Crostata- ը տարբեր ճոպաններով (ընկույզ, մրգեր, շոկոլադ, պանիր, կաթնաշոռ եւ նույնիսկ բանջարեղեն) իտալական խոհանոցի ավազի կարկանդակ: Այս կարկանդակը կարող է բաց լինել, եւ գուցե խմորի շերտերի շերտով: Եկեք նայենք որոշ տաքսիների պատրաստման տնական բաղադրատոմսերին:
Ելակի Crostata
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ալյուր - 200 գ;
- շաքար - 100 գ;
- կարագ - 100 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- կիտրոնի կեղեւ - 1 tbsp. գդալ;
- սոդա - 0,5 տ.մ.
- աղ - համտեսել:
Կրեմի համար:
- ձու - 2 կտոր;
- շաքարավազ - 3 tbsp. գդալներ;
- ալյուր - 30 գ;
- կաթ - 250 մլ:
Լրացնելու համար `
- թարմ ելակ - 100 գ;
- ծիրանի կեղծիք `ձեւավորման համար:
Նախապատրաստում
Նախ `սալորի ալյուրը մաղել է սահիկով, ավելացնել շաքարավազ, խառնել մի փոքր հատիկի, կիտրոնի բույրով, կարագի կտորով, սոդա, քացախով խառնվել եւ մի պտղուն աղ: Մենք կրճատեցինք դանակի արդյունքում առաջացած զանգվածը, որպեսզի ստացվենք միասնական հատիկավոր զանգված: Ավելացնել ձու եւ խմոր խառնել: Մենք այն պարունակում ենք սննդի ֆիլմով եւ դրեցինք սառնարանում 1,5 ժամ:
Միեւնույն ժամանակ մենք պատրաստում ենք կրեմը: Դա անելու համար, թափահարեք լավ ձու դեղնուցներ, լցնել շաքարավազը եւ ալյուրը: Խառնել միատարր վիճակում եւ լցնել ջերմ կաթում: Մենք դնում ենք թույլ կրակի վրա եւ եփում, մինչեւ զանգվածը քամում է:
Այժմ խտացրեք խմորը եւ տարածեք այն փխրեցնող կերակրատեսակով միասնական շերտով, փայլաթիթեղով եւ 20 րոպե առաջ նախապես պատրաստված վառարանով: Այնուհետեւ սառը, քսել սերուցք եւ տարածել ելակի մի շերտ: Ծիրանի խառնաշփոթը մի քիչ ջուրով զովացրեց եւ խառնել բոլոր հատապտուղները:
Apple- ը թեքվել է
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ալյուր - 2 կետ;
- շաքար `50 գ;
- աղ - մի պտղունց.
- կիտրոնի կեղեւ - համտեսել;
- կարագ - 200 գ;
- ձու - 1 հատ;
- ջուր - 2 tbsp. գդալներ:
Լրացնելու համար `
- խնձոր - 5 հատ;
- կիտրոնի հյութ - 2 tbsp. գդալներ;
- շաքարավազ - 3 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Խառնել լավ ալյուրը, շաքարավազի, կիտրոնի համը, աղը խառնել, ավելացնել սառեցված կարագը եւ դանակը կտրել: Մենք ավելացնում ենք ձվի դեղնուց,
Այժմ վերցրեք խնձորը, կտրեք կեղեւը, կտրեք շերտը եւ շաղ տալ կիտրոնի հյութով:
Խմորը հարել է բարակ շերտով, դնելով ճարպաթթուով պատրաստված ճաշատեսակ, վերեւում մենք խնձորի կտորներ դրեցինք երկրպագուի մեջ եւ շաքարավազով շաղ տվեցիք: Թխել ջեռոցում 40 րոպե 200 րոպե: Դուք կարող եք փորձարկել եւ պատրաստել կավճ կարկանդակ պանիրով, երշիկով, չորացրած մրգերով եւ այլն: