The meringue բաղադրատոմսը, թերեւս, ամենալավն է իր կազմում: Աղանդերի հիմքը ներառում է միայն ձվի սպիտակուցները եւ շաքարը: Կայունության համար հալածումից հետո այս խառնուրդում կարող են ավելացնել թթու կամ թթվասը, եւ համտեսել տարբեր բուրմունքներ:
Մենք կզբաղվենք meringues կամ meringues պատրաստելու տարբեր ձեւերով, քանի որ այս աղանդերը կոչվում են հրուշակեղեն, եւ դուք կկարողանաք մնալ ձեր ցանկության տարբերակին:
Բեզե - բաղադրատոմսը ջեռոցում տանը
Սա վանիլի ցեղատեսակի ամենապարզ եւ ամենակարեւոր բաղադրատոմսն է, որը կարող է փոփոխվել `կախված անձնական նախասիրություններից:
Բաղադրությունը `
- ձվի սպիտակ գույնը `5 հատ;
- շաքարավազ - 210 գ;
- քացախ - 1/4 թեյի գդալ:
- վանիլի քաղվածք - 5 մլ:
Նախապատրաստում
Իրականում ճաշ պատրաստելու տեխնիկան այնքան պարզ է, որքան բաղադրիչների ցանկը: Սալերից բաժանված սպիտակուցները պետք է ծեծել մինչեւ կայուն փրփուրի ձեւերը, որոնցից հետո առանց խառնիչի կաթվածը կանգնեցնելը, քացախը, վանիլինի քաղվածքը եւ շաքարավազը լցվում են սպիտակուցի փրփուրի մեջ, վերջինը ավելացնում է մասնիկորեն: Այնուհետեւ, խառնիչի արագությունը կարող է մեծանալ եւ շարունակել թափահարել, սպասելով կայուն գագաթների ձեւավորմանը հարթ եւ լուսավոր սպիտակուցի զանգվածի վրա: Երբ ցանկալի հետեւողականություն է հասնում, սպիտակուցի զանգվածը փոխանցվում է հրուշակեղենի տոպրակի մեջ եւ պահվում է մագաղաթի մակերեսին: Պայուսակների բացակայության դեպքում դուք կարող եք պարզապես օգտագործել գդալ:
Թարմացրեք հավի մրգերը, ժամը 225 աստիճանով, ապա մի շտապեք ջեռոցում աղցան ստանալու համար եւ թողեք այն մեկ այլ ժամանակաշրջանի համար, որպեսզի այն պահպանի իր ձեւը եւ չփակվի:
Թաց միրգինգ կարկանդակ է միկրոալիքային վառարանում բաղադրատոմսով
Անձեռոցիկի պատրաստումը, ըստ բնօրինակի տեխնոլոգիայի, կարող է տեւել ավելի քան մեկ ժամ ձեր ժամանակը: Միեւնույն ժամանակ, դուք կարող եք ծախսել ծախսերը, եթե նայում եք միկրոալիքային վառարանում թխելու պարզ մեթոդին: Պարզապես մի քանի րոպե եւ օդային աղանդեր կպարգեւեն ձեր ափսեի վրա:
Բաղադրությունը `
- ձու - 1 հատ;
- փոշի շաքար `245 գ:
Նախապատրաստում
Այստեղ պատրաստման եղանակը նույնն է, ինչ նախորդ բաղադրատոմսով: Սպիտակուցները առաջին հերթին վերածվում են փրփուրի, եւ միայն դրանից հետո նրանք սկսում են փոշի շաքար հոսել նրանց վրա, առանց խառնողի ինսուլին կանգնեցնելը: Երբ զանգվածը դառնում է հարթ եւ կայուն, հոտեք այն մագաղաթի վրա եւ դրեց այն միկրոալիքային վառարանում, որը թխել է րոպեում 750 վտ: Մի րոպե անց, թող միսը կանգնեցնի միկրոալիքային վառարանում մեկ այլ ժամանակաշրջանում:
Ինչպես կատարել տնական միրգինգ `բաղադրատոմս
Հագեցած աղցանի համը հարստացրեք ձվի սպիտակուցների վրա, կարող է լինել սուրճի, կակաոյի կամ ընկույզի համային հավելումների օգնությամբ: Մի փոքր շաքարավազի միացրեք մի փոքր ավելի բարդ աղանդի մեջ, եթե դրանք միացնում եք պարզ քսուքի կրեմով:
Բաղադրությունը `
For meringues:
- ձու - 3 կտոր;
- շաքար `165 գ;
- սուրճի էությունը `15 մլ;
- ընկույզ - 35 գ
Կրեմի համար:
- շոկոլադ - 75 գ;
- կարագ - 25 գ;
- սերուցք whipping համար - 290 մլ:
Նախապատրաստում
Խառնել տապակած ընկուզենի ձագերը: Ձվերը վերածվում են փրփուրի, իսկ հետո, շարունակելով, սկսում են շաքարավազ թափել: Երբ սպիտակուցի խառնուրդը փայլուն է դառնում, շաքարավազը լուծարվում է, եւ փրփուրը սկսում է կայուն գագաթնակետներ ձեւավորել `հացահատիկի հիմքը պատրաստ է, լրացնելով ընկույզով եւ սուրճի էությամբ: Սպիտակուցի զանգվածի հատվածները բաժանեք մագաղաթի թերթիկի վրա եւ թողեք 1 ժամ 15 րոպե թխել 140 աստիճանով:
Երբ չորացրած մերինգները սառչում են, շոկոլադը հալեցնում են կարագով, սառչում եւ կաթեցնում յուրաքանչյուր կիսաֆաբրիկատների մեջ առաջացող խառնուրդին: Հաջորդը, դրեց հարած սերուցքի մի մասը վերեւում եւ միացրեք երկու ցողերի միմյանց հետ միասին: