Գալանտինները շատ յուրօրինակ ձեւով պատրաստված են ճաշատեսակներ: Իդեալում, դա սովորաբար միս է կամ ձկան կեղեւավորված միս, տարբեր լրատվամիջոցներով, որոնք լրացնում են անձեռնմխելի մաշկ կամ ուղղակի ձեւավորում: Այնուհետեւ մաշկը վերանում է, իսկ գալանտինը թխում է կամ եփում: Եկեք այսօր ձեզ հետ հաշվի առնենք, թե ինչպես պատրաստել ձուկի համեղ գալանտին եւ զարմացնել բոլոր այս անսովոր ուտեստով:
Ձուկից գալանտին բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- ծովի հատակի ֆիլե - 250 գ;
- լոբի ֆիլե - 250 գ;
- ճարպի ֆիլե - 500 գ;
- Կետչուպ - 2 tbsp. գդալներ;
- ձու - 1 հատ;
- ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
- կաթ - 150 մլ;
- ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
- կարագ - 45 գ;
- կրեմ - 200 մլ;
- նեխուրի ցող - 1 հատ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, ճարպի ծովային տապակի բովանդակությունը կամ մի քիչ աղած ջուր եւ սառը ջուր: Ձվը կոկիկորեն բաժանվում է ձվի եւ սպիտակուցի: Պատրաստի կտավը փոխանցվում է blender եւ pjurerem, ավելացնելով ketchup եւ սպիտակուցը: Մի փոքր podsalivayem զանգված է ճաշակել. Առանձին ենք մենք կթում ջուրը, քսուք կարագը հալեցնում: Մի ամանի մեջ խառնել խառնուրդը ալյուրով ձվի հետ, շաղ տալ համեմունքներով եւ խառնել, տաք կաթի եւ կարագի լցնել:
Մենք զանգվածը տեղափոխում ենք մի կաթսա եւ շարունակելու ենք ցանել, եփել մինչեւ միջին ջերմության վրա խտացրած: Այնուհետեւ հեռացնել ջերմությունից, զովացնել եւ համատեղել ծովային բասի խյուսով:
Սառնարանը ջեռուցում է մինչեւ 180 աստիճան: Սաղմոնը կտրեց փոքր կտորներ, մենք փայլաթիթեղը սեղանի վրա դրեցինք եւ դրա վրա տարածեցինք մի սպիտակ ձկան ֆիլե, որպեսզի կտորները փոքր-ինչ հայտնաբերվեն միմյանց վրա: Կենտրոնում, կիսով չափ կիսել ձկան զանգվածը, կրկին ծածկել լոլիկով եւ մնացած մածուկով:
Դրանից հետո մենք տալիս ենք դիզայնի ռուլետկա ձեւը, մենք վերեւում ենք նեխուր, ծածկում է սպիտակ ձկների ազատ ծայրերը: Մենք ամրացնում ենք գորգը փայլաթիթեղի մեջ եւ դրեց այն վառարանում 45 րոպե: Պատրաստի ձկան գալանտին թույլատրվում է թեթեւակի սառեցնել, հեռացնել փայլաթիթեղը եւ կտրել փոքր մասերը: