը: Անհրաժեշտ է նաեւ ծեծել ձվի սպիտակները `խիտ եւ կայուն գագաթներին: Հալման գործընթացի ավարտից անմիջապես առաջ թափեք մնացած շաքարավազը սպիտակուցներին եւ շարունակեք գործընթացը մինչեւ բոլոր բյուրեղները լուծարվեն: Հնարավոր է, հարմարության համար շաքարի փոխարինել շաքարավազի համապատասխան քանակությամբ: Այսպիսով, միասնության հասնելու համար շատ ավելի հեշտ կլինի:
Հիմա խառնել խնձորն ու ձուը
Մնացած խառնուրդը բաժանվում է մագաղաթի թերթիկի վրա, նախքան այն դնելով փխրեցման սկուտեղի վրա եւ մի փոքր բացված ջեռոցում, այն կարգավորելով այն 100 աստիճանով: Յոթ ժամվա չորացումից հետո մենք բաժանենք զանգվածը մագաղաթի տերեւից, անհրաժեշտության դեպքում `մի փոքր խոնավեցրեք, շերտը կտրեք երեք հավասար ուղղանկյուններ եւ միացրեք դրանք միմյանց գագաթին, promazyvaya միջեւ սպիտակուցային խնձորի խառնուրդը թողած շերտերի միջեւ: Նույն ջերմաստիճանում մի փոքր բացված ջեռոցում տեղադրենք մածուկը եւս մեկ ժամ: Դրանից հետո պատրաստված սառեցված խորտիկը կախված է բոլոր կողմերից `փոշի շաքարով: