Ունենալով արտանետում բանջարեղենի եւ կանաչի ապուրի համար, ձմռանը նախապատրաստվելու համար ճաշի առաջինը կլինի ավելի հեշտ եւ արագ: Բավական է միայն թավայի մեջ գդալ գդալ ավելացնել, ուտելիքը լցվում է վիտամիններով եւ թարմ ամառային համով:
Ինչպես դարձնել համընդհանուր բուսական լցոնման համար ապուրի համար ձմռանը `բաղադրատոմսով աղով
Բաղադրությունը `
- գազար - 1 կգ;
- քաղցր բուլղարական պղպեղ - 700 գ;
- կանաչապատում (խառնուրդ) - 300 գ;
- քար, մեծ, ոչ յոդացված աղ - 1 կգ:
Նախապատրաստում
Պատրաստել համապարփակ սոուս աղով ձմռանը `պարզ է: Բավական է միայն լվանալ գազար եւ բուլղարական պղպեղ եւ լվանալ թարմ բույսեր: Վերջինների շարքում կարելի է ներկայացնել սամիթ, մաղադանոս, նեխուրի տերեւներ կամ սիրել: Սփռոցը ցրելու համար չորացնելը եւ միաժամանակ մաքրում ենք եւ քերել աղացած գազարները: Հացահատիկի պղպեղից հանել ենք սերմերի արկղերի հետ միասին, որից հետո կտրեցինք մի փոքր կտոր ծղոտե կամ խորանարդ: Մենք նաեւ ցողում ենք չորացրած կանաչիները: Այժմ ավելացրեք բանջարեղենը եւ կանաչ զանգվածը լայն ավազանով, լցնել մեծ, քար, ոչ թե յոդացված աղը եւ մանրացնել:
Մենք բացում ենք հագուստը չոր եւ ստերիլ բանկաների վրա, ծածկել կիտրոնով եռացրած կափարիչներով եւ տեղադրել այն մութ եւ նախընտրելի թույն վայրում պահպանման համար:
Ձիթապտղի համար սառեցված սոուսով `բաղադրատոմսով սոխով
Բաղադրությունը `
- գազար - 1 կգ;
- սոխ լամպ - 1 կգ;
- պղպեղ քաղցր Բուլղար - 550 գ;
- կանաչապատում (խառնուրդ) - 300 գ;
- քարի, խոշոր, ոչ յոդացված աղը `0,8 կգ:
Նախապատրաստում
Սոխով պատրաստելը պատրաստվում է նույն սկզբունքով, առանց դրա: Բավական է լվանալ բաղադրիչները եւ չորացնել, որպեսզի թույլ խառնվի խոնավությունը: Խորացրած գազարները, լամպերը եւ պղպեղները խառնվում են փոքրիկ խորանարդի հետ եւ խառնվում են մելենկոն մարգարիտով թարմ դեղաբույսեր: Մնում է միայն պատրաստել հատը աղով, ոչ թե յոդացված, խնամքով խառնել եւ տարածել այն չոր եւ ստերիլ բանկաների վրա: Նման պաշարները կատարյալ կերպով պահպանվում են նեյլոնե գլխարկներով: Բայց դրանք գերադասելի տեղադրեք թույն եւ անպայման մութ տեղում:
Ձմռանը սոխի համար հագնվում է վարունգից ձմռանը
Բաղադրությունը `
- վարունգ - 2,3 կգ
- գազար - 440 գ;
- սոխ լամպեր - 440 գ;
- սխտոր գլուխը (մեծ) - 1 հատ;
- արեւածաղկի առանց համային յուղի `210 մլ;
- կանաչապատում (խառնուրդ) - 300 գ;
- քացախ (9%) - 95 մլ;
- քարե խոշոր ոչ յոդացված աղ - 45 գ;
- շաքար `65 գ:
Նախապատրաստում
Այս բաղադրատոմսով լիցքավորումը կարող է օգտագործվել թթու, աղցան կամ բուսական ապուրներ պատրաստելու համար: Նախապատրաստման համար ես ունեմ վարունգ եւ գազար, որից հետո փոքրիկ խորանարդով բանջարեղեն եմ կտրում: Նույն ձեւով պատրաստում ենք էլեկտրական լամպերը եւ կաթեցնում սխտորի ատամները քերել կամ սեղմել մամուլը: Մենք ավելացնում ենք բուսական զանգվածը լվացվեն, խնամքով եւ նուրբ թակած թարմ կանաչիներով, ավելացնում է մի մեծ էմալային ավազանի կամ տավարի մեջ, այնուհետեւ լցնում է մեծ ոչ յոդացված աղ, արեւածաղկի ձեթ ` առանց համային տեսականի, շաքարավազի եւ քացախի, լավ խառնել եւ չորս ժամվա ընթացքում թողնել սենյակային պայմանները:
Ներկա տուփը տեղափոխվում է ափսեի կերակրման ափսե եւ թող եփել: Բաղադրիչը տասը րոպե եփել, որից հետո տաքը պատրաստվում է նախապես պատրաստված չոր ստերիլիզացված բանկաների վրա եւ դանդաղ սառեցման եւ ինքնակառավարման ստերիլիզացման համար, որը պատված է ջերմ պատշգամբով:
Ձմռանը ապուրների համար սառեցված համեմունք
Եթե սառնարանում կա ազատ տարածք, ապա ավելի հարմար է սառույցի վերալիցքավորումը սառեցնել: Դա անելու համար պետք է լվանալ բանջարեղենի ցանկալի փաթեթը, պետք է մանրակրկիտ չորացնել, ապա թակած, խառնել եւ ընդլայնել սառեցման համար փաթեթներ կամ բեռնարկղեր: Սառնարանում նման պահեստը կատարյալ պահվում է մինչեւ հաջորդ բերքը: