Միսսները շատ էկզոտիկ ապրանք են իրենց մեջ, բայց կան բաղադրատոմսեր, որոնք ավելի են բարձրացնում այդ որակը: Նրանցից մեկը կիպրոսում միսսում է: Բաղադրատոմսը բոլորովին բարդ չէ, բայց շատ յուրօրինակ եւ անսովոր: Կորեայի կիտրոններն ունեն հաճելի, քաղցր եւ թթու համ: Այն թույլ է տալիս միսայի աղցան զարմանահրաշ նուրբ համ եւ բույր:
Կորեայի միսյե բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- միսսում `500 գ;
- լամպ - 3 հատ;
- սոյայի սոուս - 50 մլ;
- հեղուկ մեղր `1 տ.ս. գդալ;
- Համեմունքներ (կոկորդ, մշկընկույզ, տաք պղպեղ, աղ) - համտեսել;
- թարմ կրաքար - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Այժմ ասեք ձեզ, թե ինչպես պետք է եփել կարտոֆիլը կորեերենով: Միսսոնները մոտավորապես 5 րոպե եփում են թեթեւակի աղերով, ապա շպրտում են դրանք եւ մի քանի ժամ թողնում, որպեսզի ջրի ամբողջ ջուրը: Միեւնույն ժամանակ մենք մաքրում ենք լամպերը, կտրում դրանք բարակ կես օղակների մեջ, մի քիչ աղ, ավելացնել մի քանի կաթիլ կրաքարի հյութ եւ թողնել մարիին: Մինչ սոխը եփում է, սոյայի սոուսը վերցրեք, այնուհետեւ լցրեք համեմունքներ, համտեսեք, կպցրեք մեղր եւ ամբողջ կրաքարի հյութ: Մենք մանրակրկիտ խառնում ենք եւ ջերմացնում ենք սոուսը տաքացնելու համար: Այժմ մնում է միայն միամսյակների, սոուսի եւ թթու սոխի միացմանը: Նրբաբլիթը շաղ տալ գետնին կարմիր պղպեղով, խառնել եւ սառնարանում դնել: Կորեայի ոճով մենք աշխատում ենք սառեցված ձեւով սեղանին:
Կորիզի մեջ ծովախեցգետիններ չկան
Բաղադրությունը `
- peeled mussels - 500 գ;
- լամպ - 3 հատ;
- սոյայի սոուս - 6 tbsp. գդալներ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- Համեմունքներ (տաք շերտ պղպեղ, աղ, մշկընկույզ) - համտեսել;
- Ground coriander - պտղունց:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, կարտոֆիլը պատրաստելու համար նախ կաթը եռացրած ծովամթերքները եռացրեք 3 րոպե եւ վերացրեք դրանք քամոցով: Այնուհետեւ մենք կլպենք սոխը հացից, կտրեք դրանք կես օղակներով, մի քիչ կիտրոնի հյութով ցանել եւ մի քանի ժամ թողեք `մարինաց: Դրանից հետո, նախկինում պատրաստված բոլոր բաղադրիչները խառնվում են խորը ամանի մեջ, տաք վիճակում տաքացվում եւ սոյայի սոուսով, կիտրոնի կիտրոնի հյութով, լցրեցին համեմունքներ: Խառնել լավը եւ կորցրեք թթու խառնուրդը մի քանի ժամվա ընթացքում սառնարանում:
Միսս կորեերենով գազարով
Բաղադրությունը `
- գազար - 500 գ;
- մանուշակագույն լամպ - 1 հատ;
- բուսական յուղ - 50 մլ;
- քացախ - 2 թեյի գդալ:
- սխտոր - 1 մեխակ;
- աղ - 2 թեյի գդալ;
- շաքարավազ `3 թեյի գդալ;
- քնջութի սերմերը `2 տ.մ.
- Գերեզմանատուն - 1,5 տ.մ.
- մանրացված cilantro - 2 tbsp. գդալներ;
- մաքրել միսս - 1 հատ;
- կարմիր աղացած պղպեղ - 1 տ.մ.
Նախապատրաստում
Եկեք պարզենք, թե ինչպես պետք է մարինացներ մորթեղեն Կորեայում: Այսպիսով, այս զարմանալի աղցան դարձնելու համար տանել գազարը, լվանալ այն, սրբել սրբիչով կեղեւը եւ շփեք այն հատուկ գազարով: Այնուհետեւ այն տեղափոխում է լայն խորը գավաթ, աղ եւ թողնում է 15 րոպե կանգնել: Այս անգամ մենք մաքրել սխտորը եւ նրբորեն կտրել այն cilantro- ով: Միսները ջերմացվում են, լվացվում եւ խնամված են: Գազարով մի բաժակից միաձուլեք խնամքով հատկացված հյութը առանձին ամանի մեջ:
Հաջորդը, մենք պատրաստում ենք բանջարեղեն հագնվելու . Կտրել սոխը, բարակ կիսակ օղակները եւ տապակել տաքացվող բուսական յուղին, մինչեւ ոսկե: Այնուհետեւ մենք զգուշորեն հանում ենք լուֆը եւ մի քիչ ավելի ջերմացնում է յուղը եւ լցնում է աղցանը: Դրանից հետո ավելացնել գազար հյութ, cilantro, քնջութ սերմերը: Կրկին մենք մանրակրկիտ խառնել ենք եւ պատրաստված աղցան փոխանցել հարմար չոր բանկա: Կափարիչով փակեք եւ սառեցրեք միսյերը: Մոտ 10-20 ժամ հետո մեր կերակուրը պատրաստ է: