Տերմինը նման է մսի հաց: Նման խորտիկ «բոքս» պատրաստված է ոչ միայն լյարդից, այլեւ միսից, թռչնաբուծությունից եւ նույնիսկ ձկներից: Մենք որոշեցինք ծանոթանալ այս ֆրանսիական կերակուրին, դասական լյարդի վրա հիմնված բաղադրատոմսով:
Տերմինը բադի լյարդից
Բաղադրությունը `
- թարմ հացի փշուր - 1/2 tbsp;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- մի խառնուրդ չոր խոտաբույսեր (marjoram, rosemary, ուրց) - 1 թեյի գդալ;
- հիմք մեխակներ - պտղունց;
- կաթ - մեկ դարի 1/3;
- սոխ - 1 հատ;
- կարագ - 1 tbsp. գդալ;
- բադի լյարդ - 750 գ;
- բեկոն - 12 շերտ;
- ձու - 2 կտոր;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- տերեւի տերեւները `3-5 հատ:
Նախապատրաստում
Խառնել հացահատիկի սխտորով, խոտաբույսերով, մոխրագույնով եւ կաթով խառնեք բլենդեր:
Կարագում, սոխը մինչեւ ոսկե դարչին տապակել: Մինչ սոխը տապակված է, լյարդը մաքրվում է եւ իմն է: Մենք լյարդի վրա ծեծեցինք տապակած սոխով, ձու, հացի զանգված եւ կարագ: Season հետ աղ եւ պղպեղ:
Վառարանը ջեռուցվում է մինչեւ 180 ° С. Տերմինի ձեւը ծածկված է բեկոն շերտերով եւ լցվում է այնտեղ, որը պարունակում է խիտ խառնուրդը: Մենք ծածկում ենք տերմինը լապտերի մի քանի տերեւով եւ բեկոն շերտերի եզրեր, որոնցից հետո մենք փայլաթիթեղով փաթաթում ենք այն, այն դնում է ջրի մեջ լցված խմորի սկուտեղ եւ կես ժամվա 1 1/4 թխում: Ժամանակից հետո հացը հեռացրեք ջեռոցում, հեռացրեք փայլաթիթեղը եւ թարմացրեք տերմինը, ապա այն ծածկեք ֆիլմով, բեռը վերեւում դրեք եւ սնկով սառնարան ուղարկեք 24 ժամ: Դուք կարող եք ծառայել terrine է լյարդի հետ, խորոված դեղձ, քաղցր ջեմ կամ ավելի դասական հավելումներ նման աղցան եւ մի կտոր թարմ հաց.
Հավի լյարդի տերրին մսի հետ բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- հավի լյարդ - 300 գ;
- կոնյակ - 4 tbsp. գդալներ;
- կարագ - 25 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- աղացած խոզի միս `250 գ;
- գետնանուշ - 250 գ;
- խոզի միս - 250 գ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- մշկընկույզ - 1/4 թեյի գդալ գդալ;
- բեկոն - 250 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
Լրացրեք հավի լյարդը կոնյակի հետ: Տապակած տապի մեջ հալեցնում է կարագը եւ սոխը կտորով սոխով, մինչեւ փափուկ, այնուհետեւ ավելացնել սխտոր դրան, երկու տեսակի աղացած միսը եւ տապակները: Երբ խառնուրդը գալիս է կիսամյակային պատրաստվածության, ջերմությունից եւ սեզոնից հեռացեք:
Կազմեք բեկոնով ձեւը եւ միացրեք մսի եւ լյարդի շերտերը, դրանք փոխարինելով: Ծածկեք խոզապուխտի բոլոր անվճար ծայրերը եւ եփել 180 ° C ջրի մեջ լցված պղպեղով 1 1/4 ժամ: Պատրաստի սառնարանը սառեցված է եւ դրվում սառնարանում մեկ օրվա համար: Ծառայել քաղցր տանձի հետ: Bon appetit!